Kamilični čaj je eden najbolj znanih in prvih čajev, ki so ga začeli pripravljati iz zdravilnih zelišč. Kamilica je dobra rastlina za reševanje številnih zdravstvenih težav, predvsem pri zdravljenju prehladov in gripe ter težav s sinusi. Blagi vonj in okus sta primerna za lajšanje težav z dihali, a tudi za lajšanje glavobolov in se pogosto uporablja kot sestavina pri vdihavanju dihalnih poti.
Kamilica ima blag in pomirjujoč vonj in je zato pogosta sestavina različnih krem in losjonov za kožo. Zato se kamilični čaj poleg tega, da se uporablja kot pijača, pogosto uporablja za zdravljenje kožnih bolezni ali vnetnih kožnih stanj.
Blaga aroma se dobro kombinira z drugimi zdravilnimi zelišči, pa tudi z agrumi, kot sta limona in limeta. Poleg priprave čaja lahko kamilico uporabimo tudi za pripravo eteričnega olja, a za začetek, če se s to rastlino šele srečujete, uživate čaj, ker ga je lažje in hitreje pripraviti.
Sušenje kamilice
Za pripravo čaja uporabljamo cvetove kamilice, zato jih je treba pred uživanjem posušiti, da dobimo surovino za pripravo napitka. Kamilico lahko posušite na več načinov in zelo hitro, ker je rastlina, ki v cvetu ne vsebuje preveč vode. V komercialni proizvodnji, kjer se sušijo velike količine surovin, se za sušenje uporabljajo sušilniki, naravni način sušenja manjših količin zračnega sušenja pa je, ko kamilico izpostavimo sončni toploti, ki ne sme biti prevelika. Postopek sušenja lahko pospešite tudi z uporabo pečice ali mikrovalovne pečice, če imate dehidrator, pa vam lahko pomaga tudi pri pridobivanju posušenih cvetov kamilice.
Sušenje na zraku
Kamilico boste zlahka posušili na zraku, ker je zelo majhen cvet in ne vsebuje velikih količin vode. Cvetove, ki ste jih nabrali, ločite od stebla, če tega niste storili med obiranjem, in jih položite na bombažno krpo ali peki papir, ki ste ga položili na pekač ali ravno površino. Pri zlaganju cvetove čim bolj razprostrite, da se ne prekrivajo, da se čim hitreje in enakomerno posušijo. Cvetove lahko tudi pustite, da se posušijo na soncu, če pa je sonce izjemno močno, jih raje posušite v senci. Postopek sušenja lahko traja od 7 do 10 dni, odvisno od vremenskih razmer in stopnje vlažnosti v zraku, cvetove pa je treba občasno premešati in obrniti na drugo stran. Cvetove lahko sušite tudi v zaprtih prostorih, vendar mora biti prostor takrat zračen in zmerne temperature. Vedeli boste, da so cvetovi suhi, ko postanejo na otip krhki in začnejo odpadati.
Sušenje u dehidratorju
Dehidrator je naprava, ki vam bo pomagala posušiti to surovino in pospešiti proces, že po nekaj urah pa boste imeli cvetove za pripravo čaja. Cvetove kamilice razporedite po pladnjih dehidratorja in pred tem preučite navodila, ki so priložena dehidratorju in upoštevajte navodila za sušenje rastlin. Približen čas sušenja cvetov kamilice v dehidratorju je 1 do 4 ure, vse pa je seveda odvisno od moči dehidratorja, ki ga imate. Dehidrator se običajno nastavi na temperaturo od 35°C do 46°C za sušenje rastlin in občasno se mora preverjati stanje surovin. Po sušenju je treba cvetove pustiti, da se ohladijo in jih nato shraniti v posode.
Sušenje v mikrovalovni pečici
Ker je to surovina, ki se lahko zelo hitro zažge in ne vsebuje velike količine vlage, jo morate skrbno posušiti v mikrovalovni pečici. Mikrovalovno pečico je treba postaviti na zmerno toploto, cvetove pa razporediti po krožniku in vklopiti mikrovalovno pečico za 30 sekund. Nato preverite cvetove in po potrebi ponovite postopek še 2 do 3 krat in surovino sušite vsakih 30 sekund. Tako kot pri sušenju v dehidratorju je treba surovino pred shranjevanjem pustiti, da se ohladi.
Sušenje v pečici
Sušenje v pečici lahko opravite v pol ure do ene ure. Pečica mora biti nastavljena na najnižjo temperaturo, ki je običajno 40°C, in mora biti vklopljeno prezračevanje, če ima pečica to možnost. Cvetove kamilice razporedimo po pekaču, obloženem s peki papirjem. Peki papir ni obvezen za uporabo med sušenjem, preprečuje pa možnost, da bi se surovina med sušenjem zažgala. Pladenj s cvetovi kamilice postavite v pečico in če v pečici nimate prezračevalnega sistema, pustite vrata 5 cm odprta, da lahko med sušenjem uhaja vlaga. Surovino preverite vsakih 15 minut in po pol ure, če ni suha, jo lahko nežno premešate ali stresete, da se cvetovi enakomerno posušijo. Ko cvetove položite na pekač, jih razprostrite, da se ne prekrivajo, da se hitreje posušijo. Ko cvetovi postanejo krhki, jih vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladijo, nato pa jih shranimo v posode.
Domači čaj iz kamilice
Priprava kamiličnega čaja je preprosta in ima številne pozitivne učinke na zdravje. Dovoljeno je zaužiti do 4 skodelice na dan, vendar se vsekakor posvetujte z zdravnikom, preden popijete toliko tega napitka. Ker gre za rastlino, ki pomirja telo, tudi pretirano uživanje ni dobro, zato bi bilo optimalno število skodelic zlata sredina oziroma do 2 skodelici s premorom dan ali dva na teden. Ta vrsta čaja je koristna za zdravljenje nespečnosti in želodčnih motenj.
Navedena količina sestavin zadostuje za približno 240 ml kamiličnega čaja.
Sestavine
- 1 žlička suhih cvetov kamilice
- 250 ml vode
- med po želji
Priprava
- V posodi na štedilnik pristavimo vodo in jo zavremo.
- Posušene cvetove kamilice damo v posodo in prelijemo s prevrelo vodo. Skodelico pokrijemo s krožnikom in pustimo stati 5 minut.
- Po preteku časa, čaj precedimo s cedilom in zavržemo ostanke kamilice, čaj pa lahko po želji sladkamo z medom.
Čaj iz kamilice z ingverjem
Idealno zdravilo za prehlad in gripo je kombinacija kamiličnega in ingverjevega čaja z medom. Vsaka od sestavin prispeva k dejstvu, da se po pitju te pijače v sebi počutimo toplo, po nekaj dneh pa ozdravi prehlad. Pri pripravi tega čaja je pomembno paziti le na odmerjanje ingverja, ker je zelo aromatično živilo.
Navedena količina sestavin zadostuje za 240 ml kamiličnega čaja z ingverjem.
Sestavine
- 1 žlička suhih cvetov kamilice
- 1/2 žličke suhega korena ingverja
- 250 ml vode
- 1 žlička medu
Priprava
- V posodo damo vodo in jo pristavimo na štedilnik, da zavre.
- V skodelico damo ingver in kamilico ter ju prelijemo z vročo vodo. Skodelico pokrijemo s krožnikom in pustimo stati 10 minut.
- Po določenem času precedimo ingver in kamilico ter čaju dodamo žlico medu.
- Čaj dobro premešajte in nato ga lahko pijete.
Gojenje kamilice
Kamilica je rastlina, ki jo gojimo v Evropi in Aziji, kjer uspeva na sončnih krajih, kjer je posajena na njivskih površinah, kot samoniklo rastlino pa jo najdemo na travnikih in ob poljskih cestah. Razmnožuje se s semeni, posejanimi jeseni ali spomladi, semena pa ohranijo kalitev več let od zbiranja. Običajno jo sejemo na velike površine ali njive, lahko pa jo posadite sami na en del svojega vrta. Edini pomemben dejavnik za rast te rastline je svetloba, saj kamilica, če ni svetlobe, ne bo vzklila ali oblikovala cveta. Med rastjo prenaša sušo, vendar mora biti površina tal med kalitvijo vlažna.
Pred sajenjem je treba zemljo dobro preorati ali prekopati, če jo sejemo na manjše površine. Za rast potrebuje zmerno podnebje in srednjo temperaturo, prvi poganjki pa se lahko pojavijo že peti dan po setvi, če je temperatura vsaj 6°C. Kamilica najbolje uspeva pri temperaturi od 20°C do 25°C in takrat pride do nastanka cvetov in kopičenja zdravilnih sestavin v rastlini. V celinskem delu države je kamilico najbolje posejati jeseni od septembra do konca oktobra. Mlada rastlina kamilice, posejana od jeseni do zime, se okrepi in spomladi lahko prezimi in nadaljuje z rastjo.
Kot rečeno, kamilica uspeva, če jo posejemo na odprte površine, kot so njive, lahko pa jo gojimo tudi na vrtu in celo v manjših lončkih, ki jih lahko hranimo na balkonu. Pri setvi v lončke je pomembno, da jo imamo na oknu, ki je nenehno sončno, ali na balkonu, kjer bo večji del dneva izpostavljena sončni svetlobi. Med rastjo jo je treba redno zalivati in hraniti, če opazimo, da rastlina začne veneti.
Nabiranje kamilice
Čas nabiranja kamilice je takrat, ko je v polnem cvetu, kar je najpogosteje junija in julija. Pri obiranju kamilice lahko pokosite ali potrgate celotno rastlino, pri tem pa uporabite le liste, ki jih lahko naknadno porežete ali potrgate s stebla. Pri komercialni pridelavi, ki vključuje gojenje na velikih površinah, se med obiranjem uporabljajo žetveni stroji, tako da stroj odstrani zgornji del rastline, na kateri se nahajajo cvetovi.
Če imate na manjših površinah posejane manj kamilice, jo lahko poberete s srpom ali starinsko ročno koso in jo nato poberete in odstranite cvetove iz stebla. Kamilico nabiramo, ko je zrelih 60 % do 70 % glavic, torej ko so njeni cvetni listi v vodoravnem položaju. Pobrati jih je treba ob zori, ko temperature še niso visoke, pobiranje pa se ustavi, ko se temperatura dvigne in začne sonce segrevati rastlino. Po obiranju se cvet posuši, da dobimo surovino, uporabno za pripravo čaja.
Skladiščenje
Posušene cvetove kamilice hranite stran od virov vlage ter v temnem in hladnem prostoru, da ne splesnijo in se ne pokvarijo. Tako kot vsa druga posušena zelišča je tudi kamilico najbolje shraniti v hermetično zaprtih posodah, ki so lahko kovinske, steklene ali plastične.
Daljši kot je čas skladiščenja posušene surovine, bolj izgublja svoje zdravilne sestavine, zato je posušene svetove najbolje uporabiti v 6 mesecih po sušenju. Cvetovi bodo uporabni po 6 mesecih, vendar bodo izgubili nekaj arome in čaj, pripravljen iz takšne rastline, bo brez okusa in manj intenzivnega vonja, a tudi zdravilnih sestavin.
Zdravilne lastnosti
Kamilični čaj je odlično zdravilo za zdravljenje notranjih telesnih težav, pa tudi zunanjih bolezni kože in ustne votline. Uživanje kamiličnega čaja zmanjšuje težave z nespečnostjo, povezane s tesnobo, hkrati pa krepi imuniteto ter preprečuje in zdravi bolezni imunskega sistema. Zaradi antioksidativnih in protivnetnih učinkov je najbolj znano naravno zdravilo za zdravljenje prehlada in gripe, pa tudi težav z grlom.
Ženskam priporočamo uživanje kamiličnega čaja v menstrualnem ciklusu, saj vodi do sproščanja mišic in zmanjšuje krče, predvsem mišic maternice. Kamilični čaj se priporoča za uživanje bolnikov s sladkorno boleznijo tipa 2, saj lahko redno uživanje zniža raven sladkorja v krvi in uravnava raven inzulina.
Kamilični čaj pomaga tudi pri zdravljenju številnih kožnih obolenj, hkrati pa izboljšuje in krepi lase. Poraba v tem primeru vključuje nanašanje čaja na predel, ki ga je treba zdraviti. Pomaga pri ekcemih, kontaktnem dermatitisu in cvetnem izpuščaju, medtem ko pitje lahko ublaži simptome razjed v ustih.
Čeprav ima kamilični čaj številne pozitivne učinke na zdravje, je treba tudi njegovo uporabo uporabljati previdno in ni priporočljiv za nosečnice ali osebe, ki so alergične na določene rastline, zato se pred uporabo posvetujte z zdravnikom in preverite, ali ste morda alergični na kamilico.
Foto: ebaso / Pixabay