Vsem, ki ste novi v pripravi kompotov, sadnih namazov in okusne konzervirane zelenjave, smo olajšali delo in delili koristne nasvete za pripravo ozimnice. Spodaj si lahko preberete vse o toplotni obdelavi, pasterizaciji, sterilizaciji, pripravi in čiščenju plodov, da bo vaša ozimnica čim bolj uspešna.
Čaj
Čaj je aromatična pijača, ki jo običajno pripravimo tako, da posušene ali sveže liste Camellia sinensis, zimzelenega grma, ki izvira iz Kitajske in vzhodne Azije, prelijemo z vročo … [več] o temČaj
Kako se dela pektin
Pektin je naravna snov, ki se uporablja za zgoščevanje marmelad, pekmezov in džemov. Prav tako ima pomembno vlogo pri ohranjanju svežine plodov in deluje proti njihovemu izsušitvi. … [več] o temKako se dela pektin
Kondicioniranje hrane
Ste že kdaj naleteli na odprt kozarec dehidriranega sadja ali zelenjave in v njem našli plesen in vlago? Različni pridelki vsebujejo različno količino vlage. Vaša pečica jih morda … [več] o temKondicioniranje hrane
Konzerviranje hrane
Vedeti morate, da priprava ozimnice zahteva veliko potrpljenja in časa, toda vaš trud se bo obrestoval, saj boste za svojo družino pripravili domačo ozimnico, ki bo cenejša, … [več] o temKonzerviranje hrane
Konzerviranje sadja
Vse vrste sadja lahko konzerviramo in hranimo v kozarcih, pri čemer se barva in okus popolnoma ohranijo. Sadje za konzerviranje mora biti skrbno izbrano in pripravljeno, vsak mora … [več] o temKonzerviranje sadja
Liker, Vino
Likerji so ozadje okusov mnogih priljubljenih koktajlov. Ste vedeli, da lahko sami naredite domače likerje? Od sadnih likerjev iz breskev in brusnic do osnovnih, kot so amaretto in … [več] o temLiker, Vino
Marmelada
Marmelada je gost namaz, sestavljena iz mešanice kuhanega sadja. V kuhinji se uporablja že od 15. stoletja, danes pa je standardna sladka ozimnica v večini gospodinjstev. Večinoma … [več] o temMarmelada
Moka
Moka je prah, pridobljen z mletjem surovih zrn, korenin, fižola, oreščkov ali semen, iz katerih se proizvaja veliko različnih živil, še posebej priljubljena pa je pšenična moka, ki … [več] o temMoka
Namaz
Osnove v naših sendvičih ni treba posebej predstavljati. Namaz je ena najhitrejših jedi, ki jih lahko pripravimo in postaja hitra rešitev za vse naše dileme, povezane z lakoto. Od … [več] o temNamaz
Omaka
Pri kuhanju je omaka tekoča, kremasta ali poltrdna hrana, ki jo postrežemo ali uporabljamo pri pripravi drugih živil. Večina omak se ne zaužije samih, ampak se dodajo zaradi okusa, … [več] o temOmaka
Pasterizacija
Če ste mislili, da je pasterizacija le nenavadno ime za pogrevanje hrane, niste daleč od resnice. Ta postopek so poimenovali po francoskem biologu Louisu Pasteurju, ki je na idejo … [več] o temPasterizacija
Razlika med džemom, pekmezom in marmelado
Spomladi in poleti uživamo v različnih okusih sveže zelenjave in sadja, kaj pa, če želimo te iste okuse občutiti tudi izven sezone? Je kaj lepšega kot spremeniti okusno sveže sadje … [več] o temRazlika med džemom, pekmezom in marmelado
Skladiščenje
Obstaja več načinov skladiščenja ozimnic, vendar so tradicionalne metode, kot so sušenje, blanširanje, zamrzovanje, kisanje in shranjevanje v olju, so še vedno najpogostejše in … [več] o temSkladiščenje
Sok, Sirup
Najpogosteje se pripravljajo sirupi in sokovi iz bezga, granatnega jabolka in različnih jagodičij, ki so pripravljeni doma, vsebujejo naravne vitamine. Če ste ljubitelj sladkih … [več] o temSok, Sirup
Sterilizacija kozarcev
Čeprav se beseda "sterilizacija" morda komu zdi zapletena, sama metoda ni, je pa nujna za kakovost ozimnice in je pomemben korak pri preprečevanju kvarjenja ozimnice. Gre za … [več] o temSterilizacija kozarcev
Sušenje
Naučiti se pravilno dehidrirati sadje in zelenjavo ne bi moglo biti lažje, obstajajo pa različne metode sušenja, ki jih zlahka obvladate. Dehidrirana zelenjava in sadje nista samo … [več] o temSušenje
Čaj
Čaj je aromatična pijača, ki jo običajno pripravimo tako, da posušene ali sveže liste Camellia sinensis, zimzelenega grma, ki izvira iz Kitajske in … [več] o temČaj
Kako se dela pektin
Pektin je naravna snov, ki se uporablja za zgoščevanje marmelad, pekmezov in džemov. Prav tako ima pomembno vlogo pri ohranjanju svežine plodov in … [več] o temKako se dela pektin
Kondicioniranje hrane
Ste že kdaj naleteli na odprt kozarec dehidriranega sadja ali zelenjave in v njem našli plesen in vlago? Različni pridelki vsebujejo različno količino … [več] o temKondicioniranje hrane
Konzerviranje hrane
Vedeti morate, da priprava ozimnice zahteva veliko potrpljenja in časa, toda vaš trud se bo obrestoval, saj boste za svojo družino pripravili domačo … [več] o temKonzerviranje hrane
Konzerviranje sadja
Vse vrste sadja lahko konzerviramo in hranimo v kozarcih, pri čemer se barva in okus popolnoma ohranijo. Sadje za konzerviranje mora biti skrbno … [več] o temKonzerviranje sadja
Liker, Vino
Likerji so ozadje okusov mnogih priljubljenih koktajlov. Ste vedeli, da lahko sami naredite domače likerje? Od sadnih likerjev iz breskev in brusnic … [več] o temLiker, Vino
Marmelada
Marmelada je gost namaz, sestavljena iz mešanice kuhanega sadja. V kuhinji se uporablja že od 15. stoletja, danes pa je standardna sladka ozimnica v … [več] o temMarmelada
Moka
Moka je prah, pridobljen z mletjem surovih zrn, korenin, fižola, oreščkov ali semen, iz katerih se proizvaja veliko različnih živil, še posebej … [več] o temMoka
Namaz
Osnove v naših sendvičih ni treba posebej predstavljati. Namaz je ena najhitrejših jedi, ki jih lahko pripravimo in postaja hitra rešitev za vse naše … [več] o temNamaz
Omaka
Pri kuhanju je omaka tekoča, kremasta ali poltrdna hrana, ki jo postrežemo ali uporabljamo pri pripravi drugih živil. Večina omak se ne zaužije samih, … [več] o temOmaka
Pasterizacija
Če ste mislili, da je pasterizacija le nenavadno ime za pogrevanje hrane, niste daleč od resnice. Ta postopek so poimenovali po francoskem biologu … [več] o temPasterizacija
Razlika med džemom, pekmezom in marmelado
Spomladi in poleti uživamo v različnih okusih sveže zelenjave in sadja, kaj pa, če želimo te iste okuse občutiti tudi izven sezone? Je kaj lepšega kot … [več] o temRazlika med džemom, pekmezom in marmelado
Skladiščenje
Obstaja več načinov skladiščenja ozimnic, vendar so tradicionalne metode, kot so sušenje, blanširanje, zamrzovanje, kisanje in shranjevanje v olju, so … [več] o temSkladiščenje
Sok, Sirup
Najpogosteje se pripravljajo sirupi in sokovi iz bezga, granatnega jabolka in različnih jagodičij, ki so pripravljeni doma, vsebujejo naravne … [več] o temSok, Sirup
Sterilizacija kozarcev
Čeprav se beseda "sterilizacija" morda komu zdi zapletena, sama metoda ni, je pa nujna za kakovost ozimnice in je pomemben korak pri preprečevanju … [več] o temSterilizacija kozarcev
Sušenje
Naučiti se pravilno dehidrirati sadje in zelenjavo ne bi moglo biti lažje, obstajajo pa različne metode sušenja, ki jih zlahka obvladate. Dehidrirana … [več] o temSušenje