• Skip to secondary menu
  • Preskoči na glavno vsebino
  • Preskoči na primarno stransko vrstico
  • Preskoči do noge

Moja Ozimnica

konzerviranje in priprava hrane

  • Domov
  • Kazalo A-Ž
  • Skladiščenje
  • Sušenje
  • Namazi
  • Marmelade
  • Omake
  • Sokovi, Sirupi
  • Likerji, Vina
  • Čajevi
  • Moka
  • Nasveti
namaz

Namaz

20.12.2021. Matejka

Osnove v naših sendvičih ni treba posebej predstavljati. Namaz je ena najhitrejših jedi, ki jih lahko pripravimo in postaja hitra rešitev za vse naše dileme, povezane z lakoto. Od popolne jedi za zajtrk do potešitve prezgodnjih občutkov lakote, ta najzahtevnejši prigrizek velja za popoln obrok ob vsakem času dneva.

Vse, kar potrebujete, sta dve (ali ena) rezina kruha ali krekerjev in namaz po vaši izbiri - in imate pripravljen odličen sendvič za uživanje, včasih pa sta že namaz in rezina kruha dovolj za hiter in okusen sendvič, zato je v hladilniku ali shrambi vedno dobro imeti zalogo različnih vrst namazov.

Kaj je namaz

Namaz je vrsta omake, ki se namaže, večinoma z nožem na živila, kot so kruh in krekerji. Hranam jih dodajajo tudi za izboljšanje okusa oziroma teksture hrane, najbolj priljubljeni pa so zagotovo maslo in mehki siri.

Namazi v sendvičih se običajno uporabljajo za začinjanje in so lahko raznoliki - za sendviče se najpogosteje uporabljajo maslo, majoneza, gorčica in kečap, skupaj z njihovimi različicami, kot sta tatarska omaka ali ruski preliv.

Namazi se razlikujejo od omak, kot je salsa, ki se običajno ne uporabljajo za mazanje, ampak se uporabljajo za pomakanje hrane, pogosti namazi pa vključujejo mlečne namaze (kot so sir, smetana in maslo, čeprav se izraz "maslo" pogosto uporablja v mnogih namazih), margarine, med, namazi iz rastlinskih živil (kot so marmelade, želeji in humus), kvašeni namazi (kot so vegemite in marmita) in namazi na osnovi mesa (kot je pašteta), možnosti je res veliko.

Kako narediti namaz

Postopek priprave različnih namazov

  • Ajvar
  • Ajvar iz zelenega paradižnika
  • Arašidovo maslo
  • Džuveč
  • Fižolov namaz
  • Humus - namaz iz čičerike
  • Kokosovo maslo
  • Lešnikov namaz
  • Mandljevo maslo
  • Namaz iz jajčevcev
  • Namaz iz zelenih paradižnikov
  • Nutela
  • Pindjur
  • Tahini

Namaze je res enostavno narediti doma, toda univerzalnega načina in recepta za pripravo namazov ni. V večini primerov ga pripravimo z miksanjem ali mešanjem hrane (rastline, zelenjave, mesa), da dobimo fino zmleto pasto, ki jo zlahka namažemo na kruh ali toast. Zgoraj našteti osnovni recepti so zelo preprosti in večina jih kombinira z rastlinskimi olji in začimbami.

Upoštevajte, da vedno izberete sveže sestavine in ga po pripravi shranite v hladilnik in porabite v nekaj dnevih po pripravi. Nekatere namaze lahko tudi pasterizirate, kar jim podaljša rok uporabnosti.

Na podlagi vrtoglave palete izdelkov na trgu si mnogi delita strast do masla in margarine, oblike pa so neverjetno kreativne in namenjene različni uporabi. Tako boste našli namaze, masla v palčkah in sprejih, polnomastne, brez maščobe in celo takšne, ki obljubljajo "zdrav holesterol". Kalorične, polnomastne margarine so povsem enake maslu, čeprav imajo manj nasičenih maščob. Namazi brez maščob imajo res malo kalorij, običajno le okoli 5 kcal na žlico v primerjavi s približno 80 vrstami drugih namazov.

Lahke različice namazov z visoko vsebnostjo maščob, kot je margarina, prav tako nimajo veliko kalorij, enako velja za lahki kremni sir in rahlo majonezo (če jih seveda zaužijemo v razumnih količinah). Če imate radi svoj kruh, prevlečen z nečim sladkim, so tu marmelade, želeji, sadna masla in med, če pa niste ljubitelj arašidovega masla, za spremembo poskusite slastno mandljevo ali pistacijevo maslo. Oreščki so zdravi za srce, vendar arašidi ne sodijo med oreščke, ampak med fižol in kot taki so precej dober vir beljakovin, zato jih obvezno dodajte na svoj seznam namazov, ki jih boste poskušali narediti.

Če imate radi okuse oreščkov in čokolade, poskusite s čokoladnim in lešnikovim namazom ali priljubljeno domačo nutelo.

Za pikantne namaze priporočamo ajvar, užitek, ki je po drugi svetovni vojni postal priljubljena priloga po vsej Jugoslaviji, danes pa ga v jugovzhodni Evropi popularno postrežejo kot namaz ali omako.

Sladki namazi

  • marmelade

Foto: jessicashaylerjs / Pixabay 

Primarna stranska vrstica

Moja Ozimnica

kozarci za ozimnicu

Moja Ozimnica je digitalna enciklopedija o konzerviranju in shranjevanju sadja, zelenjave in zelišč! … [več] o temO nas

Ideje za ozimnico

češnja ozimnica

Češnja

Čeprav češnje običajno konzerviramo v kompotih ali v obliki soka za namen daljšega skladiščenja, je … [več] o temČešnja

hrana v kozarcih

Kondicioniranje hrane

Ste že kdaj naleteli na odprt kozarec dehidriranega sadja ali zelenjave in v njem našli plesen in … [več] o temKondicioniranje hrane

praženo kislo zelje

Praženo kislo zelje

Kislo zelje, ki je praženo na olju z dodatkom začimb in mesa,  velja za visoko kalorično živilo, … [več] o temPraženo kislo zelje

česnova omaka

Česnova omaka

Česen je zelenjava, ki daje vsaki jedi dodaten okus in užitek, za mnoge pa je ena izmed najljubših … [več] o temČesnova omaka

namaz iz zelenih paradižnikov

Namaz iz zelenih paradižnikov

Zeleni paradižnikov namaz je znan kot zeleni ajvar in je pripravljen iz nezrelih zelenih … [več] o temNamaz iz zelenih paradižnikov

Footer

Informacije

  • O nas
  • Kontakt
  • Marketing
  • Pogoji uporabe

Partnerji

  • Domače branje
  • Sanjska knjiga
  • Vrtnarica

Moja Ozimnica

Moja ozimnica je mala enciklopedija o konzerviranju. Vse informacije o zeliščih, pripravkih, začimbah, tehnikah in vsem, kar potrebujete za uspešno pripravo ozimnice.

Copyright © 2021.–2023. by Gastro Mreža. Vse pravice pridržane. Prepovedan je prenos vsebin, brez navedbe virov. Web: Informativka
EN • HR • SI • SR