• Skip to secondary menu
  • Preskoči na glavno vsebino
  • Preskoči na primarno stransko vrstico
  • Preskoči do noge

Moja Ozimnica

konzerviranje in priprava hrane

  • Domov
  • Kazalo A-Ž
  • Skladiščenje
  • Sušenje
  • Namazi
  • Marmelade
  • Omake
  • Sokovi, Sirupi
  • Likerji, Vina
  • Čajevi
  • Moka
  • Nasveti
stročji fižol ozimnica

Stročji fižol

10.11.2021. Matejka

 

  • Ozimnica iz stročjega fižola
  • Blanširanje stročjega fižola
  • Zamrzovanje stročjega fižola

V sezoni je stročji fižol poceni in ga lahko ob pravilnem skladiščenju hranimo do 2 leti, zaradi česar je popolna hrana za dolgotrajno shranjevanje in pripravo na zimo. Poleg tega običajno niso alergena živila in se lahko prilegajo kateri koli vrsti prehrane, zato so hrbtenica pripravljanja ozimnice.

Zaradi razmeroma nizke cene, nizkega holesterola in skoraj brez ovir za dolgotrajno shranjevanje - uravnoteženo z visoko vsebnostjo beljakovin, vlaknin, visoko vsebnostjo vitaminov in mineralov ter vsestranskosti - bo stročji fižol odličen dodatek k vsakemu obroku pozimi in zdrav nadomestek mesa.

Med vsemi skupinami živil, ki jih običajno uživamo po vsem svetu, nobena skupina nima mešanice beljakovin in vlaknin, ki bi pozitivno vplivala na zdravje bolj kot stročnice (skupina, ki vključuje tudi fižol, lečo in čičeriko) in sam stročji fižol.

Ozimnica iz stročjega fižola

Spodaj poiščite vse informacije o osnovnem shranjevanju, sortah stročjega fižola, načinih priprave, času namakanja, koristih za zdravje, zamrzovanju in kuhanju, skupaj z nekaj dobrimi recepti, ki vam bodo pomagali, da bo shranjevanje stročjega fižola del vaše ozimnice letos.

  • Vložen stročji fižol
  • Zamrzovanje stročjega fižola

Blanširanje stročjega fižola

Stročji fižol je treba pred zamrzovanjem blanširati. Pri blanširanju gre za kratkotrajno kuhanje stročjega fižola v vroči vodi, nato pa ga je treba hitro ohladiti, tako da ga hitro odcedimo in prestavimo v hladno vodo.

Če je postopek blanširanja opravljen pravilno, boste uničili bakterije in encime, ki spremenijo barvo in okus stročjega fižola, če je bil zmrznjen ali da je dalj časa ležal.

Pripravite ga tako, da stroke najprej sperete z vodo, da odstranite umazanijo. V lonec damo vodo in pustimo, da zavre.

Vodo posolite po želji (neobvezno). Ko vstavite stročji fižol, ga pustite kuhati 3 minute. Odvisno od vrste stročjega fižola se kuha od 2 do 4 minute, le pazite, da bo po kuhanju še hrustljav.

Pripravite si drugo posodo s hladno vodo. Če je mogoče, v vodo dodajte ledene kocke. Kuhan stročji fižol prestavimo v lonec s hladno vodo. Pustite ga tam 3 - 5 minut in precedite s cedilom. Stročji fižol lahko položite na papirnate brisače ali bombažno krpo, da vpije preostalo odvečno vodo.

Zamrzovanje stročjega fižola

Po blanširanju stročji fižol obvezno ohladite in ga dobro osušite s krpo ali papirnatimi brisačkami.

Lahko ga daste v plastične vrečke ali posode, namenjene zamrzovanju. Pomembno je, da odstranite odvečni zrak iz vrečke ali posode, da se med zamrzovanjem ne tvorijo ledeni kristali.

Stročji fižol je priporočljivo uporabiti v 10 mesecih po pakiranju.

Opozorilo! Ne pozabite, da je surovi stročji fižol strupen. Da je užiten ga je treba kuhati vsaj 15 minut.

Foto: congerdesign / Pixabay 

Primarna stranska vrstica

Ideje za ozimnico

lovor

Lovor

Lovor je dišeč list lovorja, ki se uporablja kot začimbna rastlina. Na voljo je kot cel - svež ali … [več] o temLovor

gvakamole omaka

Gvakamole

Osnova avokadove omake je, kot že ime pove, avokado. Ta mehiški namaz se imenuje tudi Gvakamole … [več] o temGvakamole

kokosova smetana

Kokosova smetana

Kokosova smetana je podobna kokosovemu mleku in jo pogosto zamenjujejo, zato ta dva različna izdelka … [več] o temKokosova smetana

božični kruh stollen

Sladek kruh

Sladki kruh se najpogosteje pripravlja ob posebnih priložnostih, kot sta božič in velika noč, ko ga … [več] o temSladek kruh

metin čaj

Metin čaj

Metin čaj je že od antičnih časov znan po svojih zdravilnih lastnostih, medtem ko uživanje tega … [več] o temMetin čaj

RSS Vrtnarica.si

  • Melisa
  • Čebula
  • Lucerna
  • Kala
  • Japonska češnja
  • Iris (Perunika)
  • Gabez
  • Dracena (Dracaena)
  • Topinambur
  • Bazilika

Footer

Informacije

  • O nas
  • Kontakt
  • Marketing
  • Pogoji uporabe

Partnerji

  • Domače branje
  • Sanjska knjiga
  • Vrtnarica

Moja Ozimnica

Moja ozimnica je mala enciklopedija o konzerviranju. Vse informacije o zeliščih, pripravkih, začimbah, tehnikah in vsem, kar potrebujete za uspešno pripravo ozimnice.

Copyright © 2021.–2023. by Gastro Mreža. Vse pravice pridržane. Prepovedan je prenos vsebin, brez navedbe virov. Web: Informativka
EN • HR • SI • SR