• Skip to secondary menu
  • Preskoči na glavno vsebino
  • Preskoči na primarno stransko vrstico
  • Preskoči do noge

Moja Ozimnica

konzerviranje in priprava hrane

  • Domov
  • Kazalo A-Ž
  • Skladiščenje
  • Sušenje
  • Namazi
  • Marmelade
  • Omake
  • Sokovi, Sirupi
  • Likerji, Vina
  • Čajevi
  • Moka
  • Nasveti
blitva

Blitva

15.02.2022. Matejka

  • Ozimnica iz blitve
  • Blanširanje blitve
  • Sušenje blitve
  • Zamrzovanje blitve

Blitva ni rastlina, ki se še posebej pogosto uporablja pri pripravi ozimnice. Čeprav je v sredozemskih območjih zelo priljubljena, se najpogosteje kuha "na paro". Je ena izmed zelenjadnic, ki jo je mogoče kupiti v trgovini vse leto in pogosto ni potrebe po daljšem skladiščenju. Kaj pa, če se znajdete z večjo količino blitve in jo želite shraniti za uporabo tudi čez zimo?

Lahko jo jeste surovo, dušeno ali pripravljeno na kakršen koli način, kot bi pripravili špinačo. Pravzaprav v Južni Afriki blitva nosi isto ime kot špinača, zato za blitvo veljajo vsa pravila, ki veljajo za špinačo. Na srečo je tudi ena izmed rastlin, ki jo je enostavno blanširati in zamrzniti, da bi kasneje lahko uživali v njenih okusih.

Ozimnica iz blitve

Čeprav se blitva za pripravo ozimnice običajno najbolj pogosto blanšira in zamrzuje, kar je idealno za začetnike, obstajajo različne omake, ki jih lahko tudi zamrznete. Oglejte si seznam vseh idej in receptov za pripravo blitve in letos poskusite pripraviti kaj bolj kreativnega in okusnega.

  • Blanširanje blitve
  • Zamrzovanje blitve

Blanširanje blitve

Postopek blanširanja je zelo preprost in pomembno je le, da listov ne prekuhamo, da ohranimo vse koristne hranilne snovi. Pogosto se misli, da je dovolj, da liste namočimo v vrelo vodo ter jih hitro odstranimo in ohladimo, a postopek blanširanja blitve zahteva nekoliko daljši čas kuhanja.

Količina vode in listov ni ključnega pomena, vendar boste količino vode odmerili glede na količino listov, ki jih nameravate blanširati. Pri blanširanju vedno uporabljajte velike lonce ali ponve, saj lahko med kuhanjem pride do špricanja vode, listi blitve pa so razmeroma veliki.

Pri kuhanju morate vse liste potopiti v vodo in vodo ustrezno odmerjati.

V posodo nalijte vodo, pri čemer pustite približno 5 cm prostora od vrha posode praznega. Oprano in očiščeno blitvo damo v vrelo vodo in na majhnem ognju kuhamo do 5 minut. Vedeli boste, da so listi gotovi, ko se skrčijo in zmehčajo.

V drugo posodo damo hladno vodo in nekaj kock ledu. Blitvo, ki ste jo skuhali, precedite s cedilom in jo dajte v posodo s hladno vodo in ledom. Blitvo pustite v vodi do 5 minut, odvisno od tega, koliko časa ste jo kuhali. Čas hlajenja mora biti enak času kuhanja.

Blitvo vzamemo iz mrzle vode in jo s cedilom odcedimo ter pustimo, da se malo ohladi.

Sušenje blitve

Preden jo pospravimo v vrečke in shranimo v zamrzovalnik ali hladilnik, jo je treba malo posušiti. Ko blitvo potopimo v hladno vodo, jo s cedilom dobro odcedimo in s prsti in papirnato kuhinjsko brisačo nežno potrepljamo. Tako boste pobrali odvečno vodo, ki je po ožemanju ostala med listi, ki lahko kristalizira in pri stoje prevzame rahlo neprijeten vonj.

Zelo pomembno je, da med stiskanjem uporabite čim manjše cedilo, da se listi čim bolje odcedijo. Namesto plastičnih je priporočljivo uporabiti kovinska cedila, saj se pri plastičnih cedilcih voda pogosto zadržuje na plastiki.

Zamrzovanje blitve

Zamrznjeni so le listi blitve, ki jih lahko narežete ali pustite v enem kosu. Listi blitve zelo hitro ovenijo, zato jih je najbolje blanširati takoj po obiranju, da preprečimo propadanje. Blanširano zelenjavo lahko shranite v plastične vrečke ali plastične posode.

Sveže liste blitve dobro operite pod curkom hladne vode, da odstranite vso zemljo, žuželke ali zelenjavo. V posodo dajte vodo, vendar ne do vrha, saj bo morala voda zavreti. Ponev pristavimo na štedilnik in jih blanširamo.

Ko se listi ohladijo, jih ponovno odcedimo in položimo na papirnate brisače. Rahlo jih obrišite z drugo papirnato brisačo ali bombažno krpo.

Shranite jih v vrečke, z roko stisnite zrak in zaprite. Na vrečke napišite datum, ko ste blitvo blanširali in zapakirali ter jih shranite v zamrzovalnik.

Sajenje in gojenje blitve >>

Foto: Couleur / Pixabay 

Primarna stranska vrstica

Ideje za ozimnico

Marmelada

Marmelada je gost namaz, sestavljena iz mešanice kuhanega sadja. V kuhinji se uporablja že od 15. … [več] o temMarmelada

vložene olive

Vložene olive

Po zgodovinskih podatkih so olive v pločevinkah prvič uživali v 1. stoletju pred našim štetjem. … [več] o temVložene olive

sojina omaka

Sojina omaka

Soja je rastlina, ki so jo prvotno gojili v Aziji, na evropska tla pa je prišla šele v 17. stoletju, … [več] o temSojina omaka

višnja maraska

Maraskino

Likerji so odlični za vse, ki imajo radi sladke, pa tudi močne pijače. Eden od likerjev, ki bi ga … [več] o temMaraskino

pomaranča ozimnica

Pomaranča

V vsakem letnem času - bodisi v poletni vročini bodisi v hudi zimi - citrusi nudijo osvežilni oddih … [več] o temPomaranča

RSS Vrtnarica.si

  • Rožič (Rožičevec)
  • Spominčica
  • Repa
  • Petunija
  • Por
  • Rdeča pesa
  • Javor
  • Hrast
  • Oleander
  • Brusnica

Footer

Informacije

  • O nas
  • Kontakt
  • Marketing
  • Pogoji uporabe

Partnerji

  • Domače branje
  • Sanjska knjiga
  • Vrtnarica

Moja Ozimnica

Moja ozimnica je mala enciklopedija o konzerviranju. Vse informacije o zeliščih, pripravkih, začimbah, tehnikah in vsem, kar potrebujete za uspešno pripravo ozimnice.

Copyright © 2021.–2023. by Gastro Mreža. Vse pravice pridržane. Prepovedan je prenos vsebin, brez navedbe virov. Web: Informativka
EN • HR • SI • SR