• Skip to secondary menu
  • Preskoči na glavno vsebino
  • Preskoči na primarno stransko vrstico
  • Preskoči do noge

Moja Ozimnica

konzerviranje in priprava hrane

  • Domov
  • Kazalo A-Ž
  • Skladiščenje
  • Sušenje
  • Namazi
  • Marmelade
  • Omake
  • Sokovi, Sirupi
  • Likerji, Vina
  • Čajevi
  • Moka
  • Nasveti
cvetača ozimnica

Cvetača

17.11.2021. Matejka

 

  • Ozimnica iz cvetače
  • Priprava cvetače
  • Blanširanje cvetače
  • Zamrzovanje cvetače

Cvetača morda ni najbolj očitna izbira za ozimnico, pa vendar je ta vsestranska zelenjava pravzaprav popoln dodatek k vsakemu obroku – še posebej pozimi, ko telo potrebuje hranila. Ne glede na to, za kakšno cvetačo gre, so možnosti za njeno shranjevanje raznolike, od enostavnega zamrzovanja mehkih glav do vlaganja.

Kako torej ohraniti cvetačo, da bo čim dlje sveža, ne da bi dobila grdo, rjavo barvo?

Ozimnica iz cvetače

Spodaj vam prinašamo vse pomembne informacije o ozimnici iz cvetače, kako jo pravilno pripraviti, očistiti, kdaj jo pobrati in katere sorte uporabiti.

  • Turšija
  • Zelenjava za juho

Priprava cvetače

Vsak, ki je vsaj enkrat pripravil cvetačo, ve, da je to kompleksno in občutljivo živilo, s katerim je treba ravnati previdno, da se čim bolje ohrani. Izberite čvrste glavice in če vaša cvetača začne spreminjati barvo v rjavo, je ne uporabljajte za pripravo ozimnice, saj se je že začela kvariti in trud, ki ga boste vložili v pripravo, bo propadel.

Blanširanje in zamrzovanje sta najpogostejša načina shranjevanja cvetače, zato vam prinašamo preizkušene recepte, s katerimi ne boste zgrešili, s katerimi boste cvetačo shranili na najboljši možen način.

Sajenje in gojenje cvetače >>

Blanširanje cvetače

Postopek blanširanja cvetače je kratek, zato se zelenjava ne bo preveč skuhala. Ohranila bo barvo, vendar bo postopek še vedno povzročil zmanjšanje volumna cvetače. Poleg tega jo bo zmehčala, a bo hkrati ostala čvrsta in hrustljava.

Cvetačo operemo pod curkom hladne vode in ločimo glave na manjše dele/ šopke ter po potrebi odrežemo odebeljene peclje.

V posodo damo vodo in jo postavimo na štedilnik, da zavre. Vode ne prilivamo do roba, ampak pustimo približno 5 cm od roba posode, da voda med blanširanjem ne zavre. Dodamo cvetačo in pustimo kuhati 3 minute. Kuhano zelenjavo precedimo s cedilom.

Zamrzovanje cvetače

Ko ste cvetačo blanširali, je čas, da jo zamrznete, da se ohrani čim dlje.

V drugo posodo damo hladno vodo in v pripravljeno hladno vodo takoj položimo odcejeno cvetačo. Pustite stati približno 5 minut in s cedilom precedite. Ko se cvetača odcedi, jo položite na papirnate brisače ali bombažno krpo, da vpije preostalo odvečno vodo.

Ko je vse stalo približno 5 minut, zapakirajte cvetačo v plastične vrečke ali plastične posode. V vsako vrečko ali skledo dajte enako količino cvetače in iztisnite zrak ter jih zaprite. Takoj damo v zamrzovalnik in po 24 urah preverimo ali je zamrznjeno.

Foto: congerdesign / Pixabay

Primarna stranska vrstica

Ideje za ozimnico

bezgova marmelada

Bezgova marmelada

Bezgova marmelada je večini neznan izdelek in se le redko pripravlja kot ozimnica. Za pripravo … [več] o temBezgova marmelada

čili omaka

Omaka

Pri kuhanju je omaka tekoča, kremasta ali poltrdna hrana, ki jo postrežemo ali uporabljamo pri … [več] o temOmaka

ajdov kruh

Ajdov kruh

Ajda je rastlina, ki je izjemno bogata z beljakovinami, za razliko od drugih standardnih žit, ki se … [več] o temAjdov kruh

jagodna marmelada

Jagodna marmelada

Uživanje v okusu jagod skozi vse leto je možno s pripravo sezonskega obilja jagod v obliki … [več] o temJagodna marmelada

pelinkovec

Pelinkovec

Nekateri trdijo, da je alkohol najboljše zdravilo za preprečevanje želodčnih težav, med alkoholi, ki … [več] o temPelinkovec

RSS Vrtnarica.si

  • Melisa
  • Čebula
  • Lucerna
  • Kala
  • Japonska češnja
  • Iris (Perunika)
  • Gabez
  • Dracena (Dracaena)
  • Topinambur
  • Bazilika

Footer

Informacije

  • O nas
  • Kontakt
  • Marketing
  • Pogoji uporabe

Partnerji

  • Domače branje
  • Sanjska knjiga
  • Vrtnarica

Moja Ozimnica

Moja ozimnica je mala enciklopedija o konzerviranju. Vse informacije o zeliščih, pripravkih, začimbah, tehnikah in vsem, kar potrebujete za uspešno pripravo ozimnice.

Copyright © 2021.–2023. by Gastro Mreža. Vse pravice pridržane. Prepovedan je prenos vsebin, brez navedbe virov. Web: Informativka
EN • HR • SI • SR