Sok iz aronije je v zadnjem času pridobil veliko popularnost, saj je postal sinonim za nektar zdravja. Aronija ima številne zdravilne lastnosti, sok aronije pa vsebuje številne snovi, ki izboljšujejo splošno stanje telesa in pozitivno vplivajo na zdravje ljudi.
Če ste samostojni pridelovalec aronije, vam vsekakor priporočamo, da poskusite s pripravo domačega soka iz aronije, da boste obogatili svojo shrambo in imeli zdrav napitek vedno na dosegu roke. Če ne gojite aronije, si obvezno nabavite te močne jagode in si sami pripravite sok po lastnem okusu in z dodatki po lastnih željah. Priprava lastnega soka je vsekakor boljša od nakupovanja sokov, saj uporabljate preverjene, sveže in zdrave sestavine, aronija pa lahko le pripomore k dobremu počutju vašega telesa!
Priprava aronije
Obstajajo tri vrste aronije in vsako od teh vrst lahko uporabimo za pripravo soka in drugih pripravkov iz aronije.Vrste aronije so rdeča aronija, vijolična aronija in črna aronija.
Če ste samostojni pridelovalec aronije in ste aronijo posadili prvič, lahko prvo trgatev aronije pričakujete v tretjem letu po sajenju. Pri prvi trgatvi lahko pričakujete do kilogram plodov na grm aronije, do sedmega leta pa bo rastlina precej bolj rodovitna, tako da lahko na grm aronije poberete do 10 kilogramov plodov.
Aronija je plodna avgusta in takrat običajno poteka trgatev, zanimivo pa je, da se lahko trgatev za nekaj časa odloži, saj plodovi aronije ne bodo poginili ali zgnili, ko stojijo na grmu.Pri nabiranju aronije bodite pozorni na zrelost plodov, ki jo opazimo po barvi.Plodove poberite v enem kosu skupaj s steblom, saj bo tako obiranje lažje in hitrejše.
V primeru, da aronije ne gojite sami, jo kupite na domačih družinskih kmetijah ali pri domačih pridelovalcih aronije. Pomembno je, da aronija ni obdelana in da je povsem naravno pridelana, da iz plodov aronije izvlečemo najboljše lastnosti. Lahko se ustavite tudi na tržnici in izberete zdravo in zrelo sadje za pripravo lastnega, domačega soka iz aronije.
Recepti
Jagode aronije in soka aronije ni mogoče uživati v neomejenih količinah. Kar zadeva surove jagode aronije je priporočljivo 300 gramov jagod na dan. Kar zadeva sok iz aronije, se zdravim ljudem priporoča, da zjutraj na tešče zaužijejo 100 mililitrov soka aronije.
Za ljudi, ki trpijo za nekaterimi boleznimi in tegobami, se priporoča 100 mililitrov soka aronije pred vsakim obrokom. Priporočeni dnevni vnos soka aronije ne sme presegati 300 mililitrov na dan, zato bodite previdni.
Obvezno preučiti pred pripravo!
Sok aronije
Klasični sok aronije vsebuje le tri sestavine, to so jagode aronije, voda in sladkor. Ta recept za sok iz aronije je izjemno preprost in si lahko sami pripravite sok iz aronije v trenutku.
Sestavine
- 300 g jagod aronije
- 750 ml vode
- 200 g sladkorja
Priprava
- 200 gramov sladkorja na majhnem ognju raztopimo v 300 mililitrih vode.
- Jagode aronije dobro operemo pred prahom in umazanijo. Odstranite tudi peclje, ki jih najdete na jagodah.
- V blender ali sokovnik dajte 300 gramov jagod aronije in dodajte vodo z raztopljenim sladkorjem (300 mililitrov) in preostalo vodo (450 mililitrov).
- Če ni svežih jagod aronije, vam bodo prav prišle tudi zamrznjene jagode.
- Mešajte mešanico, dokler se jagode popolnoma ne pomešajo z vodo. Mešanica mora biti tekoča, brez koščkov sadja.
- Sok vlijemo v posodo in na majhnem ognju kuhamo, dokler ne zavre. Zmanjšajte ogenj in kuhajte še 5 minut.
- Sok precedite skozi gazo in nalijte v dobro oprane steklenice.
Ta količina zadostuje za približno 1 liter soka aronije.
Sok aronije brez sladkorja
Sok iz aronije lahko enostavno pripravite v lastni kuhinji. Vse, kar potrebujete za preprosto in zelo zdravo različico soka aronije, so jagode aronije, sveže ali zamrznjene, hladna voda in sokovnik ali mešalnik.
Sestavine
- 300 g jagod aronije
- 750 ml vode
Priprava
- Jagode aronije dobro operemo pred prahom in umazanijo.Odstranite tudi peclje, ki jih najdete na jagodah.
- 300 gramov opranih jagod aronije damo v blender ali sokovnik in dodamo 750 mililitrov vode. Če ni svežih jagod aronije, bo dobro tudi zmrznjeno sadje.
- Mešajte mešanico, dokler se jagode popolnoma ne sesekljajo in pomešajo z vodo. Mešanica mora biti popolnoma tekoča, brez koščkov sadja.
- Dobljeno zmes vlijemo v ponev in kuhamo do vretja. Nato zmanjšajte ogenj in kuhajte na majhnem ognju še 5 do 10 minut.
- Sok precedite skozi cedilo ali gazo in nalijte v dobro oprane steklenice.
Ta količina zadostuje za približno 1 liter soka aronije. Če želite večjo količino soka, uporabite večjo ali manjšo količino sestavin, odvisno od vaših želja.
Sok aronije z limono
Ker je aronija rastlina grenkega in rahlo grenkega okusa, se soku aronije pogosto doda sladkor, da se poveča sladkost soka. Poleg sladkorja se uporablja tudi limona, ki daje soku aronije dozo kislosti in tako pridobi aronijev sok bogatejši okus.
Sestavine
- 2 kg jagod aronije
- 1 l vode
- 500 g sladkorja
- 1 limona
Priprava
- Jagode aronije dobro operemo in odcedimo.
- V 1 liter vode dodajte sladkor in kuhajte na srednjem ognju. Ko zmes zavre, dodamo sveže jagode aronije.
- Med nenehnim mešanjem kuhamo na majhnem ognju. Pri mešanju jagode čim bolj ožamemo, da spustijo sok.
- Ko sok zavre, odstavimo z ognja in precedimo skozi gazo. Jagode čim bolj stisnite, da sprostijo odvečni sok.
- Stisnjeno tekočino vrnemo na ogenj, dodamo limono in kuhamo še 10 minut.
- Vroč sok nalijte v čiste steklenice.
Iz količine navedenih živil dobimo približno 1,5 litra soka aronije. Če želite količino pridobljenega soka povečati ali zmanjšati, uporabite več ali manj živil v enakih razmerjih, kot je navedeno v receptu.
Skladiščenje
Sok aronije bi bilo najbolje hraniti v temnem in hladnem prostoru. Tako shranjen sok aronije ima daljši rok trajanja. Ko odprete steklenico soka aronije, bi jo bilo priporočljivo hraniti v hladilniku, da se jo lahko čim dlje uživa.
Uporaba kuhinji
Sok aronije je samostojen napitek, če pa je vaš okus po aroniji preintenziven, ga vsekakor priporočamo, da ga razredčite z vodo. V poletnih dneh ga ohladite z zdrobljenim ledom, dodajte stisnjen sok ene limone in liste mete za popoln užitek, vendar ne pozabite, da poraba soka aronije ne sme presegati 300 mililitrov na dan.
Če je sok iz aronije gostejši, ga lahko prelijete s sladoledom, polnjenimi palačinkami ali sadno solato. Pri pripravi torte čokoladni biskvit namočite v sok aronije, da torti dodate bogatejši in polnejši sadni okus.
Ozimnica iz aronije
Foto: Wild Rose / Facebook