Kopriva je zdravilna rastlina, ki se že vrsto let uporablja tako v ljudskem zdravilstvu kot v kulinariki, za pripravo juh, sokov, tinktur, največ pa za pripravo čaja. Čeprav se zdi, da ni nevarna rastlina, vsebuje nekaj kemičnih spojin, ki so lahko nevarne za človeško in živalsko kožo. Vzroki za opekline kože se skrivajo v serotoninu, histaminu, acetilholinu, levkotrienih in mravljinčni kislini, ki dražijo kožo, ker gre za kisline.
Čeprav ima kopriva svoj "zaščitni mehanizem", da nas peče, še vedno zavzema pomembno mesto v medicini in ljudje niso obupali nad njeno uporabo in uživanjem. Nabiranje kopriv in njihovo uporabo v različnih receptih je vredno truda. Ne samo, da je izjemno hranljiva (bogata z vitamini A, C, D, K, železom, kalcijem in beljakovinami), ampak je tudi okusna, vsestranska, lahko prepoznavna in brezplačna. Z le nekaj preprostimi nasveti je nabiranje in uporaba kopriv popolnoma varna, za pripravo čaja pa boste imeli dovolj nekaj suhih listov in korenin.
Priprava koprive
Kopriva je divja rastlina, ki jo lahko najdemo v naravi in jo kot tako uporabljamo.Liste koprive je najbolje nabirati, ko so še mladi in ko je kopriva še majhna.Takšne liste je najlažje sušiti, niso stari in imajo še veliko zdravilnih lastnosti.Liste nabiramo pred cvetenjem v obdobju od marca do maja.
Tako kot bezeg nabirajte le tiste koprive, ki rastejo na mestih, stran od onesnaženosti, kot so ceste in prometnice ali tovarne. Nikoli ne nabirajte rastlin, ki bi jih lahko napadle škodljive snovi iz okolja. Listov koprive ni priporočljivo nabirati zgodaj zjutraj, ko je še rosa, ali zvečer, ko je koncentracija zdravilnih snovi v listih najmanjša.
Pri nabiranju kopriv lahko poberete le liste ali celo steblo, odvisno od tega, kako jo nameravate uporabiti. Če koprive nabirate za čaj, bo dovolj, da naberete le liste koprive, ne da bi pri tem poškodovali steblo, ki se tako ali tako ne uporablja v medicinske namene. Za pripravo čaja uporabljamo liste koprive, pa tudi korenino koprive, ki jo je najbolje jemati zgodaj spomladi in jeseni.
Pri nabiranju morate biti zelo previdni in pobirati v rokavicah, da si ne opečete rok zaradi kemičnih spojin, ki jih sprošča kopriva.
Sušenje koprive
Sušenje kopriv je zelo preprosto, saj gre za rastlino, katere listi vsebujejo zelo malo vlage. Zaradi pomanjkanja vode v listih jih je mogoče zelo hitro posušiti in uničiti, zato pogosto preverjajte stanje listov med sušenjem. Za 1 kg posušenih listov koprive potrebujete 5 kg svežih listov koprive. Liste koprive je priporočljivo sušiti le na zraku brez uporabe naprave, ki jo bo dodatno posušila, medtem ko je pri sušenju korenin koprive priporočljivo uporabiti pečico, ker je ni mogoče sušiti samo na zraku.
Sušenje listov koprive na zraku
Listi koprive so primerni za sušenje na zraku in jih posušimo tako, da zložene liste operemo pod curkom hladne vode in jih položimo na bombažno krpo, da se posušijo. Z drugo bombažno krpo jih rahlo pritisnite, da vpijejo odvečno vodo. Ko odstranite odvečno vodo, liste razporedite na bombažno krpo ali na pekač in pustite, da se sušijo najmanj 5 dni v suhem in zračnem prostoru brez vlage.
Liste ni priporočljivo izpostavljati sončni svetlobi, saj se lahko zelo hitro posušijo. Vsak dan preverjajte stanje listov in če se po 5 dneh sušenja ne posušijo in ne drobijo, jih pustite, da se sušijo še nekaj dni.
Čas sušenja je odvisen od pogojev v prostoru, v katerem sušite rastlino, čas sušenja pa prilagodite glede na sobno temperaturo in vlažnost.
Sušenje korena koprive v pečici
Korenine koprive ne moremo sušiti v zračnem prostoru, ker bi ta postopek trajal predolgo, korenina pa bi lahko zaradi dolgega sušenja začela gniti ali plesniti. Zato se za sušenje uporablja pečica, ki jo je treba segreti na temperaturo med 35°C in 40°C.
Korenino koprive damo v ogreto pečico, ki jo predhodno operemo in obrišemo z bombažno krpo ter narežemo na trakove. Na trakove narezano korenino položimo na pekač, obložen s peki papirjem in postavimo v pečico z odprtimi vrati 2 - 3 cm, da med sušenjem iz pečice uhaja para. Korenino koprive sušimo v pečici približno 5 ur, v primeru, da po 5 urah vidite, da korenina ni dovolj suha, pa lahko čas sušenja podaljšate za pol ure do uro.
Manjši kot so trakovi korenin, manj časa se bo korenina sušila v pečici, zelo pomembna pa je tudi razporeditev trakov na pekaču. Na pladenj ne dajajte preveč korenin, ampak pustite med njimi dovolj prostora, da se lahko enakomerno posušijo. Prav tako občasno pri sušenju z leseno žlico korenine premešamo, da se posušijo na vseh straneh enakomerno. Ko se korenina posuši, boste vedeli, ko jo boste vzeli v roko in začutili, da se nekoliko zlomi in v njej ni več vode.
Čaj iz suhih listov koprive
Čaj iz koprive se najpogosteje pripravlja iz posušenih listov, lahko pa tudi iz svežih listov koprive. Priporočljivo ga je piti mlačnega in v majhnih požirkih. Dnevno lahko zaužijete do dve skodelici tega čaja. Navedena količina sestavin zadostuje za eno skodelico 240 ml. Med kuhanjem bo nekaj vode izhlapelo.
Sestavine
- 2 majhni žlički suhih listov koprive
- 300 ml vode
Priprava
- V posodo damo vodo in jo pristavimo na štedilnik ter pustimo, da zavre.
- V skodelico damo posušene liste koprive in jih prelijemo z vročo vodo.
- Pustite stati 5 minut in vsebino skodelice precedite v drugo skodelico.
- Čaj lahko pijete potem, ko se nekoliko ohladi, po želji pa ga lahko sladkate z medom ali sladkorjem, najbolje pa je, da ga zaužijete samega brez dodanih sladil.
Čaj iz svežih listov koprive
Sveži listi koprive kolikor so lahko tako nevarni za ljudi, toliko so lahko tudi zdravilni za zdravje ljudi. Če potrebujete hitro zdravilni napitek in imate sestavine za ta čaj, ga ne pozabite pripraviti, saj je hitro pripravljen in bo pozitivno vplival na vaše zdravje. Navedena količina sestavin zadostuje za 240 ml skodelico.
Sestavine
- 300 ml vode
- 5 listov sveže koprive
Priprava
- V posodo damo vodo in pustimo, da zavre na štedilniku.
- V skodelico damo liste koprive in jih prelijemo s prevrelo vodo.
- Skodelico pokrijemo s krožnikom in pustimo stati 5 minut.
- Nato vsebino skodelice precedimo v drugo skodelico.
- Koprivni čaj je pripravljen in ga lahko zaužijete in po potrebi dodate med ali sladkor.
Čaj iz korena koprive
Korenina koprive, tako kot njeni listi, ima številne zdravilne lastnosti in če jo pravilno posušite, lahko iz nje pripravite zelo kakovosten čaj. Postopek se ne razlikuje od priprave čaja iz posušenih listov, potrebno je le dozirati pravilno količino sestavin. Ta količina zadostuje za skodelico 240 ml koprivnega čaja.
Sestavine
- 10 g suhega korena koprive
- 300 ml vode
Priprava
- V posodo damo vodo in na štedilnik, da zavre.
- Posušeno korenino koprive damo v skodelico in prelijemo s prevrelo vodo.
- Ko vsebina skodelice stoji 5 minut, precedite čaj iz ene skodelice v drugo.
- Pustite, da se ohladi in ga lahko začnete uživati. Po potrebi ga lahko sladkate, vendar uporaba sladil ni priporočljiva.
Skladiščenje
Posušene liste in korenine koprive po sušenju je najbolje porabiti v 3 mesecih. Po več kot treh mesecih čaj ne bo imel več potrebne arome, temveč tudi zdravilnih lastnosti in ne bo primeren za uživanje. Tudi če si po tem času pripravite čaj iz kopriv, bo brez okusa in vonja.
Po sušenju sestavine shranjujte v hermetično zaprtih posodah v suhem, temnem in nikoli vlažnem prostoru ali viru pare.
Zdravilne učinkovine
Kopriva je zelo zdravilna rastlina, ki se uporablja za zdravljenje številnih bolezni - anemije, artritisa in ekcemov, hkrati pa ustavlja krvavitev. Uživanje koprive je dober način za čiščenje in izboljšanje krvi ter pozitivno vpliva na zniževanje krvnega sladkorja. Njegove zdravilne lastnosti lahko pripišemo bogastvu beljakovin in maščob, pa tudi mineralov, fosforja, železa, magnezija, vitamina C, vitamina B in vitamina K.
Čeprav ima čaj iz koprive številne zdravilne lastnosti, ga je treba uporabljati previdno, pri nekaterih ljudeh pa lahko povzroči prebavne motnje in celo alergijske reakcije. Uživanje ni priporočljivo za nosečnice ali majhne otroke.
Foto: Marina Pershina / Pixabay