• Skip to secondary menu
  • Preskoči na glavno vsebino
  • Preskoči na primarno stransko vrstico
  • Preskoči do noge

Moja Ozimnica

konzerviranje in priprava hrane

  • Domov
  • Kazalo A-Ž
  • Skladiščenje
  • Sušenje
  • Namazi
  • Marmelade
  • Omake
  • Sokovi, Sirupi
  • Likerji, Vina
  • Čajevi
  • Moka
  • Nasveti
robidov sok

Robidov sok

26.07.2022. Matejka

 

  • Priprava robid
  • Recepti
  • Robidov sok
  • Robidov sok brez sladkorja
  • Robidov sok brez kuhanja
  • Skladiščenje
  • Uporaba v kuhinji

S prihodom jeseni in hladnejših, turobnih dni nam narava podarja množico zdravilnih rastlin, lepih in zdravih plodov raznolikega videza, okusa in barve. Ena izmed njih je robida, sladek črn sadež z intenzivno aromo in prefinjenim okusom. Zlahka ga boste našli v naravi, ob robu gozda ali v goščavah, v zadnjem času pa ga vse pogosteje gojijo tudi na lastnih vrtovih.

Čeprav so plodovi robide užitni in zelo okusni, bodo za posebno aromo in okus poskrbeli, če jih predelate v marmelado, džem, liker, vino, sirup ali sok. Robidova marmelada bo sladicam dala neustavljiv sladko-kisel okus s prepoznavnim vonjem, dobro ohlajen liker bo odličen aperitiv ob nazdravljanju, a marsikdo se bo strinjal, da bo prav sok iz robid telesu zagotovil številne hranilne snovi in ​​energijo, prav tako vas bo osvežil, odžejal.

Priprava robid

Čeprav je robida samonikla rastlina, ki raste v naravi in ​​kot taka obrodi zelo sladke in okusne plodove, se dandanes gojijo različne sorte, ki se med seboj razlikujejo tako po videzu rastline in plodu kot tudi po namenu predelave.

Če želite pripraviti zdrav in osvežujoč sok iz robid, je najbolje, da jih poiščete v njihovem naravnem okolju, saj boste tako dobili sladko pijačo s posebno prijetnim vonjem in aromo. Če pa ga ni, bodo služile tudi gojene robide, ki jih boste našli v trgovinah ali pri domačih pridelovalcih.

Idealen čas za obiranje plodov je zgodaj zjutraj, po rosi, pred visokimi temperaturami. Plodovi bodo pripravljeni za obiranje, ko počrnijo, so čvrsti in se zlahka ločijo od peclja, okus pa je sladek in prijeten. Nezrele sadeže boste prepoznali po kislem okusu in bledi barvi, prezreli pa bodo brez okusa in bodo hitro propadli.

Zelo pomembno je upoštevati, da plodovi robide ne zorijo hkrati na enem grmu. Zato jih je treba obirati vsak drugi dan, ob visokih temperaturah pa vsak dan, da se plodovi ne pokvarijo in je količina pridelka čim večja.

Robide so na voljo za prodajo na tržnicah, v trgovinah z živili in pri lokalnih pridelovalcih. Pri nakupu bodimo pozorni na čvrstost sadeža in njegovo barvo, ki naj bo enotna in se spreminja od temno vijoličaste do črne. V pomanjkanju svežih robid bodo zadostovale zamrznjene, ki jih dobite tudi v trgovinah.

Recepti

Sok iz robid je zdravilna in osvežilna pijača specifičnega sladkega okusa in prepoznavne arome. Razredčen z vodo, postrežen z nekaj kockami ledu in rezino limone, vam bo postregel z nepopisno rapsodijo okusov in arom ter vas hkrati odžejal in telesu povrnil energijo.

Priprava je enostavna, ne zahteva veliko časa in sestavin, v zadovoljstvo pa je tako gospodinjam, ki se z veseljem prepustijo njegovi pripravi, kot tudi pokuševalcem, predvsem otrokom, za katere pogosto nosi naziv najljubši sadni sok.

Obvezno preučiti pred pripravo!

  • pasterizacija
  • sterilizacija steklenic

Robidov sok

Pripravljen po receptu naših babic, katerih shrambe so bile polne okusnih sadnih izdelkov, vam bo ta sok v kombinaciji z navadno ali mineralno vodo dal nepopisen okus in aromo. Iz količine navedenih sestavin boste dobili 3 litre soka.

Sestavine

  • 5 kg robid
  • 2 kg sladkorja
  • 2 vrečka citronske kisline

Priprava

  1. Zdrave, nepoškodovane robide operemo in odcedimo, preložimo v lonec in na majhnem ognju kuhamo 10 minut.
  2. Nato v blenderju zmiksajte robide, nastali sok vrnite v lonec in mu dodajte sladkor.
  3. Na majhnem ognju ob stalnem mešanju kuhamo toliko časa, da se sladkor razpusti, na koncu kuhanja dodamo še citronsko kislino in dobro premešamo.
  4. Sterilizirajte steklenice za sok in vroč sok nalijte v vroče.
  5. Vrh steklenice pokrijte s celofanom in nato s pokrovčkom. Pustimo, da se popolnoma ohladijo in shranimo v temen in hladen prostor.

Robidov sok brez sladkorja

Če se v svoji prehrani izogibate sladkorju ali ga zaradi zdravstvenih težav ne uporabljate, bo med odličen nadomestek pri pripravi soka. Iz teh sestavin boste dobili približno 2 litra osvežilnega soka.

Sestavine

  • 2,5 kg robid
  • 2 l vode
  • 1 limona
  • 1 kg medu

Priprava

  1. Robide operemo, damo v blender in zmeljemo, nato zmes vlijemo v lonec, dodamo vodo in pustimo vreti 10 minut.
  2. Po kuhanju sok dvakrat precedimo skozi gazo in v precejen sok dodamo med, premešamo z žlico in vrnemo na ogenj, da zavre.
  3. Pustite, da se ohladi, nato dodajte iztisnjen limonin sok in nalijte v čiste in sterilizirane steklenice.
  4. Po potrebi sok med uživanjem razredčite z vodo in zaužijte čim prej.

Robidov sok brez kuhanja

Da bi ohranili čim več vitaminov in hranilnih snovi, je sok najbolje pripraviti brez kuhanja. Prav tak način priprave vam predstavljamo v nadaljevanju. Iz navedenih sestavin boste dobili približno 2 litra soka.

Sestavine

  • 3 kg robid
  • 1 kg sladkorja
  • 1 liter vode
  • citronska kislina

Priprava

  1. Robide dobro operemo in odstranimo poškodovane dele.
  2. Damo jih v večjo posodo, dobro pretlačimo in dodamo sladkor, vodo in citronsko kislino.
  3. Posodo pokrijemo in pustimo stati 2 dni ter občasno premešamo, da se sladkor raztopi.
  4. Po dveh dneh sok precedimo skozi gazo v čiste in sterilizirane steklenice, zapremo z zamaški in shranimo na hladnem in temnem mestu.

Vsi recepti za ozimnico iz robid >>

Skladiščenje

Najpomembnejša stvar pri pripravi soka je sterilizacija steklenic, v katerih se bo sok hranil do uporabe. Zelo pomembno je, da ga hranimo na čim bolj hladnem in temnem mestu, najbolje v kleti ali v hladilniku.

Če mu želite podaljšati obstojnost, med pripravo dodajte citronsko kislino, ki deluje kot nekakšen konzervans. Tako pripravljen in shranjen sok je obstojen do 6 mesecev, odprtega pa lahko shranite v hladilniku, če ga čim prej porabite.

Uporaba v kuhinji

Robide so eno najljubših živil v kuhinji in pri pripravi različnih sladic. Ne glede na to, ali jih uporabljamo kot sveže sadje ali v obliki svojih izdelkov, jih pogosto najdemo v nadevih raznih tort, kolačev, palačink ali le kot preprost in učinkovit okras na sladicah.

Čeprav sok najpogosteje uživamo kot samostojno pijačo, ga lahko uporabimo tudi kot dodatek koktajlom z ledeno kocko in lističem mete, uporabljamo pa ga tudi za namakanje biskvitov pri pripravi tort in kolačev.

Zaradi svoje barve in okusa je zelo priljubljen v kremah. Če pripravite nekoliko gostejši sok, ga lahko prelijete čez sladoled ali palačinke, svojo aromo in sladek okus pa bo odlično pokazal v omaki, ki jo postrežemo k mesu, običajno divjačini.

Ozimnica iz robid

  • Robidov liker
  • Robidova marmelada
  • Robidovo vino

Foto: Kim Daniels / Unsplash

Primarna stranska vrstica

Ideje za ozimnico

praženi lešniki

Praženi lešniki

S praženjem lahko izboljšate in poglobite aromo oreščkov, intenziven okus lešnikov pa najbolje … [več] o temPraženi lešniki

medica

Medica

Medeni liker, medeno žganje, medica ali medička so imena za alkoholne pijače, ki so v naših krajih … [več] o temMedica

čemažev pesto

Čemažev pesto

Čemaž je izjemno zdravo živilo, ki raste v gozdovih in gorskih predelih. Je zelo zdravilen in po … [več] o temČemažev pesto

mehiška solata

Mehiška solata

Mehiška solata je pisana solata, ki jo običajno sestavljajo fižol, koruza, paprika, kumare, … [več] o temMehiška solata

kavni liker

Kavni liker

Kavni liker je kombinacija alkohola in kave in je popolna kombinacija za ljubitelje teh dveh pijač. … [več] o temKavni liker

RSS Vrtnarica.si

  • Melisa
  • Čebula
  • Lucerna
  • Kala
  • Japonska češnja
  • Iris (Perunika)
  • Gabez
  • Dracena (Dracaena)
  • Topinambur
  • Bazilika

Footer

Informacije

  • O nas
  • Kontakt
  • Marketing
  • Pogoji uporabe

Partnerji

  • Domače branje
  • Sanjska knjiga
  • Vrtnarica

Moja Ozimnica

Moja ozimnica je mala enciklopedija o konzerviranju. Vse informacije o zeliščih, pripravkih, začimbah, tehnikah in vsem, kar potrebujete za uspešno pripravo ozimnice.

Copyright © 2021.–2023. by Gastro Mreža. Vse pravice pridržane. Prepovedan je prenos vsebin, brez navedbe virov. Web: Informativka
EN • HR • SI • SR