Regrat je rastlina, ki velja za plevel, ima pa številne zdravilne lastnosti, ki blagodejno vplivajo na človeško telo. Cveti zgodaj spomladi in ga najdemo na vsakem travniku, gozdu ali pašniku in je prepoznaven po velikem rumenem cvetu. Regratov čaj lahko pripravimo iz posušenih korenin, posušenih regratovih cvetov in listov.
Pri komercialni pridelavi korenino sušimo, čaj iz cvetov pa v domači pridelavi pripravljamo večinoma spomladi, liste pa lahko pobiramo skozi celotno rast rastline. Najboljša priprava čaja je, ko ga sami posušite, saj boste vedeli izvor rastline, pa tudi ali je bila obdelana s pesticidi (čeprav je regrat v večini primerov divja rastlina, ki je ne tretiramo).
Priprava regrata
Dobili ga boste zelo enostavno (verjetno na svojem dvorišču), regratov čaj pa si lahko v nekaj tednih pripravite sami.
Za pripravo regratovega čaja lahko uporabite skoraj celotno rastlino. Edini del rastline, ki se ne uporablja za pripravo čaja je steblo, medtem ko cvet, list in korenino pobiramo in sušimo. Regratov cvet nabiramo od aprila do oktobra, ko odcveti in ko je rumen. Belih puhastih cvetov ne pobiramo, ker je nastalo seme, ki nima zdravilnih lastnosti in se ne uporablja za pripravo čaja. Rumeni cvet nabiramo okoli poldneva, ko je sončno vreme, ker je ob turobnem vremenu in popoldanskem času cvet zaprt.
Če nameravate uporabiti korenino regrata, jo boste morali izkopati ali izruvati, če je zemlja dovolj vlažna. Če pri odstranjevanju korenine opazite, da je puljenje oteženo, jo z majhno lopatico izkopajte, sicer vam bo korenina počila. Za razliko od cveta in korenine lahko list pobiramo skozi celotno rastno dobo. Korenino je najbolje pobirati jeseni, ko ima korenina največje količine inulina, ki vpliva na zdravje črevesja. Tudi taka korenina je slajša od korenine, ki jo izluščimo spomladi in je zato čaj okusnejši.
Regrata ni mogoče kupiti na tržnici ali v trgovini z zdravo hrano kot svežo rastlino, lahko pa ga kupite posušenega in pripravljenega za pripravo čaja. Posušen regrat lahko kot posušeno regratovo korenino kupite v lekarnah, lekarnah ali trgovinah. Pri nakupu pa ne boste vedeli ali je bil regrat obdelan s pesticidi ali kakšnimi drugimi pripravki, zato je bolje, da regrat naberete in posušite sami.
Sušenje regrata
Regrat je rastlina, ki se zlahka posuši, saj so listi tanki, korenina pa dolga in tanka. Le cvetovi, ki so polni cvetnih listov in odebeljeni z zelenimi listi zahtevajo daljši proces sušenja. Rastlino lahko posušite naravno na zraku ali z različnimi napravami, ki bodo postopek pospešile. Posušite lahko hitreje s pečico, mikrovalovno pečico ali dehidratorjem.
Sušenje na zraku
Regratove cvetove je treba med sušenjem ločiti, torej posušiti vsak cvet posebej in za vsakega pustiti dovolj prostora. Ne postavljajte jih drug poleg drugega, saj se bo proces sušenja zaradi nezmožnosti pretakanja zraka okoli cvetnih listov podaljšal. Pred sušenjem korenino operemo in dobro osušimo z bombažno krpo, da odstranimo odvečno vodo, da se med sušenjem ne pojavi plesen. Liste lahko pred sušenjem tudi operete, če pa jih nabirate na območju, kjer ne bi mogli priti v stik s pesticidi in drugimi snovmi, jih lahko takoj posušite.
Pri sušenju je potrebno cvetove, korenine in liste položiti na pekač, obložen s peki papirjem ali bombažno krpo, da se ne dotikajo in da ima vsak kos okoli sebe dovolj prostora, da lahko prehaja zrak. Če želite, da se korenina hitreje posuši, jo pred sušenjem narežite na kolobarje ali po širini (čeprav jo je enostavno rezati tudi po sušenju).
Zložene regrat pustite na zračnem prostoru zunaj ali v hiši, vendar ga nikoli ne izpostavljajte neposredni sončni svetlobi in svetlobi, temveč ga pustite, da se posuši v senci. V času povečane vlažnosti v zraku ga ne sušite zunaj, temveč ga prinesite v hišo. Čas sušenja bo odvisen od vremena in prostora v katerem ga sušite, vendar se bodo najprej posušili listi, nato korenina in nato cvetovi. Najkrajše obdobje sušenja listov je en teden. Korenina in cvetovi naj bodo suhi po 3 tednih, vendar vsak dan preverjajte stopnjo in jih po potrebi obračajte vsake 2 - 3 dni, da se enakomerno posušijo.
Sušenje v pečici
Postopek sušenja lahko pospešite tako, da se cvet, korenina in celo listi sušijo v pečici. Če imate prezračevano pečico, bo postopek sušenja veliko lažji, pri starih pečicah pa boste morali vrata odpreti za 5 cm, da med sušenjem vlaga uide.
Vsaka se suši ločeno, ker ima drugačno strukturo in zahteva različne dolžine in temperature sušenja. Cvetove razporedite po pekaču, obloženem s peki papirjem in pečico segrejte na 45°C. Pečico segrejte na 50°C, da posušite korenine in 40°C, da posušite liste. Čas sušenja cvetov je 1 - 2 uri, odvisno od moči pečice, medtem ko boste za sušenje korenin potrebovali 1 - 3 ure, za liste pa 30 minut - 1 uro. Nenehno preverjajte vsakih 15 minut in ko opazite, da se je volumen zmanjšal in da je rastlina suha na otip, jo vzemite ven in pustite, da se ohladi preden jo shranite.
Sušenje v mikrovalovni pečici
Postopek sušenja v mikrovalovni pečici je podoben procesu sušenja v pečici, le da boste potrebovali krajši čas sušenja. Liste lahko predhodno operete in posušite z bombažno krpo ter jih razporedite po krožniku. Mikrovalovno pečico nastavite na najvišjo temperaturo in postavite krožnik ter pustite, da se listi sušijo vsaj 30 sekund, nato pa ga nenehno preverjajte. Če niso dovolj suhi, postopek ponovite še večkrat, dokler se listi ne posušijo na otip.
Pri sušenju korenin mora biti moč mikrovalovne pečice na najvišji ravni in jo večkrat posušite v intervalih po 1 minuto. Vsakokrat preverite njegovo stanje in če ste predhodno odrezali korenino, računajte na to, da boste potrebovali manj časa za sušenje, kot da posušite celotno korenino v enem kosu. Mikrovalovna pečica ni najboljša izbira za sušenje cvetov, vendar če želite pospešiti postopek, boste morali mikrovalovno pečico večkrat nastaviti za 1 minuto, namesto da bi posušili korenine.
Sušenje v dehidratorju
Če imate dehidrator, bo proces sušenja regrata lažji. Naprave, kot so dehidratorji, naravno črpajo vodo, ko se segrejejo in pustijo hrano popolnoma suho. Čas sušenja je odvisen od dehidratorja, ki ga imate, zato se pred uporabo prepričajte, da je v navodilih navedeno, kako posušite zelišča. Povprečni čas sušenja listov v dehidratorju je 5 - 10 ur pri 30 - 40°C. Korenino lahko sušite pri 40° C 10 - 15 ur, cvet pa lahko sušite pri 40 - 45° C 10 - 20 ur. Pri sušenju ga preverite na vsaki 2 uri in ko je regrat suh, ga vzemite iz dehidratorja in pustite, da se ohladi, preden ga shranite v kozarce.
Recepti
Regratov čaj je narejen iz listov, cvetov ali korenin in ne glede na obliko, ki jo uporabljate, jo morate pred pripravo posušiti. Poleg regrata potrebujete še dve skodelici, cedilo ali filter vrečko, posodo za vodo in štedilnik.
Čaj iz regratovih cvetov
Čaj iz regratovih cvetov je najpogostejša varianta, ki se pripravlja in uživa. Priprava je hitra in enostavna ter dolgotrajno blagodejno vpliva na zdravje. Zaužijte ga zmerno in ne več kot eno skodelico na dan in po možnosti brez uporabe umetnih sladil, po želji pa lahko dodate eno žlico medu. Navedena količina sestavin zadostuje za približno 240 ml regratovega čaja.
Sestavine
- 250 ml vode
- 1 majhna žlica posušenih cvetov regrata
Priprava
- V posodo damo vodo in zavremo na majhnem ognju.
- V skodelico damo posušene regratove cvetove. Date jih lahko tudi v filter vrečko, da jih kasneje lažje vzamete iz čaja.
- Prelijte z vročo vodo in skodelico pokrijte s krožnikom.
- Čaj pustimo stati 5 - 10 minut in ga nato precedimo skozi cedilo ali pa kar vzamemo filter vrečko v katero smo predhodno dali cvetove.
- Regratov čaj lahko sladkamo po želji ali pa ga pijemo nesladkanega.
Čaj iz regratovih korenin
Pri pripravi čaja iz posušene regratove korenine je treba le-to vedno narezati, ne na koščke. Če ste torej korenino sami posušili in je pred sušenjem niste narezali, jo morate pred pripravo čaja zmleti v možnarju ali na kratko zmleti v mešalniku. Navedena količina sestavin zadostuje za približno 240 ml regratovega čaja.
Sestavine
- 250 ml vode
- 1 majhna žlička suhe zmlete korenine regrata
Priprava
- V ponvi na štedilniku na majhnem ognju zavremo vodo.
- V vrelo vodo dodamo posušeno regratovo korenino in pustimo kuhati naslednjih 15 minut.
- Po določenem času ponev odstavimo s štedilnika in čaj precedimo v skodelico.
- Ostanke korenin zavržemo in čaj pustimo 5 - 10 minut, da se ohladi.
- Čaj lahko pijete sladkan ali nesladkan.
Čaj iz regratovih listov
Sveže regratove liste uporabljamo predvsem za pripravo solat, posušene pa lahko pripravimo v obliki čaja. Če želite napitku ublažiti grenkobo, dodajte eno žličko medu in se izogibajte umetnim sladilom. Navedena količina sestavin zadostuje za eno skodelico 240 ml regratovega čaja.
Sestavine
- 250 ml vode
- 2 majhni žlički posušenih listov regrata
Priprava
- V ponvi segrejemo vodo na štedilniku na majhnem ognju.
- V skodelico damo posušene regratove liste in jih prelijemo z vrelo vodo.
- Čaj pustite stati 10 minut in nato s cedilom precedite.
- Liste zavrzite in čaj lahko takoj zaužijete.
- Čaj sladkajte po svojih željah.
Skladiščenje
Posušene korenine, cvet in liste regrata shranjujte v suhem in temnem prostoru pri temperaturi do 25°C. Po sušenju ga hranimo v suhih in čistih kozarcih, ki jih lahko hermetično zapremo ali v papirnate vrečke, ki ne smejo priti v stik z vlago. Prvi znaki vlage bodo privedli do pojava plesni in kvarjenja surovine in bodo postali neuporabni za pripravo čaja.
Po sušenju lahko regrat uporabljamo še eno leto le, če je ustrezno shranjen, najbolje pa ga je uporabiti čim prej, da bi izkoristili čim več zdravilnih sestavin rastline. S stanjem se zmanjša zdravilnost posušene rastline, manj okusen pa je tudi čaj iz starejše rastline.
Zdravilne učinkovine
Regrat vsebuje številne zdravilne lastnosti, regratov čaj pa je znan kot diuretik in pomaga zmanjšati občutek napihnjenosti. Pitje čaja spodbuja izločanje odvečne tekočine iz telesa.
V kombinaciji z drugimi zelišči je učinkovit pri preprečevanju okužb mehurja in lajšanju prebavnih motenj, kot je zdravljenje zaprtja. Poleg preprečevanja in zdravljenja bolezni je regratov čaj priporočljiv za uporabo v procesu hujšanja, saj pospešuje izgubo maščobe.
Za razliko od mnogih drugih rastlinskih vrst lahko regratov čaj varno uživate brez strahu pred večjimi stranskimi učinki, a vseeno, kot pri vsaki drugi rastlini, morate biti previdni. Možne so blažje alergijske reakcije in če pred zaužitjem jemljete zdravila, se posvetujte z zdravnikom.
Ozimnica iz regrata
Foto: ivabalk / Pixabay