Na našem območju se sivka prvič pojavi v 18. stoletju, ko so jo prinesli v Slovenijo. Čeprav s svojim videzom polepša številne vrtove in dvorišča, se že dolgo uporablja v zdravilne namene in se uporablja za pripravo eteričnih olj, maščob in čaja.
Čaj sivke je nežnega okusa, a aromatične arome in pomaga pri nespečnosti ter pomirja telo. Za pripravo uporabimo posušene ali sveže cvetove sivke, ki je najbolje pridelana ekološko in ne obdelana z različnimi pesticidi. Vsekakor bi bilo dobro uporabiti tako imenovano pravo sivko, ki ima blažji in finejši vonj, za razliko od hibridnih sort, ki vsebujejo večjo količino kamforja.
Priprava sivke
Sivko nabiramo za čaj, ko cvetovi še niso odcveteli ali so v začetku cvetenja. Cvetenje sivke se začne junija, tako da avgusta cvetijo v povprečju približno 30 dni. Cvetove je treba nabirati zgodaj zjutraj, ko ni vlage in ko je sivka suha ali ob mraku. Če ga poberete po dežju ali rosi, se lahko med sušenjem pojavi plesen. Za pripravo čaja ga je najbolje nabirati, ko sta na steblu odprta prva dva do trije cvetovi. Če cvetove naberete, ko so vsi cvetovi odcveteli, se bodo cvetovi po sušenju posušili in vsak majhen cvet bo za vas poseben, ne v skupnem razredu. Ko bo odcvetela približno četrtina do polovica cvetov sivke, boste po sušenju imeli del cvetočih cvetov, del vas pa bo še vedno v brstih in ne bo toliko odpadanja cvetov s konic.
Optimalni čas za obiranje je od sredine jutra do zgodnjega jutra, vendar morate paziti, da med rezanjem cvetov ni zelo vroče, ker lahko pride do hitrega venenja surovin, zmanjša pa se tudi zdravilnost in kakovost.
V komercialni pridelavi sivko pobiramo s posebnimi stroji, za namen obiranja manjših površin le nekaj grmov pa lahko uporabimo bodisi škarje ali srp. Pri obiranju odstranite samo cvet skupaj s steblom najmanj 10 cm, surovino pa čim prej odstranite s sonca in začnite s postopkom sušenja, odvisno od tega, kako ste se odločili za sušenje cvetov.
V času cvetenja lahko sveže cvetove sivke kupite v specializiranih trgovinah z zdravo hrano, pa tudi v trgovinah z naravno kozmetiko. Običajno je pakirana v šopke, ki jih lahko posušite doma. V nekaterih trgovinah je že mogoče najti šopke posušene sivke, pa tudi sivkin čaj, ki je pripravljen za uživanje. Če želite v svoji kuhinji ali na balkonu vzgojiti manjšo sadiko, lahko takšno rastlino najdete v kmetijskih trgovinah. Če upoštevate osnovna pravila gojenja iz takšne rastline, lahko dobite dovolj surovin za pripravo 3 do 4 skodelic čaja.
Sušenje sivke
Iz cvetov pripravimo sivkin čaj, ki ga po nabiranju posušimo. Sivkin čaj si lahko pripravite tudi iz svežih cvetov, če pa ga želite kuhati tudi potem, ko sivka preneha cveteti, je najbolje, da jo posušite in shranite za kasnejšo uporabo.
Cvetovi se sušijo kot vse druge vrste aromatičnih rastlin, edina značilnost te rastline je, da jo zaradi klasastih cvetov lahko posušimo in zvežemo v snope. Toda pred postopkom sušenja poskrbite za to, da odstranite preostale žuželke, ki bi lahko rastlini škodile med sušenjem in po njem. Pred sušenjem cvetov ne umivajte v vodi ali jih dajte sušiti, če so mokri.
Sušenje na zraku
Ker se nabira v poletnih mesecih, lahko sivko enostavno sušimo na zraku ali v zračnem prostoru. Če sivko sušite na zraku, jo lahko združite v majhne šopke, če ste cvetove nabrali skupaj s steblom. Dolžina stebla naj bo vsaj 10 cm, da ga lahko povežete, a tudi tako, da je med cvetovi prostor, da lahko med njimi teče zrak. Šopke sivke je treba obesiti na tesno žico ali vrv v senčnem, a zračnem prostoru. Cvetove lahko posušite in položite na ravno podlago, na katero položite bombažno krpo, vendar jih nato ne zvežite v snopke, temveč jih zložite enega poleg drugega. Pri sušenju jih nikoli ne izpostavljajte neposredni sončni svetlobi, da ne izgubijo svojih hranilnih lastnosti in eteričnih olj. Če jih sušite v prostoru, jih dajte v zračen in suh prostor in jih sušite, dokler ne postanejo suhi in krhki na dotik.
Čas sušenja bo odvisen od kraja, kjer cvetove sušite, pa tudi od vremenskih razmer, vendar je optimalna temperatura sušenja od 30°C do 32°C v prvih 24 urah sušenja, nato pa jo je dobro posušiti pri 28°C. Potem ko se cvetovi posušijo, jih previdno ločimo od stebla, pri čemer pazimo, da ne pade preveč z klasja. Lahko jih odrežete s škarjami ali jih odtrgate in jih nato shranite v sklede ali papirnato vrečko. Čas, v katerem lahko pričakujete, da se rastlina posuši, je približno mesec dni, vendar vsak dan preverite surovino, ali so jo napadli paraziti in če se suši.
Sušenje v dehidratorju
Če imate dehidrator, lahko v tej napravi tudi posušite sivko na zelo preprost in hiter način. Cvetove lahko sušite pri temperaturi od 40°C do 50°C 5 do 6 ur, če pa želite pospešiti postopek, lahko dehidrator nastavite na 85°C do 100°C in takrat bodo vaši cvetovi posušeni v 2 urah. Pri sušenju pri višjih temperaturah obvezno vsakih 15 minut preverite surovino, da se se ne zažge. Po obiranju je treba cvetove namestiti na pladnje dehidratorja, da se ne prekrivajo. Ko cvetove sušite v dehidratorju, ni treba, da imajo stebla in jih lahko odrežete. Ko cvetove posušite, jih pustite, da se ohladijo in shranite.
Sušenje v mikrovalovni pečici
Cvetove sivke lahko posušite tudi v mikrovalovni pečici, vendar morate takrat biti previdni, saj se lahko cvetovi zlahka zažgejo ali presušijo. Zato je najbolje uporabiti metodo zmerne do močne mikrovalovne temperature s časom sušenja 30 sekund. Nabrane cvetove ali klasje razporedite drug poleg drugega na krožnik in jih postavite v mikrovalovno pečico. Med vsako ponovitvijo sušenja je treba cvetove obračati, da se enakomerno posušijo. Število ponovitev sušenja je odvisno od velikosti cvetov, pa tudi od moči mikrovalovne pečice, ki jo imate, in temperature, ki jo izberete. Če mikrovalovno pečico postavite na nižjo temperaturo, boste morali postopek sušenja večkrat ponoviti, če temperaturo povečate, obstaja možnost, da se surovina po drugem sušenju izsuši. Zato je treba z mikrovalovno pečico ravnati previdno, da ne bi uničili surovine.
Sušenje v pečici
Ko sušite sivko v pečici, nastavite temperaturo na največ 40°C in pustite, da se cvetovi sušijo od 2 do 4 ure, odvisno od pečice, ki jo imate. Če imate prezračevalni sistem pečice, ga vklopite, če ga nimate, pustite vrata pečice rahlo odprta, da lahko uhaja vlaga. Cvetove razporedite po pekaču, na katerega ste položili peki papir, da se cvetovi ne zažgejo. Pekač postavimo v pečico in vsake pol ure preverjamo stanje surovin, in ko opazite, da so spremenili barvo in so na otip suhi, jih vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladijo pred uživanjem.
Domač sivkin čaj
Čaj sivke je blagega in nežnega okusa, a aromatičnega vonja, ki ne ustreza vsem ljudem. Zato ga za začetek ne uživajte v prevelikih količinah, ker vsebuje sestavine, ki pomirjajo človeško telo. Prekomerno uživanje lahko povzroči brezvoljnost, letargijo in povečano utrujenost ter željo po spanju.
Navedena količina sestavin zadostuje za približno 240 ml sivkinega čaja.
Sestavine
- 1 majhna žlica posušenih ali svežih cvetov sivke
- 250 ml vode
Priprava
- V posodo damo vodo in jo pustimo, da zavre na štedilniku.
- V skodelico damo posušene cvetove sivke in jih prelijemo z vročo vodo. Skodelico pokrijemo s krožnikom in pustimo stati 5 minut.
- Čaj precedimo in po želji sladkamo z žlico medu, lahko pa ga zaužijemo tudi nesladkanega.
Čaj iz sivke in kamilice
Če si želite čaj, ki vam bo pomagal pri nespečnosti, a hkrati ublažil močno aromo sivke, si lahko pripravite čaj iz sivke in kamilice. Kamilico lahko sami gojite in sušite na enak način kot sivko, lahko pa kupite tudi posušeno cvetje v specializiranih trgovinah ali supermarketih.
Kombinacija teh dveh zelišč bo pomirila telo in pripomogla k zmanjšanju stresa ter sprostitvi telesa pred spanjem. Pri uživanju takšnih kombinacij dveh pomirjujočih rastlin bodite zelo previdni in čaj uživajte v manjših količinah. Navedena količina sestavin zadostuje za približno 240 ml sivkinega in kamiličnega čaja.
Sestavine
- 1 majhna žlica suhih cvetov sivke
- 1 majhna žlica suhih cvetov kamilice
- 250 ml vode
Priprava
- V posodo damo vodo in jo pustimo na štedilniku, da zavre.
- V skodelico damo posušene cvetove sivke in kamilice ter jih prelijemo z vročo vodo.
- Čaj pustite stati 10 minut, nato pa cvetove precedite s cedilom.
- Čaj lahko po želji sladkate z medom in zaužijete eno skodelico pred spanjem.
Skladiščenje
Posušene cvetove sivke hranimo v zaprtih plastičnih in steklenih posodah ali kozarcih. Pomembno je, da je posoda, v kateri so cvetovi shranjeni, suha in da ima pokrov, ki se lahko hermetično zapre. V takšnih lončkih se lahko vonj in aroma sivke ohranita tudi do enega leta, čeprav je najbolje, da posušene cvetove zaužijemo čim prej. Ne shranjujte jih v vlažnih prostorih, čeprav lahko posušene cvetove hranite v kuhinjskih elementih čim dlje od štedilnika in vode.
Posode, v katerih hranite sivko, naj bodo čim temnejše, da sončni žarki ne bodo negativno vplivali na hranilno vrednost. Če nimate posod, v katerih bi lahko shranili sivko, potem lahko posušene cvetove shranite tudi v papirnate vrečke, ki jih je treba dobro zapreti in hraniti čim dlje od vira vlage.
Zdravilne lastnosti
Sivka je zelo zdravilna rastlina, ki deluje predvsem antiseptično in antidepresivno na človeško telo. Sivkin čaj se uporablja za lajšanje kašlja in krčev, hkrati pa je zdravilen tudi za lajšanje simptomov prehlada, gripe, vnetja sinusov, pa tudi bronhitisa in bronhialne astme. Nekatere raziskave kažejo, da pomaga tudi krepiti srce in spodbuja krvni obtok, uravnava pa tudi prebavo in spodbuja apetit.
Večinoma sivka vpliva na psihično zdravje, ko uživanje čaja pomaga pomiriti nemir in razdražljivost, depresijo, nevrozo in nespečnost. Zaužitje ene skodelice sivkinega čaja sprošča in blaži depresijo ter zmanjša tesnobo. Glavoboli, vrtoglavica in migrene se zdravijo tudi z uživanjem tega čaja, ki se lahko uporablja ne samo peroralno, ampak tudi kot obkladek pri zdravljenju zvinov, zvinov, oteklin in drugih bolečih stanj, povezanih z revmo, protinom in artritisom.
Čeprav sivka vsebuje veliko zdravilnih sestavin, je treba biti pri uživanju sivkinega čaja previden in če imate zdravstvene težave, se pred uživanjem posvetujte z zdravnikom.