• Skip to secondary menu
  • Preskoči na glavno vsebino
  • Preskoči na primarno stransko vrstico
  • Preskoči do noge

Moja Ozimnica

konzerviranje in priprava hrane

  • Domov
  • Kazalo A-Ž
  • Skladiščenje
  • Sušenje
  • Namazi
  • Marmelade
  • Omake
  • Sokovi, Sirupi
  • Likerji, Vina
  • Čajevi
  • Moka
  • Nasveti
bazilika ozimnica

Bazilika

24.10.2021. Matejka

 

  • Ozimnica iz bazilike
  • Priprava bazilike
  • Blanširanje bazilike
  • Zamrzovanje bazilike

Ne glede na to ali želite baziliko zamrzniti, posušiti, pasirati ali uživati ​​v njenih okusih v obliki mešanice začimb je konec poletja idealen čas za uporabo presežka njenih slastnih listov. Poleg klasičnih načinov priprave listov bazilike lahko iz rastline naredite pesto ali pa ga zamrznete v olivnem olju.

Čeprav je baziliko enostavno gojiti doma v lončkih je spodaj seznam ozimnice, ki jo lahko naredite, kako jo pravilno posušiti in zamrzneti, kako izbrati najboljše dele rastline in kako jo lahko ohranite svežo čim dlje.

Ozimnica iz bazilike

Spodaj so predlogi in ideje, kako najbolje izbrati dele rastline, kako baziliko posušiti doma, jo pravilno zamrzniti, toda tudi čim dlje ohraniti svežo.

  • Pesto
  • Pesto Genovese
  • Pesto iz bazilike

Priprava bazilike

Baziliko, ki jo naberemo za sušenje, zamrzovanje ali nadaljnjo predelavo je treba obračati, ko so njena eterična olja na vrhuncu in sicer zjutraj, takoj po sušenju rose iz listov. Odrežite stebla nad rastnimi vozli, da spodbudite rast novih listov na istem mestu.

Za manjšo količino ozimnice je treba nabrati le toliko listov, kot jih zahteva določen recept, pri večjih količinah ozimnice pa je treba odrezati celotno steblo, zaradi česar bodo listi bolj bujno rastli in se bolj razvijali. Vedno pobirajte od vrha rastline do dna in če odrežete celotno steblo, ne odrežite več kot tretjine rastline. Če ga še vedno odrežete za več kot tretjino, počakajte nekaj tednov pred ponovnim obiranjem. Če iz nekega razloga niste redno nabirali listov bazilike, vsaj vsakih šest tednov odrežite stebla in liste, da spodbudite bujno, košato rast.

Bazilika ni zapletena rastlina za obdelavo in dovolj je le pranje. Pazimo, da je ne operemo neposredno pod tekočo vodo, da ne natrgamo ali uničimo listov, temveč vodo nalijemo v posodo, baziliko namočimo in večkrat speremo v čisti, mrzli vodi. Dajte jo na papirnato brisačo ali krpo in posušite.

Sajenje in gojenje bazilike >>

Blanširanje bazilike

Če nameravate zamrzniti svežo baziliko je vsekakor priporočljivo, da jo najprej blanširate, da ohrani barvo in hranilne snovi. V enem loncu zavremo vodo, v drugem pa pripravimo hladno vodo z ledom. Liste bazilike potopite v vrelo vodo za 2 sekundi, jih takoj odstranite in prenesite v hladno vodo, da se proces kuhanja ustavi. Po 2 sekundah odstranite in položite na papirnato brisačo ali krpo ter pustite, da se popolnoma posuši pred nadaljnjo obdelavo.

Zamrzovanje bazilike

Baziliko lahko zamrznete na več načinov - zamrznitev svežih listov, ki ste jih najprej blanširali, z zamrzovanjem bazilike v pestu ali oljčnem olju.

Če želite svežo baziliko zamrzniti, takoj po blanširanju liste položite na pekač, obložen s papirjem za peko in zamrznite v serijah. Listi se ne smejo prekrivati. Pekač za pol ure postavimo v zamrzovalnik, nato pa ga prestavimo v sklede ali vrečke za zamrzovanje.

Zamrznete lahko tudi svežo baziliko v obliki pesta. Precedite 1 žlico olivnega olja in 1 skodelico sveže bazilike, spasirajte in zamrznite. Ko je pesto zamrznjen, ga lahko vzamete iz vedra za led, prenesete v vrečke in postavite nazaj v zamrzovalnik.

Foto: monicore / Pixabay

Primarna stranska vrstica

Ideje za ozimnico

suhe marelice

Suhe marelice

Posušene marelice so odličen vir vlaknin, kalija in drugih antioksidantov. Dobre so za kožo in … [več] o temSuhe marelice

mandljevo mleko

Mandljevo mleko

Mandljevo mleko je pijača, sestavljena le iz dveh sestavin, v zadnjem času pa je postala tako … [več] o temMandljevo mleko

tradicionalni sataraš

Sataraš

Sataraš je mnogim najljubša poletna jed. Je zelo lahka in zelo okusna, kar je razlog za njeno … [več] o temSataraš

ovseni kruh

Ovseni kruh

Za ovseni kruh je značilna ena lastnost, to je, da zelo dolgo ohranja svežino in ga zato vse več … [več] o temOvseni kruh

ajdov kruh

Ajdov kruh

Ajda je rastlina, ki je izjemno bogata z beljakovinami, za razliko od drugih standardnih žit, ki se … [več] o temAjdov kruh

RSS Vrtnarica.si

  • Melisa
  • Čebula
  • Lucerna
  • Kala
  • Japonska češnja
  • Iris (Perunika)
  • Gabez
  • Dracena (Dracaena)
  • Topinambur
  • Bazilika

Footer

Informacije

  • O nas
  • Kontakt
  • Marketing
  • Pogoji uporabe

Partnerji

  • Domače branje
  • Sanjska knjiga
  • Vrtnarica

Moja Ozimnica

Moja ozimnica je mala enciklopedija o konzerviranju. Vse informacije o zeliščih, pripravkih, začimbah, tehnikah in vsem, kar potrebujete za uspešno pripravo ozimnice.

Copyright © 2021.–2023. by Gastro Mreža. Vse pravice pridržane. Prepovedan je prenos vsebin, brez navedbe virov. Web: Informativka
EN • HR • SI • SR