Granola je ime za tradicionalni ameriški hrustljavi musli, ki ni le okusen, ampak tudi zdrav. Večinoma ga jemo ob zajtrku ali kot prigrizek, pripravljen pa je hitro in ne vsebuje maščob, sladkorja in odvečnih kalorij. Domača granola je narejena iz kosmičev, suhega sadja, medu in oreščkov in je prav tako okusna kot kupljena.
S pripravo lastne granole lahko odmerite količino sladkorja, dodate pa tudi druge sestavine in svoje najljubše suho sadje. Poudariti je treba, da gre za hranljivo živilo, ki bi vam moralo biti še večja spodbuda, da poskusite narediti svojo granolo po nekaterih od navedenih receptov.
Priprava žitaric
Granola je pripravljena iz različnih vrst kosmičev in zato izberite tiste, ki so vam najbolj všeč. Večina receptov za pripravo granole temelji na ovsenih kosmičih, lahko pa uporabite tudi piro, ječmen, pšenico ali rž.
Kosmiče lahko kupite v trgovini z zdravo hrano ali supermarketu. Pri nakupu bodite pozorni na deklaracijo in vzemite tiste, ki vsebujejo čim manj sladkorja in dodatkov. Embalaža ne sme biti poškodovana in kosmiči morajo biti suhi. Barva kosmičev se razlikuje glede na vrsto žita, iz katerega so narejeni, vendar so pretežno zlatorumene barve.
Pakirani so v plastične ali papirnate vrečke po 200 - 500 g, po nakupu pa jih do priprave hranimo v suhem, hladnem in temnem prostoru ter stran od virov toplote in vlage, kot sta pečica ali napa.
Recepti
Granolo lahko pripravite v lastni kuhinji z nekaj sestavinami in pol ure. Zmes, ki jo naredimo, mora biti pečena v pečici ne glede na vrsto kosmičev, za pripravo pa boste potrebovali kosmiče, med, oreščke in suho sadje. Uravnajte okus granole z dodajanjem suhega sadja po lastni izbiri ali začimb, kot sta cimet ali čokolada.
Najpogosteje se pripravlja več granol, in sicer: jagodna granola, čokoladna granola in jabolčna granola. Vsaka od njih je poimenovana po dodatku, uporabljenem pri pripravi, v nadaljevanju pa prinašamo recept za več vrst.
Domača granola
Osnovni recept za granolo vključuje ovsene kosmiče, med in malo rastlinskega olja, pri pripravi domače granole pa lahko uporabite čokolado, suho sadje, semena in celo arašidovo maslo ali javorjev sirup. Granola bo pripravljena v pol ure in dobili boste hranljivo hrano, ki jo boste uživali ves teden. Navedena količina sestavin zadostuje za 400 g granole, ko dodate dodatne sestavine, kot so oreščki ali suho sadje, pa dobite večjo količino.
Sestavine
- 350 g ovsenih kosmičev
- 5 velikih žlic kokosovega olja
- 7 velikih žlic medu
Priprava
- Pečico segrejte na 150°C in pekač obložite s peki papirjem.
- 2. V skledo damo ovsene kosmiče in dodamo stopljeno kokosovo olje in med.Vse sestavine zmešamo, da dobimo lepljivo zmes.
- Zmes položimo na pekač in jo enakomerno razporedimo.
- Pekač damo v pečico za 15 - 20 minut, da zmes porjavi. Med pečenjem z leseno žlico mešamo zmes, da je rahla.
- Ko je granola pečena, jo vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladi ter shranimo v stekleno, plastično ali kovinsko škatlo.
Granola s semeni
Osnovni recept lahko obogatite z različnimi semeni, taka granola pa bo okusna v kombinaciji z jogurtom in svežim sadjem. Hitro se pripravi in je polna hranljivih snovi ter zdrava in okusna. Navedena količina sestavin zadostuje za približno 450 g granole.
Sestavine
- 200 g ovsenih kosmičev
- 100 g narezanih mandljev
- 50 g sončničnih semen
- 30 g lanenih semen
- 6 velikih žlic medu
- 2 veliki žlici kokosovega olja
Priprava
- Pečico segrejte na 150°C in pekač obložite s peki papirjem.
- V posodo damo ovsene kosmiče, narezane mandlje, sončnična semena in sesekljana lanena semena ter vse suhe sestavine dobro premešamo.
- Dodajte stopljeno kokosovo olje in med.
- Vse sestavine dobro premešamo, dokler zmes ne postane lepljiva.
- Zmes položimo na pekač in jo enakomerno razporedimo.
- Pekač postavimo v pečico in granolo pečemo 15 - 20 minut, občasno mešamo z leseno žlico.
- Ko dobi zlato rumeno barvo, granolo vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladi.
- Shranite jo v stekleno, plastično ali kovinsko škatlo in zaprite s pokrovom.
Granola s čokolado
Za tiste, ki obožujete čokolado in jo želite jesti za zajtrk, je to popoln recept. Poleg čokolade bodo za zajtrk pojedli ovsene kosmiče in med, ki sta odličen vir različnih hranil. Čokolada daje poseben sladek okus, oreščki pa dovolj energije za začetek dneva.
Sestavine
- 300 g ovsenih kosmičev
- 120 g nasekljanih mandljev
- 120 g nasekljanih lešnikov
- 120 ml kokosovega olja
- 120 ml medu
- 150 g narezane temne čokolade
- 1/2 majhne žličke cimeta
Priprava
- Pečico segrejte na 150°C in pekač obložite s peki papirjem.
- Kokosovo olje stopimo, damo v skledo, dodamo med in cimet ter vse dobro premešamo, da se sestavine povežejo.
- Tekočim sestavinam dodamo ovsene kosmiče, sesekljane mandlje in lešnike. Vse sestavine mešajte, dokler ne dobite lepljive zmesi.
- Zmes položimo na pekač in jo enakomerno razporedimo. Granolo damo v pečico in pečemo približno 20 minut.
- Po 10-minutnem pečenju, jo vzamemo iz pečice in premešamo z leseno žlico. Vrnite jo, da se peče preostalih 10 minut.
- Ko se zlatorumeno obarva, granolo vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladi.
- Če želite, da se čokolada stopi, jo dodajte v vročo granolo, če želite koščke čokolade pa jo dodajte, ko se granola ohladi.
- Granolo shranite v stekleno, plastično in kovinsko škatlo.
Skladiščenje
Po pripravi je treba granolo pred shranjevanjem dobro ohladiti. Ohlajeno granolo damo v stekleno, pločevinasto ali plastično posodo, zapremo s pokrovom in hranimo stran od virov vlage in toplote. Po pripravi jo pojejte v enem tednu, dokler je še sveža ali pa jo zamrznite do 6 mesecev. Če niste dodali sestavin, ki se lahko v tem primeru hitro pokvarijo, jo lahko hranite na hladnem in temnem mestu do 2 meseca.
Uporaba v kuhinji
Granolo najpogosteje jemo kot zajtrk, pripravljamo pa jo z jogurtom, kefirjem, kislim mlekom, navadnim mlekom, medom, svežim sadjem ali drugimi žitaricami. Odlično se poda k banani, jagodi, malini, jabolku ali borovnici, pripravimo pa jo lahko tudi z ovsenim, mandljevim ali riževim mlekom.
Uporablja se za posipanje tort, sladic in sladoleda ter je okras, jedi pa daje tudi hrustljavost. Pripravljeno granolo lahko potresete s kakavom in posušenimi mandljevimi lističi, lahko pa jo jeste
Posušene žitarice
Ozimnica iz pšenice
Foto: sageus / Pixabay