Borovnice so hranljive, zdrave in okusne, priprava sladke ozimnice iz borovnic pa je nepogrešljiv del vsakega leta. Spodaj najdete ideje, klasične recepte, pa tudi nenavadne za pripravo ozimnice iz borovnic, ki bodo obogatile vašo shrambo.
Poleg namazov iz borovnic se pripravlja tudi domače vino in likerje. Po toplotni obdelavi je pomembno, da ozimnico pravilno shranimo, da čim dlje ohranimo njihov okus. Uživajte v pripravi marmelad, džemov, pekmezov, sirupov in sokov.
Ozimnica iz borovnic
Spoznajte, kaj vse se od borovnic lahko naredi za zimo, kako shraniti in zamrzniti borovnice, recepte in navodila za kuhanje ter izbiro sorte za posamezno vrsto ozimnice.
Priprava borovnic
Te nežne, drobne jagode radi jemo sveže, a tudi pripravljene v slastnih namazih, napitkih, pitah in tortah. Če obožujete borovnice, vas bo razveselil okusen sirup ali borovničev sok, ki ga lahko pijete tudi pozimi, ko ni njihova sezona.
Če radi kuhate s kisom ali sami pripravljate domače solatne prelive, potem vam bo verjetno všeč, da lahko naredite borovničev kis. Je enostaven za pripravo in je idealen način za konzerviranje in daljše ohranjanje odvečnih borovnic.
Za vse, ki imate radi slastne namaze, kot so slastne marmelade, džemi in pekmezi, bo sladka borovničeva ozimnica odlična izbira za predelavo svežih borovnic. Pogosto so podcenjene, ker so videti majhne in se zdi, kot da potrebujete veliko, imata borovničeva marmelada in džem neverjetno bogat okus, teksturo in sladkost. Kar je super pri borovnicah je, da vam ni treba dodajati veliko sladkorja in lahko naredite sladko borovničevo ozimnico brez sladkorja, kar je idealno za vse, ki imajo raje zdravo prehrano ali ne bi smeli uživati belega sladkorja.
Sušenje borovnic
Če imate radi suho sadje, vas bodo razveselile posušene borovnice. Če nimate sušilnika, jih lahko sušite v pečici pri 125°C približno 4 - 5 ur. Pri sušenju jih vsake toliko pogosto preverjajte, dokler ne boste zadovoljni z videzom borovnic. Posušene borovnice damo v vrečke in shranimo v temnem in hladnem prostoru. Uporabite jih lahko kot zdrav prigrizek ali zajtrk v kombinaciji z ostalim sadjem v slastnih smutijih.
Če ste popolnoma prepričani, da so jagode suhe, jih lahko shranite pri sobni temperaturi. Če ste borovnice posušili brez blanširanja, lahko posušene shranite tudi v zamrzovalnik.
Blanširanje borovnic
Pred nadaljnjo obdelavo borovnic ni treba blanširati. Toda "uradni" način sušenja borovnic je najprej blanširanje, vendar tako kot fižol ali grah ni nujno.
Če ste po odmrzovanju (brez blanširanja) zadovoljni z okusom fižola in graha, boste zadovoljni z borovnicami, če pa želite popolnoma posušene borovnice, jih najprej namočite v vrelo vodo za 3 - 5 minut, precedite, posušite in nato sledite postopku sušenja.
Zamrzovanje borovnic
Borovnice lahko zamrznemo na več načinov in so primerne za nadaljnjo predelavo po odtajanju. Borovnice operemo in osušimo, na manjši pekač (ki se prilega v zamrzovalnik) položite peki papir in nanje v eni plasti položimo borovnice. Damo v zamrzovalnik in pustimo, da zamrznejo čez noč ali vsaj 12 ur.
Zamrznjene borovnice shranite v zamrzovalno posodo ali vrečko, datirajte in vrnite v zamrzovalnik. Tako zamrznjene borovnice lahko hranite v zamrzovalniku do 2 leti.
Foto: Pixabay