• Skip to secondary menu
  • Preskoči na glavno vsebino
  • Preskoči na primarno stransko vrstico
  • Preskoči do noge

Moja Ozimnica

konzerviranje in priprava hrane

  • Domov
  • Kazalo A-Ž
  • Skladiščenje
  • Sušenje
  • Namazi
  • Marmelade
  • Omake
  • Sokovi, Sirupi
  • Likerji, Vina
  • Čajevi
  • Moka
  • Nasveti
borovničev sok

Borovničev sok

23.07.2022. Matejka

  • Priprava borovnic
  • Recepti
  • Borovničev sok
  • Borovničev sok brez sladkorja
  • Borovničev sok brez kuhanja
  • Skladiščenje
  • Uporaba v kuhinji

Borovničev sok s svojo prijetno aromo in čudovitim vonjem že leta navdušuje ljudi vseh starosti, v številnih gospodinjstvih pa je postal obvezna ozimnica. Iz leta v leto osvaja vedno večje število ljudi in vse pogostejša je tudi izdelava v lastnem gospodinjstvu. Prav tako so borovnice znane kot zelo zdrave in nizkokalorične jagode, koristne za vsak organizem.

Ponujamo vam nekaj receptov, kako z malo truda in volje ter malo časa pripraviti to okusno pijačo. V nadaljevanju boste našli recepte za domač borovničev sok na klasičen, tradicionalen način, recept za sok brez sladkorja in en hiter recept za borovničev sok brez kuhanja.

Priprava borovnic

Borovnic ne obiramo vseh hkrati, ampak večkrat po več dni, saj vsi plodovi ne dozorijo hkrati. Obiranje borovnic traja povprečno 7 tednov, odvisno od temperature, podnebja in sorte.

Obiranje poteka strojno ali ročno, vendar je treba po mehanski obdelavi ročno odstraniti peclje in paziti, da so plodovi čim manj poškodovani. Pri strojnem obiranju je problem velike poškodbe plodov in njihovo propadanje.

Kupovanje borovnic je v naših krajih pogostejše kot gojenje, če se kdo ukvarja z gojenjem, gre za velike nasade, saj iz samo nekaj grmov ne morete imeti zadostne količine za izdelavo ozimnice. Najbolje je, da kupujemo lokalne in preverjene, če se le da, izdelke z ekološkim certifikatom, saj bomo tako prepričani, da ne gre za sadje, ki je polno pesticidov. Borovnice niso tako drage, v primerjavi z našimi standardi imajo sprejemljivo ceno, pri nakupu pa je treba biti pozoren na zrelost jagod, ali so poškodovane, barvo itd.

Recepti

Vsak naravni sok je narejen po posebnem receptu, ki vsebuje določene sestavine, zaradi katerih je še posebej okusen. Ponujamo vam nekaj receptov in nasvetov za okusen in poseben borovničev sok.

Obvezno preučiti pred pripravo!

  • sterilizacija steklenic

Borovničev sok

Kot prvi recept vam predstavljamo klasičen, domač recept, katerega priprava ne zahteva veliko sestavin in vam ne bo vzela veliko časa. Po tem receptu boste dobili 10 litrov soka.

Sestavine

  • 11 l vode
  • 4 vrečke citronske kisline
  • 2 kg sladkorja
  • 1,2 kg borovnic

Priprava

  1. Borovnice očistite in pretlačite.
  2. Nato jih damo v večjo posodo in jih potresemo s citronsko kislino in sladkorjem.
  3. Če uporabimo globljo in ožjo posodo, potem naložimo vrsto borovnic, nato vrsto citronske kisline in sladkorja, nato spet borovnice in tako naprej, dokler ne razporedimo vsega.
  4. Če takšne posode ne uporabljate, jih vse naenkrat potresite s citronsko kislino in sladkorjem.
  5. Tako pokrijemo in pustimo stati 24 ur. Občasno premešamo.
  6. Po 24 urah ponovno premešamo in zalijemo z vodo.
  7. Segrejemo in ko zavre kuhamo le še 10 minut.
  8. Končan borovničev sok še vročega precedimo in nalijemo v vroče, predhodno sterilizirane steklenice.

Borovničev sok brez sladkorja

Ta recept, popolnoma naraven, brez sladkorja, bo postal vaš najljubši recept za pripravo tega okusnega napitka. Če vas muči prekomerna telesna teža in si želite nekaj sladkega, bo to prava osvežitev za vas. Po tem receptu boste dobili 1 liter soka in je gostejši, podoben sirupu, če pa želite redkejšo različico, dodajte več vode.

Sestavine

  • 1 kg borovnic
  • 1 l vode
  • 1 vrečka citronske kisline

Priprava

  1. Borovnice očistimo, operemo in dobro osušimo, nato pa jih ročno ali s paličnim mešalnikom dobro pretlačimo.
  2. Borovnice damo v globoko posodo in jih potresemo s citronsko kislino ter kuhamo toliko časa, da raztopina zavre.
  3. Ko zavre, sok odstavimo z ognja in ga nalijemo v steklenice, ki smo jih predhodno dobro sterilizirali in segreli.
  4. Sok brez sladkorja je treba zaužiti v zelo kratkem času, do 5 dni, ker se potem pokvari. Hraniti ga je treba v hladilniku.

Borovničev sok brez kuhanja

Če nimate časa za dolgotrajno pripravo sokov, je to recept za vas. Z minimalnim časom in stanjem za štedilnikom ter z maksimalnim užitkom ob napitku. Po tem receptu boste dobili 2 litra soka.

Sestavine

  • 1 kg borovnic
  • 1 vrečka citronske kisline
  • 1 l vode

Priprava

  1. Zdrave in sveže borovnice operemo pod mrzlo vodo, nato jih dobro pretlačimo.
  2. Dodajte jim vodo in citronsko kislino, nato dobro premešajte.
  3. Posodo pokrijemo s krpo ali pokrovom in pustimo stati 24 ur ali en cel dan.
  4. V teh 24 urah zmes občasno premešamo, da borovnice spustijo čim več soka.
  5. Po 24 urah mešanico precedite, da dobite čist, bister borovničev sok.
  6. Dodamo sladkor in dobro premešamo. Pustite, da se sladkor raztopi, postopek pa pospešite z občasnim mešanjem.
  7. Postopek naj traja 6 - 12 ur, odvisno od tega, kolikokrat premešate. Skledo tudi pokrijemo s krpo ali pokrovom.
  8. Ko se sladkor popolnoma raztopi, dobljeni sok prelijemo v sterilizirane steklenice, dobro zapremo in shranimo v hladilniku ali shrambi.
  9. Glede na to, da sok ni kuhan, bodite previdni pri shranjevanju, vedno ga hranite v hladnem in temnem prostoru.
  10. Po odprtju steklenico obvezno hranite v hladilniku in jo popijte v 3 - 5 dneh.
  11. Če želite ta sok hraniti dlje časa, ga zamrznite v modelčkih za led in ga preložite v vrečke ter po potrebi odmrznite.

Vsi recepti za ozimnico iz borovnic >>

Skladiščenje

Vzdrževanje in shranjevanje borovnic ni tako zapleteno, saj imajo te jagode visoko odpornost na visoke in nizke temperature, kar jim omogoča dolgo življenjsko dobo. Po odmrzovanju borovnic ostanejo poudarjene njihove lastnosti ter okus in aroma, kar pomeni, da so primerne za shranjevanje za dneve, ko jih ne moremo nabrati ali najti v trgovinah.

Borovničev sok je treba hraniti v hladnem in temnem prostoru, še posebej po odprtju, ko ga je priporočljivo hraniti le v hladilniku. Če sok pripravljate brez sladkorja ali brez kuhanja, ga je najbolje popiti čim prej, da se ne pokvari.

Uporaba v kuhinji

Glavni namen borovničevega soka je kot pijača, lahko pa ga uporabljamo tudi za druge namene, kot je priprava prelivov, sladoledov, tort in drugih sladic, lahko pa tudi kot osnova za nekatere druge vrste sokov. Poleg sladkarij se pogosto pojavlja v nekaterih zdravilih, kot sirup. Prav tako ni več tako redko pojavljanje kot dodatek k slanim jedem.

Ozimnica iz borovnic

  • Borovničev liker
  • Borovničeva marmelada

Foto: Wesual Click / Unsplash

Primarna stranska vrstica

Ideje za ozimnico

omaka iz bučk

Omaka iz bučk

Če želite svoje najdražje presenetiti z drugačnim kosilom ali večerjo, je omaka iz bučk prava … [več] o temOmaka iz bučk

pomarančna marmelada

Pomarančna marmelada

Pomarančna marmelada ljubitelje sladkega očara s svojim okusom, ki osveži vsako sladico, ki ji je … [več] o temPomarančna marmelada

breskov sok

Breskov sok

Da bi izkoristili okusne plodove, ki zorijo v rodovitnih poletnih mesecih, lahko iz njih pripravimo … [več] o temBreskov sok

kokos ozimnica

Kokos

Ste vedeli, da boste iz enega kokosa dobili 3 - 4 skodelice svežih kokosovih kosmičev iz katerih … [več] o temKokos

kokosova smetana

Kokosova smetana

Kokosova smetana je podobna kokosovemu mleku in jo pogosto zamenjujejo, zato ta dva različna izdelka … [več] o temKokosova smetana

RSS Vrtnarica.si

  • Sončnica
  • Rododendron
  • Peteršilj
  • Pastinak
  • Stročji fižol
  • Magnolija
  • Leča
  • Koleraba
  • Kostanj
  • Ohrovt

Footer

Informacije

  • O nas
  • Kontakt
  • Marketing
  • Pogoji uporabe

Partnerji

  • Domače branje
  • Sanjska knjiga
  • Vrtnarica

Moja Ozimnica

Moja ozimnica je mala enciklopedija o konzerviranju. Vse informacije o zeliščih, pripravkih, začimbah, tehnikah in vsem, kar potrebujete za uspešno pripravo ozimnice.

Copyright © 2021.–2023. by Gastro Mreža. Vse pravice pridržane. Prepovedan je prenos vsebin, brez navedbe virov. Web: Informativka
EN • HR • SI • SR