Metin čaj je že od antičnih časov znan po svojih zdravilnih lastnostih, medtem ko uživanje tega napitka pozitivno vpliva na celotno telo. Pri narodu je znan kot metin čaj. Ni ga težko narediti in če živite nekje, kjer lahko rastlino vzgojite sami, lahko naredite tudi naravni napitek.
Nekateri metini čaj se pripravijo iz surovih (svežih) listov, drugi pa za pripravo te zdravilne pijače uporabljajo posušene liste. Ne glede na to, katero varianto priprave tega čaja boste izvajali, bo uživanje tega čaja zagotovo pozitivno vplivalo na zdravje.
Metin čaj se uživa v vseh državah sveta. Videli smo, da meto lahko gojimo tudi v gospodinjstvu ali na vrtu, lahko pa jo tudi kupimo v trgovini. Pri pripravi čaja je možno uporabiti sveže metine liste ali posušene metine liste, postopek priprave mete v takšni ali drugačni obliki pa se ne razlikuje, zato se sami odločite, katera meta vam najbolj ustreza.
Priprava mete
Najbolj znani vrsti sta poprova meta in dolgolistna meta, ki ju priporočamo za pripravo metinega čaja. Strokovnjaki pravijo, da ima dolgolistna meta več zdravilnih lastnosti kot druge vrste in če imate možnost je to vrsto mete priporočljivo gojiti, pri pripravi čaja pa je vseeno, katero od teh dveh vrst boste uporabili.
Meto je enostavno gojiti, ker uspeva v zmernem podnebju .Če želite to rastlino gojiti v loncu doma, lahko dobite sadike v specializiranih ali kmetijskih trgovinah. Pozorni morate biti le na mesto, kjer jo nameravate hraniti, ker ta rastlina obožuje sončna območja in zahteva stalno zalivanje.
Če se odločite za sajenje mete na vrtu, vam bo uspelo le, če boste mulčenje opravili, preden se temperature spustijo pod 0°C. To pomeni, da je treba okoli korenin rastline na površino postaviti sesekljano lubje ali žagovino, da preprečimo prodiranje mraza v tla okoli korenin rastline.
Ko ste rastlino uspešno posadili in vzgojili, lahko začnete z nabiranjem listov, ko vidite, da so temno zelene barve in ko rastlina še ni odcvetela. Pri obiranju je pomembno, da ne poškodujemo vrha rastline, pa tudi ne pobiramo stebla, temveč le liste in da ne poberemo vseh listov rastline, temveč poberemo le tretjino listov rastline, da se lahko regenerira. Nabrane liste lahko zaužijemo takoj po obiranju ali pa jih posušimo in shranimo do porabe.
Če nameravate liste po obiranju posušiti, jih posušite na senčnem mestu. Toda pred sušenjem je pomembno, da liste operemo v vodi in jih položimo na bombažno krpo ter pokrijemo z drugo bombažno krpo in rahlo pritisnemo, da se listi posušijo. Nato liste razporedite na ravno površino, lahko je pladenj ali plastično ploščato posodo in sušite v temnem prostoru 5 do 7 dni. Ko ugotovite, da so listi suhi, jih dajte v kozarec in zaprite s pokrovom ter shranite v suh in temen prostor, kjer ne bodo prišli v stik z vlago. Tudi kozarec, v katerem shranjujete posušeno meto, mora biti suh in ne sme vsebovati vlage, da listi ne začnejo gniti.
Pri nakupu mete je pomembno paziti, da listi mete niso ovenili. Najbolje bi bilo, da kupite posajeno steblo mete in sami ločite liste od peclja, ne pa da kupujete same liste. Listi morajo biti temno zeleni in hrapavi na zgornji strani ter nikoli povešeni ali oveni. Najbolje je kupiti rastlino, ki še ni cvetela, ker bo takrat imela največ zdravilnih in uporabnih lastnosti v listih. Če kupujete posušeno meto, jo je priporočljivo kupiti v specializiranih trgovinah, kjer se boste lahko posvetovali s prodajalcem in povprašali za eno od dveh priporočenih vrst mete.
Sušenje mete
Postopek sušenja listov mete lahko izvedete na več načinov. Eden najbolj naravnih, a dolgotrajnih načinov je sušenje na zraku in če želite pospešiti celoten proces sušenja, lahko uporabite mikrovalovno pečico, običajno pečico, ki jo ima vsak v gospodinjstvu ali dehidrator za sadje in zelenjavo.
Sušenje mete v dehidratorju
Če imate v gospodinjstvu dehidrator, ga lahko uporabite tudi za sušenje listov mete. Dehidrator je eden izmed gospodinjskih aparatov, ki ga sestavljajo predali, po katerih je razporejeno sadje ali zelenjava, po potrebi pa še razne druge rastline, ki jih želimo posušiti ali iz katerih črpamo vodo, da se sadje in zelenjava shrani čim dlje. Ko sušite meto v dehidratorju, najprej liste malo operite in jih osušite s krpo. Nato položite liste na stojala za dehidrator in nastavite temperaturo na 45°C ter pustite, da se sušijo 1 do 4 ure. Kdaj so listi suhi, boste morali presoditi sami, saj je to predvsem odvisno od vlage v listih, vendar lahko pričakujete, da bodo listi suhi po 2 urah. Ko odstranite liste iz dehidratorja, jih najprej pustite, da se ohladijo, nato pa shranite v kozarce.
Sušenje mete v pečici
Liste mete lahko posušite tudi v pečici, v tem primeru se pečica segreje na najnižjo temperaturo, ki jo imate, najbolje pa bi bilo med 35°C in 40°C in vklopite zračenje, če ima vaša pečica to možnost . Če nimate prezračevalnega sistema je dovolj, da nastavite najnižjo temperaturo in samo skrajšate čas sušenja ali pa ga po segrevanju pečice izklopite in pustite, da se listi posušijo v pečici. Po potrebi lahko tudi rahlo odprete vrata pečice za 2 do 3 cm, da odstranite odvečno toploto in vlago.
Če uporabljate ventilacijo, bo sušenje trajalo približno 20 minut, v primeru pečice brez prezračevanja pa potem obvezno podaljšajte čas na 30 minut pri najnižji temperaturi in vsakih 4 do 5 minut preveriti ali so se listi začeli upogibati navzgor in so še temno zelene barve. Ko ugotovite, da so listi suhi izklopite pečico, ne glede na to ali je bil čas sušenja krajši od 20 do 30 minut. Sušenje v pečici je odvisno od vrste pečice, ki jo imate in od najnižje temperature, ki jo lahko nastavite za segrevanje.
Sušenje mete v mikrovalovni pečici
Liste mete lahko posušite tudi v mikrovalovni pečici, tako da liste, ki ste jih nabrali s stebla, položite v posodo, ki jo lahko segrejete v mikrovalovni pečici. Mikrovalovno pečico postavite na srednjo moč, postavite posodo z lističi mete in dvakrat do trikrat vklopite za 10 sekund, da se segreje. Če ste meto pravilno posušili, bi morali dobiti zelene do temno zelene posušene liste. Pri sušenju v mikrovalovni pečici morate biti previdni, saj se listi lahko zelo hitro posušijo.
Sušenje mete na zraku
Če nameravate liste mete po obiranju posušiti na zraku, jih morate posušiti na senčnem mestu. Toda pred sušenjem je pomembno, da liste operemo v vodi in jih položimo na bombažno krpo ter pokrijemo z drugo bombažno krpo in rahlo pritisnemo, da se listi posušijo. Nato liste razporedite na ravno površino, lahko je pladenj ali plastično ploščato posodo in sušite v temnem prostoru 5 do 7 dni. Ko ugotovite, da so listi suhi, jih dajte v kozarec in zaprite s pokrovom ter shranite v suh in temen prostor, kjer ne bodo prišli v stik z vlago. Tudi kozarec, v katerem shranjujete posušeno meto, mora biti suh in ne sme vsebovati vlage, da listi ne začnejo gniti. Ta način sušenja je najbolj naraven, vendar nekoliko počasnejši.
Domači čaj iz mete
Domači metin čaj zahteva minimalno število sestavin in lahko vsebuje samo meto in vodo. V 15 minutah lahko naredite zdrav napitek, ki ga lahko zaužijete v službi ali med popoldanskim odmorom. Navedena količina sestavin zadostuje za pripravo ene skodelice 240 ml metinega čaja. Nekaj vode, ki jo uporabite pri pripravi, bo med pripravo napitka izhlapelo.
Sestavine
- 5 listov sveže mete
- 300 ml vode
- 1 majhna žlička sladkorja ali medu
Priprava
- Sveže nabrane liste mete operemo in damo v skodelico.
- V loncu na štedilniku zavremo vodo.
- Meto prelijemo v skodelico z vrelo vodo in pustimo stati 10 minut.
- Po 10 minutah čaj precedite v drugo skodelico in po želji dodajte žlico sladkorja ali medu.
Hladni čaj iz mete
Čaj je večinoma topel napitek in ga kot takega uživamo, lahko pa ga pijemo tudi v poletnih mesecih, ko ga lahko pijemo ohlajenega s pomočjo ledene kocke ali čez dan hranimo v hladilniku. Iz naštetih sestavin boste dobili 1,5 litra hladnega metinega čaja.
Sestavine
- 4 žlice suhih listov mete
- 1,5 l vode
- 2 - 3 žlice medu ali sladkorja
- sveža limona
Priprava
- V skodelico dajte suhe liste mete.
- Zavremo 200 ml vode in v skodelico stresemo liste mete.
- Skodelico pokrijemo s krožnikom in pustimo stati 5 minut.
- Čaj precedite iz ene skodelice v drugo.
- V vrč nalijemo preostalih 1,3 l vode in dodamo precejen čaj ter premešamo.
- Stisnite svežo limono in dodajte v vrč. Po želji v vrč dodamo med ali sladkor, če pa nočemo, pa lahko napitek zaužijemo brez sladkanja.
- Napitek lahko postrežete v kozarcih in dodajte kocko ledu ali pa steklenico shranite v hladilniku in ko se ohladi, prelijte v kozarce in postrezite.
Zdravilnost čaja iz mete
Metin čaj je izjemno zdravilen in priporočamo uživanje tega napitka za odpravo prebavnih težav, kot so bolečine v trebuhu, napenjanje, driska in zaprtje. Poleg prebavnih motenj je učinkovit tudi pri preprečevanju slabosti, predvsem pri ljudeh, ki imajo težave s slabostjo med potovanjem.
Metin čaj priporočamo za uživanje pri prehladu in gripi, pa tudi za lajšanje simptomov alergije, zmanjšanje slabega zadaha in pomoč pri lajšanju glavobolov.
Pri uživanju metinega čaja je potrebna previdnost, saj ni priporočljivo zaužiti več kot 4 skodelice čaja na dan. Če imate težave z žolčnimi kamni, če ste noseči in seveda če ste alergični na mentol. Neželeni učinki pri uživanju metinega čaja so lahko krči, driska, zaspanost, počasen srčni utrip in bolečine v mišicah. Da preprečite neželene učinke, bodite previdni pri odmerjanju listov mete pri pripravi čaja.
Skladiščenje
Posušene liste mete shranjujte na suhem in po možnosti v kozarcu s pokrovom, če imate sveže liste pa jih shranite v plastični vrečki v hladilniku, da se ne skrčijo in izsušijo. Najbolje bi bilo, če bi sveže liste pobrali neposredno s stebla, ki je bilo posajeno, tik pred pripravo čaja. Tako boste ohranili svežino listov do priprave čaja.
Kuhan metin čaj, če ga želite shraniti za uživanje ves dan je najbolje, da ga prekuhate, ohladite in shranite v steklenici in v hladilniku. Tako pripravljen čaj lahko zaužijete v dveh dneh po pripravi.
Uporaba v kuhinji
Meta se uporablja kot začimba pri pripravi različnih kulinaričnih jedi od solat, zelenjavnih jedi do juh in sladic, nepogrešljiva pa je tudi pri pripravi toplih in hladnih napitkov. Odlično se poda k grahu, kumaram, ananasu, paradižniku, pomarančam, lahko pa se kombinira tudi z jogurtom in čokolado.
Pripravljen metin čaj je najbolje zaužiti toplega takoj po pripravi. Ob čaju lahko postrežete tudi suhe piškote, ki nimajo posebnega okusa in bi se pomešali z okusom po meti. Če želite svojemu čaju dodati še nekaj začimb, morate vedeti, da se meta odlično ujema z baziliko, limono in cimetom.
Ozimnica iz mete
Foto: congerdesign / Pixabay