• Skip to secondary menu
  • Preskoči na glavno vsebino
  • Preskoči na primarno stransko vrstico
  • Preskoči do noge

Moja Ozimnica

konzerviranje in priprava hrane

  • Domov
  • Kazalo A-Ž
  • Skladiščenje
  • Sušenje
  • Namazi
  • Marmelade
  • Omake
  • Sokovi, Sirupi
  • Likerji, Vina
  • Čajevi
  • Moka
  • Nasveti
drenov liker

Drenov liker

23.05.2022. Matejka

 

  • Priprava drena
  • Recepti
  • Domači drenov liker
  • Drenov liker z vinom
  • Drenov liker z rumom
  • Skladiščenje
  • Uporaba v kuhinji

Dren - pozabljeno sadje, ki vsebuje več vitamina C kot limona sama! Izjemno zdravilno sadje, a se mu spet posveča malo pozornosti. Prav zaradi velike količine vitaminov, ki jih vsebuje, je idealen za jesenski čas, ko naše telo napadajo prehladi in viroze. Prav zaradi širokega spektra koristi, ki jih ima za naše zdravje, ga imenujejo tudi drevo zdravljenja. Iz plodov drena lahko pripravite sirup, marmelado, džem, pekmez, čaj in liker. Jesen je odličen čas za pripravo ozimnice, potrebujete le malo prostega časa in dobre volje!

Domači liker je res enostaven za pripravo. Potrebujete le tri sestavine: izbrano sadje, sladkor in alkohol. Namesto da bi kupovali likerje, prihranite denar in pokažite svoj domači liker iz drena. Spodaj je nekaj receptov za to okusno in izjemno zdravo pijačo.

Priprava drena

Obstaja več različnih sort te rastline. Pri nas ta rastlina žal ni priljubljena v gojenju, vendar jo lahko najdemo kot samoniklo rastlino. Zato sta v Sloveniji priljubljeni dve sorti: Cornus mas in Cornus sangunea - vendar njeni plodovi niso užitni.

Obiranje poteka, ko so plodovi popolnoma zreli, kar je mogoče določiti po velikosti in barvi. Večina plodov dozori jeseni, vse pa je odvisno od sorte in vremenskih razmer, v katerih je rasla. Nezreli plodovi niso primerni za uživanje, ker lahko povzročijo slabost in prebavne motnje, samo obiranje pa poteka ročno, po možnosti s škarjami.

Ko gre za nakup drena, ta rastlina v Sloveniji ni priljubljena, zato njenih plodov ni mogoče najti v trgovinah. Lahko poskusite pogledati na tržnici ali pri lokalnem pridelovalcu, če pa preučite sorte drena, se lahko sami odpravite v gozd in naberete toliko, kolikor potrebujete za izdelavo likerjev.

Recepti

Pri pripravi likerja iz drena boste potrebovali plodove, alkohol - lahko uporabite vodko ali domače žganje in sladkor. Pred pripravo kozarce operemo in steriliziramo. Presenetite svoje najdražje s pripravo likerja iz nenavadne rastline. Spodaj so trije recepti.

Obvezno preučiti pred pripravo!

  • pasterizacija
  • sterilizacija steklenic

Domači drenov liker

Pri pripravi tega likerja lahko uporabite sveže ali suho sadje. Okus bo v obeh primerih odličen. Razmerje sadja in sladkorja v tem receptu je 1:1, seveda pa lahko količino sladkorja prilagodite svojemu okusu. Iz naštetih sestavin boste dobili približno 2,5 l likerja.

Sestavine

  • 1,5 kg drena
  • 1,5 kg sladkorja
  • 500 ml domačega žganja
  • 2 l vode

Priprava

  1. Plodove drena dobro operemo in položimo na kuhinjsko krpo, da se posušijo.
  2. Prestavimo jih v posodo ter dodamo vodo in sladkor. Mešanico pustimo stati vsaj 24 ur.
  3. Drugi dan damo lonec z mešanico na štedilnik, da zavre. Na majhnem ognju kuhamo do 60 minut, občasno mešamo.
  4. Po končanem kuhanju posodo odstavimo z ognja in pustimo, da se tekočina ohladi.
  5. Ohlajeni tekočini dodamo žganje, premešamo in pustimo stati 24 ur.
  6. Tekočino pokrijte s kuhinjsko krpo, da preprečite nabiranje muh in komarjev.
  7. Naslednji dan liker precedite skozi cedilo ali gazo.
  8. Shranimo ga v predsterilizirane kozarce in hranimo na hladnem in temnem mestu.

Drenov liker z vinom

Čeprav v tradicionalnem receptu likerje pripravljajo iz domačega žganja ali vodke, vam prinašamo recept z rdečim vinom. Ta liker telesu prinaša morda več koristi, saj vsebuje vino, znano pa je, da je rdeče vino izjemno zdravo za kri in telo. Razmerje sladkorja lahko prilagodite po svojih željah. Če želite, lahko uporabite drugo, bolj zdravo sladilo. Iz naštetih sestavin boste dobili približno 2 litra okusnega likerja.

Sestavine

  • 1,5 kg drena
  • 1,5 kg sladkorja
  • 1 l rdečega vina
  • 0,5 l ruma
  • 2 vrečki vanilijevega sladkorja

Priprava

  1. Sadje temeljito operemo in osušimo s kuhinjsko krpo.
  2. V lonec vlijemo vino in mu dodamo sladkor.
  3. Kuhamo na majhnem ognju, občasno premešamo.
  4. Po približno 15 minutah tekočini dodamo sadje.
  5. Kuhamo pol ure na majhnem ognju, občasno premešamo.
  6. Mešanico odstavimo z ognja in pustimo, da se ohladi.
  7. Ohlajeno zmes precedimo z gazo ali kavnim filtrom.
  8. Dodajte rum in vanilijev sladkor. Vse dobro premešamo, da se sestavine povežejo.
  9. Liker vlijemo v predsterilizirane steklenice in dobro zapremo.
  10. Shranjujte na hladnem in temnem mestu.

Drenov liker z rumom

Če ste ljubitelj ruma, je to recept za vas. Pijača in rum sta odlična kombinacija. Če želite, lahko za dodaten okus dodate tudi vanilijevo palčko. Razmerje sladkorja lahko prilagodite po svojih željah. Iz naštetih sestavin boste dobili približno 1,5 l okusnega likerja.

Sestavine

  • 1 kg drena
  • 1 kg sladkorja
  • 1 l vode
  • 0,5 l ruma

Priprava

  1. Dren dobro operemo in damo v lonec.
  2. Dodamo vodo in sladkor ter zavremo.
  3. Kuhajte na majhnem ognju 30 do 60 minut. Ko dren pobeli, je postopek kuhanja končan.
  4. Pustite, da se mešanica nekoliko ohladi, nato pa jo precedite z gazo ali kavnim filtrom.
  5. Sirupu dodamo rum in dobro premešamo.
  6. Liker vlijemo v predsterilizirane steklenice in jih dobro zapremo.
  7. Shranjujte na hladnem in temnem mestu.

Vsi recepti za ozimnico iz drena >>

Skladiščenje

Kot pri pripravi vsake ozimnice je treba steklenice predhodno sterilizirati in jih temeljito očistiti. Končni liker shranite v temnem in hladnem prostoru. Če želite, ga lahko shranite tudi v hladilnik. Dobro pripravljen liker lahko ob hranjenju po navodilih zdrži tudi do enega leta. Po odprtju je liker obvezno treba shranjevati v hladilniku.

Uporaba v kuhinji

Drenov liker se uporablja kot samostojna pijača. Zaradi sladkega okusa se odlično poda k sladicam. Postrežete ga lahko ohlajenega s kocko ledu. Ta liker lahko uporabite tudi pri pripravi sladic, kot sestavino kreme ali biskvita, saj bo vaši torti ali pecivu dal zanimivo in zelo okusno aromo.

Ozimnica iz drena

  • Drenova marmelada

Foto: pics_kartub / Pixabay 

Primarna stranska vrstica

Ideje za ozimnico

ovsena moka

Ovsena moka

Dandanes se oves uporablja predvsem v prehrani živali, v preteklosti pa je bil pogostejši pri … [več] o temOvsena moka

suhe fige

Suhe fige

Čeprav nimamo možnosti jesti svežih fig vse leto, ampak le, ko je njihova sezona, zato jih … [več] o temSuhe fige

čebulna marmelada

Čebulna marmelada

Čeprav izraz marmelada povezujemo s sladkimi in sadnimi namazi je čebulna marmelada zelo okusen … [več] o temČebulna marmelada

moka priprava testenin

Moka

Moka je prah, pridobljen z mletjem surovih zrn, korenin, fižola, oreščkov ali semen, iz katerih se … [več] o temMoka

kislo zelje

Kislo zelje

Kislo zelje je zelo zdravilna ozimnica. Njegova priprava je zelo preprosta. Letos namesto nakupa že … [več] o temKislo zelje

RSS Vrtnarica.si

  • Melisa
  • Čebula
  • Lucerna
  • Kala
  • Japonska češnja
  • Iris (Perunika)
  • Gabez
  • Dracena (Dracaena)
  • Topinambur
  • Bazilika

Footer

Informacije

  • O nas
  • Kontakt
  • Marketing
  • Pogoji uporabe

Partnerji

  • Domače branje
  • Sanjska knjiga
  • Vrtnarica

Moja Ozimnica

Moja ozimnica je mala enciklopedija o konzerviranju. Vse informacije o zeliščih, pripravkih, začimbah, tehnikah in vsem, kar potrebujete za uspešno pripravo ozimnice.

Copyright © 2021.–2023. by Gastro Mreža. Vse pravice pridržane. Prepovedan je prenos vsebin, brez navedbe virov. Web: Informativka
EN • HR • SI • SR