• Skip to secondary menu
  • Preskoči na glavno vsebino
  • Preskoči na primarno stransko vrstico
  • Preskoči do noge

Moja Ozimnica

konzerviranje in priprava hrane

  • Domov
  • Kazalo A-Ž
  • Skladiščenje
  • Sušenje
  • Namazi
  • Marmelade
  • Omake
  • Sokovi, Sirupi
  • Likerji, Vina
  • Čajevi
  • Moka
  • Nasveti
drenova marmelada

Drenova marmelada

25.05.2022. Matejka

  • Priprava drena
  • Recepti
  • Domača drenova marmelada
  • Drenova marmelada brez sladkorja
  • Drenova marmelada brez konzervansov
  • Drenova marmelada brez kuhanja
  • Skladiščenje
  • Uporaba v kuhinji

Pri ljudstvu je dren poznan kot pozabljen sadež, ki sega v pradavnino, iz katerega sadežev izvirajo najboljše marmelade, sokovi in ​​kompoti, ki bodo navdušili brbončice najzahtevnejših gurmanov.

To okusno in zdravo sadje bo vsak vaš zajtrk spremenilo v neustavljivo poslastico in se bo odlično podalo k vaši najljubši pijači. Prav tako lahko marmelado uporabite pri pripravi tort, palačink ali pa se preprosto na hitro posladkate s svojo najljubšo vrsto kruha.

Pogosto pravijo, da se naš okus spreminja vsakih pet let, zato si, če še nikoli niste bili ljubitelj drena, se opogumite in si sami pripravite svojo marmelado, ki vas in vaše najdražje popelje v otroštvo, ko so jo delale roke vaše babice. Pripravite jo lahko s sladkorjem ali brez, ali pa uporabite med, ki ji bo dal še bolj prefinjen okus. Pustite domišljiji prosto pot in uživajte v rapsodiji okusov marmelade.

Priprava drena

Na slovenskem prostoru uspeva več vrst: rdeči dren, ki se uporablja za predelavo, in japonski cvetlični dren, ki je bolj razširjen v Aziji.

Rdeči in japonski dren, vrste primerne za predelavo, zorijo septembra in oktobra, nabirajo pa se do novembra. Plodove nabiramo ročno, običajno s tal ali s stresanjem samega grma. Po samem postopku zbiranja lahko plodove posadimo ali posušimo in posejemo.

Če želimo seme ohraniti dlje časa, ga je potrebno splakniti v vodi, da odstranimo mesnati del in ga hermetično zapreti v posode pri temperaturi do 5°C. Plodove je priporočljivo sušiti na mestu, zaščitenem pred neposredno sončno svetlobo.

Nezrelo drenovo jagodo prepoznamo po kiselkastem okusu in krčenju v ustih ob ugrizu, zrele jagode pa so izjemno sladkega okusa in temno rdeče barve. Toda ne glede na nezrelost ali zrelost imajo jagode zdravilne lastnosti. Priporočljivo jih je pobrati čim pozneje, da se izognemo morebitni grenkobi plodov, vendar jih zaradi lažjega obiranja poberemo, preden odpadejo z drevesa.

Pri nakupu drena je treba paziti na kakovost in zrelost izdelka.

Recepti

Spodaj je star recept naših babic za pripravo domače drenove marmelade, a tudi bolj zdrave različice, brez sladkorja in konzervansov.

Obvezno preučiti pred pripravo!

  • pasterizacija
  • sterilizacija kozarcev
  • razlika med pekmezom, marmelado in džemom

Domača drenova marmelada

Star, tradicionalen recept za drenovo marmelado je narejen v razmerju 1 kg drena na 300 - 500 g sladkorja, odvisno od okusa. Za blažji in bolj kisel okus lahko uporabite rjavi sladkor.

Sestavine

  • 1 kg drena
  • 300 - 500 g sladkorja (ali rjavega sladkorja za blažji okus)
  • 2 vrečki citronske kisline

Priprava

  1. Prvi korak je, da operemo zrele plodove drena in jih nato segrejemo na majhnem ognju (20 - 25 minut), da se zmehčajo in ločijo od koščic.
  2. Po potrebi dolijemo malo vode in precedimo.
  3. Drenu po precejanju dodamo sladkor in ga ob nenehnem mešanju segrejemo.
  4. Proti koncu kuhanja dodamo citronsko kislino in na kratko prevremo.
  5. Vročo zmes vlijemo v kozarce. Zaprite s pokrovom in ohladite.

Drenova marmelada brez sladkorja

Drenovo marmelado lahko pripravite tudi brez dodanega sladkorja. Dodali smo nageljnove žbice in malo limoninega soka, da smo ustvarili močno aromo in okus. Vsekakor se poigrajte z začimbami, morda boste presenečeni nad izbiro in okusom.

Sestavine

  • 1 kg drena
  • 100 ml vode
  • 1 vrečka mletih klinčkov
  • 2 žlici cimeta
  • 2 vanilijeva sladkorja

Priprava

  1. Plodove drena operemo in mešamo tako, da segrevamo na majhnem ognju, dokler se plodovi ne zmehčajo in ločijo od koščic.
  2. Dodamo malo vode in precedimo.
  3. V lonec s spasiranim drenom dodamo začimbe.
  4. Z leseno žlico mešamo do želene gostote.
  5. Dajte v kozarce in zaprite s pokrovom ter shranite v temnem in hladnem prostoru.

Drenova marmelada brez konzervansov

Tovrstna priprava marmelade iz drena je brez dodatkov, uporablja pa se le rjavi sladkor in plodovi drena. Postopek je dolgotrajen, a prepričani smo, da se izplača, saj je rezultat okusna, gosta marmelada brez umetnih dodatkov.

Sestavine

  • 1 kg drena
  • 1 kg rjavega sladkorja

Priprava

  1. Plodove drena operemo in jih s pasiranjem ločimo od koščic.
  2. V lonec s precejenim sadjem dodamo enako količino rjavega sladkorja.
  3. Mešamo približno 2 uri, da dobimo enotno maso.

Drenova marmelada brez kuhanja

Za razliko od drugih marmelad, ki jih ni treba kuhati in katerih priprava je enostavna in hitra, je priprava drena brez toplotne obdelave ena najtežjih ozimnic za pripravo. Morda mislite, da vam ne bo treba stati ob štedilniku, vendar je več ur mešanja zagotovo vključenih tukaj. Kot je znano za ozimnice, se vsak trud poplača, zato vas bo ta priprava večkrat nagradila s slastno marmelado, ki jo bodo oboževali vsi.

Sestavine

  • 1 kg drena
  • 1 kg sladkorja v prahu
  • 1 vanilijev sladkor

Priprava

  1. Dren operemo in z rokami pretlačimo, da se lažje prenaša.
  2. V lonec s prepasiranim drenom dodamo 1 kg sladkorja in 1 vrečko vanilijevega sladkorja.
  3. Neprekinjeno mešamo (približno 2 - 3 ure), da dobimo gosto zmes.
  4. Dajte v kozarce in zaprite.

Vsi recepti za ozimnico iz drena >>

Skladiščenje

Po kuhanju marmelado vročo vlijemo v sterilizirane kozarce. Odprte kozarce marmelade za kratek čas segrejemo v pečici pri temperaturi približno 70 - 110°C. Nato je treba marmelado postopoma ohladiti in jo shraniti v temnem in hladnem prostoru, da počaka na zimo. Po odprtju ga je potrebno porabiti v nekaj dneh in shraniti v hladilniku.

Uporaba v kuhinji

Marmelado lahko kot kateri koli drug namaz uporabimo pri pripravi drugih sladic, na palačinke, vaflje, kruh. Okusi se prežemajo s tem, kako jo jeste, in če je preveč kisla, jo lahko vedno potresete s sladkorjem ali jo pojeste s skodelico čokoladnega mleka ali kakava.

Če želite bogatejše okuse marmelade, jo lahko zmešate z brusnicami ali jabolki, odlično pa se poda k sladkim sortam hrušk, ki bodo ublažile pekoč in kiselkast okus.

Ozimnica iz drena

  • Drenov liker

Foto: RitaE / Pixabay

Primarna stranska vrstica

Ideje za ozimnico

borovničev sok

Borovničev sok

Borovničev sok s svojo prijetno aromo in čudovitim vonjem že leta navdušuje ljudi vseh starosti, v … [več] o temBorovničev sok

božični kruh stollen

Sladek kruh

Sladki kruh se najpogosteje pripravlja ob posebnih priložnostih, kot sta božič in velika noč, ko ga … [več] o temSladek kruh

humus

Humus - namaz iz čičerike

Če ste se kdaj vprašali, katera živila se pogosto uporabljajo na Bližnjem vzhodu ali v Turčiji, bi … [več] o temHumus - namaz iz čičerike

dren ozimnica

Dren

Dren je nekoliko pozabljen sadež, ki se danes redko uporablja pri pripravi ozimnice. Ker je zelo … [več] o temDren

vojaški pasulj

Vojaški pasulj

Vojaški pasulj je znana jed, ki jo je najbolje pripraviti v čim večjih količinah, doma ali zunaj v … [več] o temVojaški pasulj

RSS Vrtnarica.si

  • Rožič (Rožičevec)
  • Spominčica
  • Repa
  • Petunija
  • Por
  • Rdeča pesa
  • Javor
  • Hrast
  • Oleander
  • Brusnica

Footer

Informacije

  • O nas
  • Kontakt
  • Marketing
  • Pogoji uporabe

Partnerji

  • Domače branje
  • Sanjska knjiga
  • Vrtnarica

Moja Ozimnica

Moja ozimnica je mala enciklopedija o konzerviranju. Vse informacije o zeliščih, pripravkih, začimbah, tehnikah in vsem, kar potrebujete za uspešno pripravo ozimnice.

Copyright © 2021.–2023. by Gastro Mreža. Vse pravice pridržane. Prepovedan je prenos vsebin, brez navedbe virov. Web: Informativka
EN • HR • SI • SR