• Skip to secondary menu
  • Preskoči na glavno vsebino
  • Preskoči na primarno stransko vrstico
  • Preskoči do noge

Moja Ozimnica

konzerviranje in priprava hrane

  • Domov
  • Kazalo A-Ž
  • Skladiščenje
  • Sušenje
  • Namazi
  • Marmelade
  • Omake
  • Sokovi, Sirupi
  • Likerji, Vina
  • Čajevi
  • Moka
  • Nasveti
robida ozimnica

Robida

23.10.2021. Matejka

 

  • Ozimnica iz robid
  • Priprava robid
  • Sušenje robid
  • Blanširanje robid
  • Zamrzovanje robid

Če ste se spraševali, kako lahko pozimi uživate v domačih robidovih izdelkih je tukaj odgovor. Številni vidiki uživanja svežih jagod izven sezone zahtevajo vnaprejšnje načrtovanje in konzerviranje, pa tudi robide. Če želite robide v decembru uporabiti v svoji granoli in muslijih je na vas, da jih poleti shranite v vseh možnih in razpoložljivih oblikah tako dolgo, da zdržijo do naslednje sezone obiranja.

<Priporočamo, da začnete s preprostimi postopki konzerviranja, nato pa poskusite vsako leto dodati nekaj novega. Če ste že veteran v pripravah na zimo, poskusite z bolj zapletenimi recepti.

Ozimnica iz robid

Spodaj so nasveti, ideje in recepti, kako narediti sladko robidovo ozimnico in uživate ​​v njenem sladkem okusu vse leto.

  • Robidov liker
  • Robidov sok
  • Robidova marmelada
  • Robidovo vino

Priprava robid

Čeprav ste morda mislili, da bo to mehko sadje med konzerviranjem razpadlo, se robide izjemno dobro držijo. Ugotovili boste, da so robidnice v pločevinkah veliko boljše kot zamrznjene, prav tako pa so kot nalašč za dodajanje k jogurtu, ovseni kaši in različnim kosmičem za zajtrk.

Priprava na robide ni zapletena in ne zahteva veliko vašega časa. Najpomembneje je izbrati nepoškodovano in zdravo sadje.

Robide so zelo občutljive, zato priporočamo, da ste med pranjem pod vodo čim bolj nežni. Operemo jih lahko tako, da jih potopimo v vodo ali pa jih damo v cedilo in speremo pod rahlim curkom vode iz pipe. Če ste preveč grobi, lahko robide razpadejo. Položite jih na brisačo in jih pustite nekaj minut, da se posušijo.

Sušenje robid

Sezona robidnic je kratka, zato ne pozabite narediti zalog. Lahko jih posušimo cele in uporabimo za nadaljnjo obdelavo ali mletje. Za sušenje boste potrebovali sušilnik, pečico ali preprosto - sonce.

Sušenje robid v sušilniku

Preden začnete, prilagodite temperaturo sušilnika v skladu z navodili proizvajalca (običajno se te jagode sušijo pri 55 - 60°C). Namočite jih v vodi in v kisu v razmerju 4:1 za približno 5 minut. Sperite jih s hladno vodo. Pazite, da odstranite poškodovane robide ali tiste, ki jih ne želite posušiti. Položite jih na brisačo in pustite, da se popolnoma posušijo pri sobni temperaturi. Razporedite jih na pladnje v eni plasti, ne da bi se med sabo dotikale in jih dajte v sušilnik za približno 18 - 30 ur, odvisno od debeline in velikosti robid (če so zelo velike, jih prerežite na pol) in vlažnosti v vašem domu.

Po 10 urah bodo robide začele izgledati kot maline! Preden preverite ali so suhe, vzemite eno ali dve robidnici in ju pustite, da se popolnoma ohladita. Številni plodovi postanejo še bolj trdni, ko se ohladijo, zato ne preverjajte in ne domnevajte, da niso pripravljene zato, ker se na toploto odzivajo drugače.

Ko jih podrgnete med prsti, bodo posušene robide razpadle. Robide nikoli ne morete preveč posušiti, lahko pa jih opečete, zato pazite, da se vam robide ne uničijo.

Prav tako jih lahko zmešate in zmiksate (zamrznjene ali sveže) v pire pred sušenjem in nato spremenite v prah. Tekočino odcedite, da odstranite semena, nato gosto zmes prelijte na pladnje od sušilnika in jih v njem posušite. Vzelo vam bo veliko manj časa, dobili pa boste odlično osnovo za robidov prah.

Sušenje robid v pečici

Sušenje robid v pečici je dovolj preprost način, da porabite vse odvečne robide, ki jih imate. Samo previdno jih operite in pustite, da se posušijo na brisači. Nato jih v eni plasti položite na pekač, prekrit s papirjem za peko in nastavite na najnižjo raven, ki jo vaša pečica lahko doseže. Robide sušimo v pečici pri približno 65°C, 6 ur.

Sušenje robid na soncu

Sušenje robid na soncu lahko uspe le tistim, ki živijo v območjih s toplimi in vročimi poletji, da imajo vsaj 37°C, 3 - 4 dni zapored. Poleg tega potrebujete mrežo, na kateri se robide sušijo, saj mora zrak popolnoma krožiti in mrežo oziroma gazo, s katero boste robide pokrili, da jih ptice ne pojedo. Če so noči mokre, jih prinesite v hišo in jih takoj zjutraj vzemite na sonce.

Blanširanje robid

Veliko sadja ima boljši okus, če ga pred zamrzovanjem blanširamo. Blanširanje je postopek, pri katerem se encimi v sadju ubijejo, tako da zamrznjena hrana ne postane brez okusa. Čeprav mnogi predlagajo blanširanje svežega sadja 3 minute ali dlje, bo to v večini primerov povzročilo, da se sadje spremeni v kašo.

Rešitev? Robide blanširamo le 20 - 30 sekund, odvisno od velikosti in sorte. Po blanširanju je pomembno, da robide ohladite takoj, ko jih vzamete iz vroče vode, zato preden jih potopite v vročo vodo, pripravite posebno posodo s hladno vodo in ledom. To bo preprečilo, da se robide še naprej kuhajo zunaj vrele vode. Vzemite jih in položite na brisačo, dokler niso popolnoma suhe pri sobni temperaturi.

Zamrzovanje robid

Zamrzovanje jagod je enostavno in žal vam bo, da niste poskusili že prej. Zamrznjene domače robide so še boljše od kupljenih in verjetno cenejše.

Eden od načinov zamrzovanja robid je, da jih za nekaj minut namočite v razmerju 4: 1 vode in kisa, posušite na brisači in nato zamrznete.

Za uspešno zamrznitev položite posušene robide na pladenj, obložen s papirjem za peko. Postavite jih v zamrzovalnik za približno 4 ure, nato pa jih pakirajte v vrečke za zamrzovanje v določeni količini, na primer 500 g. Tako boste zlahka porabili le zahtevano količino zamrznjenih robid.

Zamrznjene robide lahko hranite v zamrzovalniku do enega leta. Najboljši način, da jih odmrznete, je, da jih pustite stati pri sobni temperaturi ali vrečko zamrznjenih robid položite v hladno vodo, da se nežno raztopijo in sprostijo manj tekočine. Lahko jih odmrznete tudi v mikrovalovni pečici, vendar je velika verjetnost, da bodo takrat izpustile veliko več tekočine in bodo precej sočne, kar je idealno na primer za pripravo sokov, sirupov in marmelad.

Foto: Reginal / Pixabay

Primarna stranska vrstica

Ideje za ozimnico

suhe marelice

Suhe marelice

Posušene marelice so odličen vir vlaknin, kalija in drugih antioksidantov. Dobre so za kožo in … [več] o temSuhe marelice

robidov liker

Robidov liker

Robidov liker je mešanica alkohola in najokusnejšega robidovega soka, pri katerem pride še posebej … [več] o temRobidov liker

ajdova moka

Ajdova moka

Čeprav moko pridelujejo predvsem iz žit, je še vedno mogoče narediti moko iz zelnate zelenjave, ki … [več] o temAjdova moka

robidovo vino

Robidovo vino

Robidovo vino je izdelek, ki ima pozitiven učinek na zdravje ljudi zaradi velike količine … [več] o temRobidovo vino

mandljevo maslo

Mandljevo maslo

Mandlji so tako kot drugi oreščki zelo zdravi za naše telo. Njihova uporaba v kuhinji je zelo … [več] o temMandljevo maslo

RSS Vrtnarica.si

  • Melisa
  • Čebula
  • Lucerna
  • Kala
  • Japonska češnja
  • Iris (Perunika)
  • Gabez
  • Dracena (Dracaena)
  • Topinambur
  • Bazilika

Footer

Informacije

  • O nas
  • Kontakt
  • Marketing
  • Pogoji uporabe

Partnerji

  • Domače branje
  • Sanjska knjiga
  • Vrtnarica

Moja Ozimnica

Moja ozimnica je mala enciklopedija o konzerviranju. Vse informacije o zeliščih, pripravkih, začimbah, tehnikah in vsem, kar potrebujete za uspešno pripravo ozimnice.

Copyright © 2021.–2023. by Gastro Mreža. Vse pravice pridržane. Prepovedan je prenos vsebin, brez navedbe virov. Web: Informativka
EN • HR • SI • SR