Pozimi nas lahko najbolje pogrejejo topli čaji. Nekateri imajo radi sadne okuse čaja, nekateri klasične, kot sta meta in kamilica, drugi pa radi eksperimentirajo in pijejo čaje, ki niso le dobrega okusa, ampak imajo tudi zdravilne lastnosti.
Eden od zdravilnih čajev, ki se uporabljajo pri zdravljenju kašlja in vnetja grla je ingverjev čaj, ki ga najpogosteje kombiniramo z limono in medom. Ingver je ena najstarejših gojenih rastlin in preprečuje številne druge bolezni, vendar je pri njegovem uživanju treba biti izjemno previden, saj je ingver, tako kot je dober za zdravje, lahko tudi škodljiv, če ga ne zaužijemo pravilno.
Ob pitju ingverjevega čaja boste občutili rahlo pekoč občutek v ustih in grlu, po zaužitju pa boste občutili rahlo segrevanje telesa, ki se premika iz želodca in se širi po telesu. In kako pripraviti ta zdravilni napitek za ogrevanje v zimskih dneh, vam predstavljamo spodaj.
Priprava ingverja
Ingverjev čaj si lahko enostavno pripravite doma. Potrebovali boste svežo korenino ingverja in malo vode ter malo potrpljenja, medtem ko napitek stoji in ingver sprosti svoje zdravilne lastnosti v vodo. V zgornjih receptih boste videli, da je navedeno, da se vzame 1 cm sveže ingverjeve korenine, kar pomeni, da vzamete navedeno količino v dolžini ploda in ne v premeru ploda. Poleg svežega ingverja je mogoče uporabiti sesekljan ingver, ki ga posušimo in ki ga običajno uporabljamo pri začimbah jedi, v odsotnosti svežega pa lahko sesekljan ingver služi kot sestavina za čaj.
V naravi najdemo več vrst ingverja, a za predelavo v čaj moramo najti vrsto, ki ima dovolj zdravilnih lastnosti, a ne preveč aromatičnega okusa in vonja. Vrsto ingverja bomo najbolje prepoznali po barvi korenin in cvetov. Najboljši vrsti ingverja, ki se priporočata za pripravo čaja, sta Beli ingver in Hidden ingver.
Sušenje ingverja
Pred sušenjem same korenine ingverja morate izvesti več pripravljalnih dejanj, ki vključujejo luščenje in rezanje korenin. Najprej morate korenino olupiti z lubja, ki jo ovija in izbrati način, kako boste korenino rezali. Lahko jo narežete na tanke rezine, kocke, naribate na velike kose ali na kratko zmiksate v sekljalniku, s katerim sekljate zelenjavo, kot je čebula.
Sušenje ingverja na soncu
Naravni način sušenja ingverja je, da ga narežemo na tanke rezine, ki jih razporedimo na pekač, ki ga čez dan postavimo zunaj na sončno mesto. Čez sesekljan ingver lahko položite bolj prozorno krpo ali gazo, da preprečite, da bi različne žuželke uničile proces sušenja. Čez noč ingver prinesemo v zaprt prostor, kjer ni veliko vlage, postopek sušenja na soncu pa ponavljamo, dokler se ingver popolnoma ne posuši in dokler ne začutite, da v njem ni več vode. Priporočljivo je, da rezine obrnete vsaj 2-krat na dan, da se ingver enakomerno posuši na vsaki strani.
Sušenje v dehidratorju
Tako kot vse drugo sadje in zelenjavo lahko ingver sušite v sušilnem stroju, znanem kot dehidrator. V tem primeru je treba ingver narezati na čim bolj enakomerno debele tanke rezine. Plošče postavimo na stojala za dehidrator, temperaturo nastavimo na 60°C in pustimo, da se sušijo 6 do 9 ur. Po 6 urah preverite stanje ingverja in po potrebi podaljšajte čas sušenja. Čas sušenja bo odvisen od debeline narezanih rezin.
Sušenje v pečici
Ingver lahko posušite tudi v pečici, v tem primeru pa lahko ingver narežete na rezine ali kocke. Narezan ingver razporedite po pekaču in dajte v pečico, ogreto na 50°C, občasno obračajte ingver, da se enakomerno posuši in vrata pečice odprite za 2 do 3 cm, da uide vlaga. Po 2 urah sušenja v pečici dvignite temperaturo na 70°C in pustite še 2 uri, da se posuši. Če po tem času ingver ni suh, ga pustite še pol ure do eno uro, da se še posuši. Po sušenju ingver vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladi ter ga shranimo v kozarce.
Sušenje v mikrovalovni pečici
Če želite ingver posušiti v mikrovalovni pečici, ga je najbolje, da ga naribate na strgalniku ali zmiksate v blenderju, vendar ne na zelo majhne koščke. Najbolje je, da mikrovalovno pečico postavite na temperaturo 70°C in noter postavite posodo, v katero ste dali ingver. Sušenje v mikrovalovni pečici bo trajalo do eno uro in če ingver tudi takrat ni suh, čas sušenja podaljšajte, dokler popolnoma ne začutite, da v njem ni več vode.
Ingverjev čaj
Če želite samo ingverjev čaj brez dodatkov, potem je to recept za vas. Domač ingverjev čaj vsebuje le dve sestavini, to sta svež ingver in voda. Pri pripravi tega čaja, če se vam zdi, da je preintenziven in močan okus, lahko pri naslednji pripravi seveda zmanjšate odmerek ingverja, vendar takrat ne zmanjšajte količine vode, ki jo dodate in boste dobili milejšo različico tega čaja. čaj. Naštete sestavine zadoščajo za eno skodelico 240 ml, ker med kuhanjem del vode izhlapi.
Sestavine
- 1 cm svežega korena ingverja
- 250 ml vode
Priprava
- Narežite 1 cm sveže korenine ingverja in ga olupite.
- Na strgalniku poiščite stran, kjer lahko olupljen svež ingver naribate na čim manjše koščke.
- Ingver naribajte in dajte v skodelico.
- Na štedilniku v posodi zavremo vodo in prelijemo ingver, ki je v skodelici vrele vode.
- Pustite ingver v skodelici 7 do 8 minut, da ingver sprosti svoje zdravilne lastnosti.
- Vsebino skodelice precedimo skozi cedilo v drugo skodelico. Na ta način se odstranijo večji koščki ingverja in dobimo čaj za pitje.
- Počakajte, da se čaj malo ohladi in ga lahko zaužijete.
Zdravilnost čaja iz ingverja
Sam ingver ima številne zdravilne lastnosti od preprečevanja protivnetnih lastnosti, preprečevanja slabosti, zniževanja krvnega tlaka vse do zdravljenja prehladov. Ingverjev čaj je priporočljivo piti pred potovanjem, da zmanjšate slabost med vožnjo, pozitivno pa vpliva tudi na prebavo, saj blaži napihnjenost in zmanjša napenjanje. Blaži alergije in sinusitis ter izboljšuje cirkulacijo in lajša menstrualne težave pri ženskah.
Ingverjev čaj se uporablja za zdravljenje prehladov in kašlja ter lajšanje glavobola, za povečanje njegove zdravilnosti pa je koristno dodati med in limono, saj vsi vemo, da imata med in limona zdravilne lastnosti tudi pri prehladih in vnetjih.
Ingverjev čaj lahko tudi vdihavamo, vendar je treba paziti, da telesu ne povzročimo več škode kot koristi. Preden zaužijete ingver v obliki čaja, morate preveriti ali ste na seznamu ljudi, ki ne smejo uporabljati ingverja.
Ingverjevega čaja ne smemo dajati otrokom mlajšim od 7 let, nosečnice pa naj ga jemljejo previdno, saj čeprav pitje ingverjevega čaja pomaga pri slabosti, je prekomerno uživanje lahko škodljivo za plod. Pred spanjem ne pijte ingverjevega čaja, saj lahko povzroči nespečnost.
Če menite, da imate prebavne motnje, slabost ali bruhanje, so to znaki, da ste pretiravali z ingverjevim čajem. Preveč ingverja pri diabetikih lahko povzroči znižanje ravni sladkorja, še posebej pa jim svetujemo, da se pred uživanjem ingverjevega čaja posvetujejo z zdravnikom.
Skladiščenje
Ko pripravljate ingverjev čaj je najbolje, da ga zaužijete takoj, ko je topel. Če pripravite večjo količino čaja, ga lahko pustite v steklenici in ga zaužijete hladnega, ni pa priporočljivo kuhati večjih količin tega čaja in ga pustiti, temveč da se pripravlja po potrebi.
Najbolje je, da v hladilniku hranite svežo korenino ingverja, ki jo potrebujete za pripravo čaja in po potrebi del korenine odrežite, olupite in naribajte ter pripravite čaj. Ko ingver hranite v hladilniku, ga položite v papirnato brisačo in položite v plastično vrečko. Neolupljen ingver lahko v hladilniku shranjujete do 3 tedne, če ingverjevo korenino olupite, pa jo lahko tudi zamrznete in je kot taka lahko v zamrzovalniku do 6 mesecev.
Če za pripravo čaja uporabljate posušen ingver, morate paziti, da ne pride v stik z vlago in ga hranite na suhem in hladnem mestu. Čaj iz posušenega ingverja lahko shranimo tudi v steklenici in ga uživamo kot hladen napitek. Tudi, če je le mogoče, si obvezno pripravite posušen ingverjev čaj v manjših količinah in ga zaužijte takoj po pripravi, da bo ta čaj čim bolj koristen za vaše zdravje.
Uporaba v kuhinji
Ingver se večinoma uporablja kot začimba v kulinariki, največ v azijski kuhinji, ingverjev čaj pa je najbolje uživati samega ali s kakšnimi suhimi piškoti, ki nimajo nekega značilnega okusa.
Ker ima ingverjev čaj zdravilne lastnosti, se večinoma uživa kot zdravilna pijača. In zaradi močne arome in specifičnega okusa ga ni priporočljivo kombinirati kot pijačo z drugimi jedmi, ki imajo prav tako močne arome.
Ozimnica iz ingverja
Foto: Leon_Ting / Pixabay