Limono, ki jo poznamo kot enega najbolj zdravih sadežev, že dolgo uporabljajo za pripravo številnih pijač, jedi in sladic. Čeprav jo pridelujejo zaradi plodov, ki se uporabljajo pri kuhanju, jo pogosto gojijo doma kot okrasno rastlino. Ne glede na to ali gre za okras ali kot hrana, so številne prednosti limone omogočile, da je postala najljubši in nepogrešljiv del vsakega gospodinjstva.
Limonin sok ali limonada je tradicionalna, brezalkoholna pijača, ki je pravi vir osvežitve, poleg okusa pa je znana tudi po svojih zdravilnih lastnostih. Čeprav limonin sok največkrat uživamo v poletnih mesecih, smo za vas pripravili nekaj receptov, s katerimi lahko uživate v tej čarobni pijači vse leto.
Priprava limon
Obstaja veliko sort limon, ki se uporabljajo za komercialno proizvodnjo. Prednost imajo predvsem sorte, ki obrodijo večino leta in imajo velike plodove z manj semen. Poleg komercialne pridelave na prostem lahko limone posadite v zaprtih prostorih v lončkih, obrnjenih proti jugu, z veliko svetlobe. Za pripravo limoninega soka je najbolje izbrati sadje s čim tanjšo lupino.
Zrel sadež je prepoznaven po svetlo rumeni barvi.Da pa se prepričamo, da je limona zrela, je poleg barve pomembno paziti tudi na čvrstost in velikost plodov. Popolnoma zrel plod je rumen, velik od 5 do 7 cm in čvrst na otip. Pri obiranju je treba limono prijeti s pestjo in jo rahlo zasukati okoli peclja ter odtrgati.
Pri nakupu limon je treba upoštevati nekaj stvari. Limona naj bo čvrsta na dotik in ne prelahka v roki. Mora biti svetlo rumene barve, ne blede, ker so blede limone običajno starejše in vsebujejo manj soka. Limona ali predeli s spremenjeno barvo ne smejo biti poškodovani.
Recepti za limonado
Čeprav vsaka gospodinja trdi, da je njen recept za pripravo domače limonade najboljši, smo pregledali številne recepte in med njimi našli najboljše in najbolj okusne recepte za pripravo limonade. Spodaj najdete tradicionalni recept za limonin sok, recept za slasten limonin sok brez sladkorja z ingverjem, recept za limonin sok brez konzervansov in recept za limonin sok brez konzervansov, sladkorja in kuhanja, ki ga lahko uporabljate vsak dan v svoji kuhinji za različne namene.
Če so limone, ki jih pripravljate domače in niso bile obdelane s pesticidi ali drugimi snovmi je dovolj, da jih samo operete v mrzli vodi. Če pa limone, ki jih pripravljate kupite v trgovini, upoštevajte, da so skoraj zagotovo obdelane s pesticidi in fungicidi, zato jih je treba temeljito oprati, tudi večkrat.
Obvezno preučiti pred pripravo!
Limonin sok
Domač limonin sok je okusna osvežitev, ki jo lahko pripravi vsak. Vse kar potrebujete je nekaj sestavin in malo prostega časa. Sestavine, navedene v tem receptu, vam bodo dale približno 2,5 l najbolj okusnega domačega limoninega soka - limonade, za pripravo katere boste morali nameniti približno 2,5 ure prostega časa.
Sestavine
- 2 kg limon
- 400 g belega sladkorja
- 1 l vode
- 20 g (1 vrečka) citronske kisline
Priprava
- Limone temeljito operite z vodo in jih nato olupite.
- Olupljeno skorjo narežemo na trakove in jih prestavimo v široko skledo.
- Trakove limonine lupine potresemo s sladkorjem in pustimo na toplem približno 60 minut, da sladkor prepoji arome dišečih olj iz limonine lupine.
- Po približno 50 minutah segrejte vodo do vrenja in jo prelijte čez kandirano limonino lupinico.
- Premešamo in pustimo približno 30 minut, dokler se tekočina ne ohladi, nato odstranimo skorjo.
- Iztisnite limonin sok, ki ste ga predhodno olupili in precedite skozi fino cedilo ali čisto gazo.
- Odcejen limonin sok vlijemo v posodo s sladkano aromatično vodo, dodamo citronsko kislino in premešamo.
- Končan sok nalijte v predsterilizirane steklenice in ga nato pasterizirajte.
Limonin sok brez sladkorja
Limonin sok je pijača, ki se odlično poda k številnim drugim sadjem. Je pa v kombinaciji z ingverjevo korenino in medom prava poslastica.Poleg tega, da dopolnjujeta okus limone in ingverja, skupaj tvorita močno orodje za ohranjanje našega zdravja.
Za pripravo tega zdravega napitka boste potrebovali več sestavin in 1,5 do 2 uri prostega časa. Ta recept zadostuje za pripravo približno 2,5 l limoninega soka z ingverjem in medom.
Sestavine
- 2 kg limon
- 500 g domačega medu
- 200 g ingverja
- 1 l vode
- 20 g (1 vrečka) citronske kisline
Priprava
- Limone temeljito operemo z vodo in jih nato olupimo.
- Olupljeno skorjo narežemo na trakove in jih prestavimo v globok ponev ali lonec.
- Ingver olupimo in ga prav tako narežemo na trakove ter skupaj z limonino lupinico prestavimo v globoko ponev ali lonec.
- V ponev nalijemo vodo in na srednjem ognju zavremo, občasno mešamo.
- Ko voda zavre, ugasnemo ogenj in pustimo, da se ohladi deset minut.
- Odstranite limonino lupinico in ingver ter v aromatično vodo dodajte med in mešajte, dokler se ne raztopi.
- Iztisnite limonin sok, ki ste ga predhodno olupili in precedite skozi fino cedilo ali čisto gazo.
- Odcejen limonin sok vlijemo v posodo s sladkano aromatično vodo, dodamo citronsko kislino in premešamo.
- Končan sok nalijte v predsterilizirane steklenice in ga nato pasterizirajte.
Limonin sok brez konzervansov
Za vse tiste, ki se izogibate uporabi konzervansov pri pripravi ozimnice ali prehrane nasploh, smo pripravili recept za okusen limonin in pomarančni sok brez konzervansov.
Ta recept zadostuje za pripravo približno 2,5 l limoninega in pomarančnega soka. Priprava vam bo vzela približno 2 uri.
Sestavine
- 1 kg limon
- 1 kg pomaranč
- 300 g rjavega sladkorja
- 1 l vode
Priprava
- Limone in pomaranče temeljito operite z vodo in jih nato olupite.
- Olupljeno skorjo narežemo na trakove in jih prestavimo v široko skledo.
- Trakove skorje potresemo s sladkorjem in pustimo na toplem približno 60 minut, da se sladkor prepoji z aromami dišečih olj limonine in pomarančne lupine.
- Po približno 50 minutah segrejemo vodo do vrenja in jo prelijemo čez kandirano limonino in pomarančno lupinico.
- Premešamo in pustimo približno 30 minut, dokler se tekočina ne ohladi, nato odstranimo skorjo.
- Iz limon in pomaranč, ki ste jih predhodno olupili, iztisnite sok in ga precedite skozi fino cedilo ali čisto gazo.
- Odcejen limonin in pomarančni sok vlijemo v posodo s sladkano aromatično vodo in premešamo.
- Končan sok nalijte v predsterilizirane steklenice in ga nato pasterizirajte.
Limonin sok brez kuhanja
Ta zelo preprost recept je primeren za pripravo limoninega soka za vsakodnevno uporabo v gospodinjstvu. Iz 1 kg limone boste dobili med 0,5 in 0,75 l soka, priprava pa vam vzame približno 30 minut.
Sestavine
- 1 kg limon
Priprava
- Limone temeljito operemo in iztisnemo sok.
- Iztisnjen sok večkrat stisnite skozi fino cedilo ali čisto gazo, dokler ne odstranite vseh majhnih koščkov kaše.
- Prečiščen sok vlijemo v predsterilizirane steklenice in pasteriziramo.
Skladiščenje
Če limonin sok vsebuje konzervanse, ga lahko hranite v temnem in hladnem prostoru pod sobno temperaturo ali v hladilniku 9 do 12 mesecev.
Tudi limonin sok brez konzervansov lahko po pasterizaciji hranite v hladilniku ali v temnem in hladnem prostoru do 12 mesecev, saj limonin sok naravno vsebuje določeno količino citronske kisline, ki deluje kot naravni konzervans.
Po odprtju soka ga je potrebno shraniti v hladilniku in ga porabiti v nekaj dneh.
Po želji lahko odvečni sok zamrznete in tak sok bo dobro uporabiti tudi po 8 do 10 mesecih.
Uporaba v kuhinji
Limonin sok je najpogosteje uporabljen sok pri kuhanju, pa tudi zunaj njega. Limonin sok izboljša okus in številnim jedem doda svežino, poudari določene arome in obogati določena živila.Uporablja se pri pripravi rib, za mehčanje rdečega mesa, v slaščičarstvu in kot sestavina različnih solatnih prelivov.
V obliki soka ali klasične limonade poskrbi za osvežitev v toplejših mesecih. Z dodatkom tople vode jo ljudje pogosto pijejo zjutraj na prazen želodec, da pospešijo metabolizem ali zatrejo lakoto.
Ozimnica iz limon
Foto: suju / Pixabay