Limona že dolgo slovi kot ena najbolj zdravih rastlin, polna vitaminov in okusne, kisle arome, ki že leta zadovolji vse generacije. To rastlino pripravljajo na različne načine, na voljo je skoraj vse leto, a kljub temu marsikdo iz nje dela marmelade, džeme in okusne napitke, kot so hladne limonade in sirupe, ter jih pripravi za zimo.
Limonin sirup je okusna pijača, ki se pogosto pripravlja za osvežitev v mračnih zimskih dneh. Zato vam predstavljamo nekaj receptov za sirup, ki vas bo navdušil. Spodaj najdete recept za limonin sirup na klasičen način, nato recept brez sladkorja za najbolj naraven okus te pijače, pa tudi recept brez kuhanja.
Priprava limon
Limone so pripravljene za trgatev takoj, ko so rumene ali rumeno zelene, pri barvi pa morate paziti na njihovo čvrstost. Plodovi naj bodo veliki 5 - 7,5 cm, zato je bolje počakati, da dobijo pravo velikost in čvrstost, kot pa toliko skrbeti glede barve, saj je njihova barva odvisna od vrste, pa tudi od sončne svetlobe, ki prihaja do njih.
Nabiranje limone poteka v daljšem časovnem obdobju, pri nakupu pa je treba biti pozoren na več artiklov. Najbolje je, da kupujete domače in lokalno sezonsko sadje, če pa ne zmorete, pa obvezno kupite čiste, brez znakov poškodb in čvrste limone, ki so težke in brez zelenih odtenkov.
Zeleni odtenki, ki se pojavijo na limoni, kažejo, da še ni popolnoma zrela. Izogibajte se zelo bledim limonam, ker so starejše in vsebujejo manj soka. Najbolj sočne limone so tiste z gladko lupino in prav te potrebujete za pripravo sirupa.
Recepti
Receptov za pripravo okusnega limoninega sirupa je veliko, vedno pa se lahko poigrate z različnimi okusi in dodate določene začimbe. Okusi so različni in zato je najbolje, da sirup poskusite pripraviti sami in dodajte, kar želite. Predstavljamo vam par receptov, kako narediti okusen limonin sirup, ki je preprost in ga z malo truda in volje lahko naredite doma.
Steklenice, v katere boste točili sirup, je treba dobro sterilizirati, vendar pred tem ne smejo biti zelo vroče steklenice, ker vanje ne date vročega sirupa, temveč počakate, da se malo ohladi.
Obvezno preučiti pred pripravo!
Limonin sirup
Domače je vedno najboljše, tudi če gre za klasičen postopek priprave sirupa, ne morete zgrešiti. Naslednji recept je ravno to, brez drugih sestavin, konzervansov ali dodatkov. Naslednji postopek vam bo dal 1 steklenico limoninega sirupa.
Sestavine
- 0,5 l soka iz limon
- 0,5 l vode
- 1 kg sladkorja
- 1 majhna žlica citronske kisline
Priprava
- V loncu, ki lahko zadrži dvakrat več tekočine, zavremo vodo in sladkor.
- Ko zavre, kuhamo še nekaj sekund, dokler tekočina ne postane bistra.
- Odstranite lonec s štedilnika.
- Dodajte citronsko kislino in premešajte.
- Tekočina se bo za kratek čas spenila in spet zbistrila.
- Ko je tekočina spet bistra, dodajte limonin sok, ki ste ga predhodno precedili skozi gosto cedilo.
- Premešamo in napolnimo v steklenice.
- Steklenic vam ni treba segrevati, saj po kuhanju pustite, da se sirup najprej ohladi, šele nato ga vlijte v steklenice.
Limonin sirup brez sladkorja
Če želite v svoji kuhinji čim bolj zdrav in naraven sok, vam predstavljamo recept za sirup brez sladkorja in konzervansov. Če se odločite za ta recept, boste dobili 8 steklenic limoninega sirupa.
Sestavine
- 1 kg limon
- 2 žlički citronske kisline
- 8 l vode
Priprava
- Limone zmeljemo v blenderju ali zmiksamo s paličnim mešalnikom.
- V večjo posodo damo limone, dodamo vodo in med po želji.
- Pustite stati 24 ur in občasno premešajte, da se sestavine povežejo.
- Naslednji dan dodajte citronsko kislino.
- Precedite skozi cedilo, da vam ne ostanejo večji koščki, nato pa nastali sirup precedite skozi gazo. Tako dobite čisti sirup.
- Nalijte v steklenice in shranite v hladilniku.
- Pri zaužitju razredčimo z vodo, kot tudi pri vsakem kupljenem sirupu.
Limonin sirup brez kuhanja
Če nimate časa ali volje za dolgotrajno vrenje, vam predstavljamo hiter in enostaven recept za limonin sirup, ki vas bo navdušil. S pripravo tega recepta boste dobili 8 steklenic limoninega sirupa.
Sestavine
- 1 kg limon
- 240 g citronske kisline
- 8 l vode
- 8 kg sladkorja
Priprava
- Limone dobro operemo in narežemo na tanke kolobarje.Zalijemo z 8 litri vode.
- Dodajte citronsko kislino, nato dobro premešajte.
- Pustite stati 48 ur.
- Sirup odcedimo skozi cedilo in dodamo sladkor.
- Mešajte, dokler se ves sladkor ne raztopi.
- Sirup nalijemo v steklene, dobro sterilizirane steklenice, jih zapremo in hranimo na hladnem.
Skladiščenje
Same limone ni treba hraniti v določenih pogojih, potrebno je le, da limona ni izpostavljena soncu in da ni v prostoru, kjer je visoka temperatura. Med shranjevanjem limone za predelavo jo je možno hraniti v hladilniku, kjer lahko preživi mesec dni, če pa jo želite hraniti dlje, jo lahko zamrznete. Zamrzovanje tega sadja ne bo povzročilo gnilobe ali izgube hranilne vrednosti.
Pri shranjevanju in skladiščenju sirupa, ki ste ga pripravili je treba paziti, da ga hranite v hladnem in temnem prostoru, če je le mogoče, bi ga bilo najbolje shraniti v hladilniku, pogosto pa ga ljudje hranijo v shrambah ali kleteh. Lahko ga tudi zamrznete in ko ga želite popiti, ga vzamete iz zamrzovalnika. Če ne uporabljate konzervansov je najbolje, da ga popijete čim prej. Prav tako bi bilo najbolje, da ga po odprtju hranite v hladilniku in ga ne uporabljate 15 - 20 dni po odprtju.
Uporaba v kuhinji
Limonin sirup se pogosto uporablja v številnih juhah, kot priloga številnim jedem, v omakah, pa tudi kot napitek. Pogosto ga najdemo tudi v številnih receptih za torte, sladolede in druge podobne sladice.
Ozimnica iz limon
Foto: Pixabay