Najboljši način za ohranitev teh okusnih poletnih sadežev je, da jih spremenite v marmelado za hladne in dolge zimske dni. Ko si zaželite poletja in imate dovolj zime, je na voljo slastna figova marmelada, ki jo lahko pripravite, da vas spomni na poletne dni, najboljši način za ohranitev teh okusnih poletnih sadežev pa je, da naredite namaz, kot je figov džem, marmelada ali pekmez iz fig. Spodaj najdete osnovne recepte za pripravo marmelade, ki bo zdrava in okusna, primerna za vsak zajtrk ali dodatek k sladici.
Našli boste recept za figovo marmelado brez sladkorja, klasičen recept za domačo marmelado in recept za figovo marmelado iz pečice. Očarala bo tudi najmlajše, vi pa si jo boste želeli pripraviti vsako leto kot najbolj slastno ozimnico. Poleg tega, da je okusna, ne smemo pozabiti, da je zelo zdrava in pomaga pri ohranjanju celotnega organizma.
Priprava fig
Fige rastejo v grmovju, zaradi česar jih je težko ročno obirati, vendar lahko mehansko obiranje pogosto uniči nekaj plodov. Sama trgatev traja od sredine avgusta do sredine oktobra, kar omogoča, da se ti plodovi dolgo obdržijo na trgu.
Najbolje je kupiti domače in lokalno pridelane, zato pri izbiri fig za uporabo pazite, da niso uvožene iz držav, kot sta Španija in Turčija, temveč iz Sredozemlja, Dalmacije ali lokalnih nasadov. Pazite tudi, da njihova barva ni povsem temna in da niso premehki, saj bi to lahko povzročilo nadaljnje gnitje in propadanje plodov, takih plodov pa ne morete uporabljati pri pripravi vaših marmelad.
Cena fig je glede na povpraševanje različna, niso pa pretirano drage, zaradi zdravilnih lastnosti pa se jih splača kupiti ali morda poskusiti, da sami posadite figov grm.
Recepti
Kot okusen namaz za vsak dan lahko uporabimo figovo marmelado, poleg tega, da je zdrava in izboljšuje delo našega organizna, je okusna in ena najbolj okusnih marmelad v vseh generacijah.
Pri pripravi figove marmelade ne uporabljajte preveč sladkorja, fige so same po sebi precej sladke, še posebej, ko so najbolj zrele, zato med predelavo ne potrebujejo velike količine sladkorja. Bodite pozorni na količino sladkorja in vedno delajte z minimalno količino sladkorja, ker je marmelada tako najbolj zdrava. Pazite tudi na količino soka, ki ga izločajo same fige, saj je večina tega soka polna sladkobe iz fige.
Obvezno preučiti pred pripravo!
Figova marmelada
Figovo marmelado pripravljamo na različne načine, a ena najbolj okusnih je pripravljena na klasičen način, da začutimo aromo in svežino te rastline. Iz sestavin navedenih v receptu boste dobili 2 kozarca figove marmelade.
Sestavine
- 1 kg fig
- 250 g sladkorja za marmelado s pektinom
- sok iz limone
Priprava
- Fige narežite po želji in olupite, če je skorja debela.
- Damo jih v lonec, dodamo ostale sestavine in na srednjem ognju ob stalnem mešanju kuhamo, dokler se sadje ne spremeni v kašasto zmes.
- Po želji lahko dodate rum ali aromo ruma, če ne kuhate za otroke.
- Če so ostali koščki fig, zmes precedimo ali zmiksamo s paličnim mešalnikom, da bo zmes gladka in kremasta.
- Končano zmes takoj napolnimo v prekuhane kozarce, približno 1 cm od vrha.
- Dobro zaprite in shranite v temnem in hladnem prostoru, po odprtju hranite marmelado v hladilniku in jo porabite v 7 do 14 dneh.
Figova marmelada brez sladkorja
Da ne bi izgubili okusa po svežini samih fig, vam prinašamo recept za popolnoma naravno figovo marmelado brez sladkorja in dodatkov. Iz navedene količine sestavin boste dobili 6 kozarcev marmelade.
Sestavine
- 3 kg zrelih fig
- sok iz 2 pomaranč
- sok iz 2 limon
- cimet po želji
- malo ruma po želji
Priprava
- Fige narahlo obrišite, odrežite peclje, jih prepolovite in dajte v lonec z debelejšim dnom.
- Skorjice vam ni treba lupiti, če je tanka, če pa je debelejša, jo olupite, da v marmeladi ni grudic skorje.
- Prepolovljene fige damo v posodo in na majhnem ognju med mešanjem kuhamo.
- Kuhanje ne traja dolgo, za 3 kg traja približno 40 minut kuhanja.
- Dodamo ostale sestavine in počakamo, da vse zavre.
- Kozarce, ki smo jih najprej sterilizirali in segreli, napolnimo, tesno zapremo in shranimo v temnem prostoru.
Figova marmelada iz pečice
Če niste tip, ki rad dolgo stoji ob štedilniku, vam prinašamo recept za domačo figovo marmelado iz pečice. Naslednji recept bo dovolj za pripravo 12 kozarcev marmelade.
Sestavine
- 6 kg fig
- 1,5 kg sladkorja
- sok iz 2 limon
- sok iz 2 pomaranč
- 1 stisnjena pomaranča
- 1 žlička cimeta
- 70 g čokolade za kuhanje
Priprava
- Fige operemo in odrežemo peclje. Pri zelo zrelih ni treba lupiti lupine, pri manj zrelih pa jo olupimo skupaj s pecljem.
- Narežite jih na koščke ali pa jih kar zdrobite z rokami.
- Limono odcedimo in fige prelijemo s sokom, enako storimo z dvema pomarančama.
- Eno pomarančo dobro operemo v mešanici vode, kisa in sode bikarbone, narežemo in damo v blender ter sesekljamo. Za ta postopek lahko uporabite tudi palični mešalnik.
- Vzamemo globljo posodo, vanjo položimo pripravljene fige in postavimo v pečico na 200°C.
- Ko masa zavre, zmanjšamo temperaturo na približno 160 - 150°C in kuhamo še približno 60 minut.
- Vmešamo sladkor in kuhamo še 2 - 3 ure. Občasno premešajte, vsakih 30 minut.
- Če želite bolj trdno marmelado, kuhajte malo dlje, približno 4 ure, za redkejšo pa malo krajše, približno 3 ure.
Skladiščenje
Samo figovo marmelado je treba tesno zapreti, hraniti v hladnem in temnem prostoru, a tudi po odprtju jo je treba zaužiti v 7 do 14 dneh, da se ne pokvari. Po odprtju jo je priporočljivo dati v hladilnik in čim prej pojesti.
Uporaba v kuhinji
Ta marmelada je odlična izbira za vse vrste zajtrka in je ena najboljših prilog k različnim vrstam sira. Sladek okus fig in okus sira sta ena najbolj slastnih kombinacij sestavin na svetu in je primerna za vse starosti.
Ozimnica iz fig
Foto: jeahwan shin / Pixabay
Dodaj odgovor