Prigrizki so razvrščeni in predstavljajo nezdrava živila, ki negativno vplivajo na zdravje ljudi. A kljub negativnemu slovesu obstajajo tudi prigrizki iz različnih vrst sadja in zelenjave. Obstaja torej čips iz jabolk, ki je prav tako okusen kot krompirjev čips, kateri je ocvrt v olju.
Jabolčni čips lahko kupite v trgovinah že pripravljenega in je pripravljen za uživanje, enostavno pa ga lahko naredite v svoji kuhinji. Rdeča ali zelena jabolka bodo dovolj za pripravo zdravih prigrizkov z nizko vsebnostjo maščob, ki jih lahko zaužijete pri druženju s prijatelji ali ob gledanju filma. Za zaužitje tega prigrizka ni omejitev, tako da ga lahko jeste, kolikor želite. Bolj zdravo telo in boljšo obliko lahko dosežete tako, da nezdrav čips, tortilje ali smokije zamenjate s pečenimi jabolki.
Okus jabolčnega čipsa lahko vedno obogatite s kakšno izmed začimb, ena izmed preverjenih pa je cimet. Spodaj vam predstavljamo nekaj receptov za pripravo, ki jih je vsekakor vredno poskusiti.
Priprava jabolk
Plod jabolk dozori poleti ali zgodaj jeseni, odvisno od sorte, ki se goji. Pri obiranju je pomembno, da jih poberemo skupaj s pecljem, da ostanejo čim dlje sveža. Ker obstaja veliko sort jabolk, barve plodov ni mogoče določiti, ko je plod zrel, ampak pecelj določa, kdaj je sadje mogoče pobrati. Ko je jabolko zrelo, boste vedeli, ko ga lahko poberete ali odstranite pecelj z veje brez pretiranega vlečenja. Jabolka, ki so zrela, običajno odpadejo z drevesa, če so dovolj zrela, ko pa odpadejo, se del mesa plodov vedno pretlači in taka jabolka je treba uporabiti takoj, sicer mesto, kjer udarijo v tla, potemni in začne gniti.
Glede na to, katera sorta je pridelana, je poletna in jesenska trgatev jabolk, poznim sortam pa ne škodi niti zmrzal, zato jih pustimo, da čim dlje zorijo na drevesu. Če jih po obiranju ne nameravate takoj predelati ali narediti čipsa, jih lahko shranite v hladnem in zmerno vlažnem prostoru, vendar je pomembno, da niso v stiku z drugim sadjem in zelenjavo.
Če nimate možnosti vzgojiti lastne jablane, lahko v trgovinah, supermarketih in na tržnicah kupite sočne plodove različnih velikosti in barv. V ponudbi boste našli rdeča, zelena in rumena jabolka različnih velikosti. Pri nakupu bodite pozorni na videz lupine in trdoto jabolčnega mesa. Lubje mora biti gladko, ne nagubano in ne poškodovano. Če je meso jabolka premehko, je to znak, da je začelo gniti, pa tudi, da so v notranjosti žuželke ali paraziti, ki ga uničujejo od sredice do lupine. Jabolka vedno kupujte s pecljem, da po nakupu ostanejo čim dlje sveža. Vonj zdravega jabolka mora biti nekoliko kiselkast in ne pokvarjen ali celo brez vonja.
Recepti
Vemo, da je veliko lažje kupiti vrečko čipsa v supermarketu, sedeti na kavču in ga pojesti, vendar ne pozabite, da je to zelo nezdrava varianta uživanja prigrizkov, za katere ni treba omeniti, da so ocvrti v olju. Zdravi prigrizki so bili in bodo vedno ostali boljša izbira za prehranjevanje. Jabolčni čips je enostaven za pripravo in ne vzame veliko časa od trenutka, ko date surovo jabolko v pečico, mikrovalovno pečico ali dehidrator, do trenutka, ko imate pred seboj okusen čips. Obstaja veliko variant različnih začimb, ki jih lahko dodate po svojem okusu in želji, ena najbolj znanih pa je zagotovo cimet.
Obvezno preučiti pred pripravo!
Jabolčni čips iz dehidratorja
Daljši način priprave čipsa vključuje uporabo dehidratorja kot sušilne naprave. Priprava čipsa z dehidratorjem za jabolka bo izvlekla manj hranilnih lastnosti kot pri pripravi čipsa v pečici, zato je to boljši način za pripravo čipsa. Navedena količina sestavin zadostuje za pripravo 200 g jabolčnega čipsa. Dehidrator bo iz jabolk izvlekel vso vodo in volumen narezanih rezin se bo drastično zmanjšal.
Sestavine
- 2 sveži jabolki
- 1 majhna žlica cimeta v prahu
Priprava
- Sveža jabolka operemo in jih očistimo od trdega srednjega dela tako, da na sredini jabolka naredimo luknjo.
- Jabolka z nožem ali strganjem narežemo na čim tanjše in enakomerne rezine.
- Jabolčne rezine razporedimo po pekaču in jih s finim cedilom potresemo s cimetom v prahu.
- Začinjene rezine razporedite na stojala za dehidrator in ga prižgite na 50°C ter pustite, da se sušijo 6 ur.
- Po določenem času preverite stanje jabolk in ali so suha in hrustljava. Odvisno od vrste dehidratorja, ki ga uporabljate, vam lahko za sušenje vzame dodatno uro.
- Ko se jabolčne rezine posušijo, jih odstranite iz dehidratorja in shranite v plastično ali stekleno posodo.
- Pustite jih stati eno uro in nato jih lahko porabite ali shranite v posodo.
Jabolčni čips iz mikrovalovne pečice
Če želite čim hitreje narediti jabolčni čips, uporabite mikrovalovno pečico. Čeprav ni najbolj zdrav način priprave tega prigrizka, boste vseeno dobili zdrav prigrizek v zelo kratkem času. Navedena količina sestavin zadostuje za približno 200 g jabolčnega čipsa, kar je odvisno od velikosti jabolka, a tudi količine vode, ki bo med peko izparela.
Sestavine
- 2 sveži jabolki
Priprava
- Sveža jabolka operemo pod curkom mrzle vode in jih očistimo tako, da jim odstranimo sredico in pustimo luknjo na sredini.
- Jabolka narežemo na tanke rezine, tako da jih prerežemo po širini. Plošče naj bodo čim tanjše in enakomerno debele.
- Mikrovalovno pečico nastavite na srednjo temperaturo in na krožnik razporedite jabolčne rezine, tako da so razporejene ena poleg druge. Ko pripravljate čips v mikrovalovni pečici, ga boste morali večkrat speči, ker prostornina aparata ne omogoča peke velikih količin. Jabolka damo peči 4 - 5 minut.
- Pecite jih nenehno, dokler ne opazite, da so se robovi rezin začeli upogibati. Ko se to zgodi, vzamemo rezine jabolk iz mikrovalovne pečice in jih obrnemo na drugo stran ter postavimo nazaj v mikrovalovno pečico, da se pečejo približno 1 minuto.
- Nato vzemite ven čips iz jabolk in ga položite v plastično ali stekleno posodo, da se ohladi.
Jabolčni čips s cimetom
Cimet in jabolko sta popolna kombinacija, ki je poznana po vsem svetu in se pogosto uporablja pri pripravi jabolčne pite. Zakaj pa ne bi naredili jabolčnega čipsa s to začimbo, ki ji ne bo dala le prijetnega vonja, ampak bo povečala tudi sladkost jabolka. Počutili se boste, kot da uživate velike količine sladkorja, seveda pa vse to brez obžalovanja, da boste pridobili odvečne kilograme. Navedena količina sestavin bo zadostovala za približno 200 g jabolčnega čipsa. Vedeti morate, da jabolko v svoji sestavi vsebuje visok delež vode, tako da se bodo jabolčne rezine med peko močno skrčile.
Sestavine
- 2 sveži jabolki
- 1 majhna žlička cimeta v prahu
Priprava
- Sveža jabolka operemo in očistimo iz sredice ali središča, kjer se nahajajo semena.Z strgalnikom ali nožem jih narežemo na enako velike rezine, ki naj bodo čim tanjše.
- Na pekač položimo peki papir in nanj razporedimo jabolčne rezine.
- Jabolčne rezine potresemo s cimetom v prahu. Da ga čim bolj enakomerno potresemo, uporabimo fino cedilo, tako da ga položimo na krožnik in vanj damo cimet v prahu ter ga rahlo potresemo po jabolkih.
- Pečico segrejte na 90°C in pecite jabolčne rezine približno eno uro.
- Po eni uri poskrbite, da so jabolka pečena in hrustljava. Po potrebi čips pečemo še pol ure, potem ko je pečen, ga vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladi, da ga lahko zaužijemo.
Skladiščenje
Jabolčni čips shranjujte v hermetično zaprtih plastičnih ali steklenih posodah. Če nimate plastičnih posod, lahko čips shranite tudi v plastične vrečke, ki imajo na sebi zadrgo, ki je neprepustna. Pri shranjevanju je pomembno, da čist ne pride v stik z vlago, zato naredite postopek kondicioniranja in ga obvezno shranite na suhem mestu.
Po pripravi pojejte čips v enem tednu po pripravi. Dlje ko stoji, izgubi hrustljavost in njegov okus postaja vse bolj nevtralen in izgublja sladkost. Če ni dovolj pečen ali dehidriran, se lahko pokvari, tako da se pojavi plesen.
Uporaba v kuhinji
Najpogosteje jabolčni čips jemo kot prigrizek, ki ne potrebuje dodatne priloge. Je nevtralnega sladkega okusa in če ga med pripravo začinite s cimetom ali kakšno drugo začimbo, bo dovolj, da mu da dodatne okuse. Če želite čips uporabiti v kombinaciji z omako, potem lahko stopite temno čokolado, v katero ga potopite. Lahko se uporablja tudi kot okras za jabolčne torte in piškote.
Ozimnica iz jabolk
Foto: Melanie Rodriguez / Pixabay