Vse vrste sadja lahko konzerviramo in hranimo v kozarcih, pri čemer se barva in okus popolnoma ohranijo. Sadje za konzerviranje mora biti skrbno izbrano in pripravljeno, vsak mora biti sveže obran (svež), dovolj zrel za … [Preberite več...] o temKonzerviranje sadja
Nasveti
Sterilizacija kozarcev
Čeprav se beseda "sterilizacija" morda komu zdi zapletena, sama metoda ni, je pa nujna za kakovost ozimnice in je pomemben korak pri preprečevanju kvarjenja ozimnice. Gre za preprosto segrevanje kozarca do te mere, da … [Preberite več...] o temSterilizacija kozarcev
Razlika med džemom, pekmezom in marmelado
Spomladi in poleti uživamo v različnih okusih sveže zelenjave in sadja, kaj pa, če želimo te iste okuse občutiti tudi izven sezone? Je kaj lepšega kot spremeniti okusno sveže sadje v slastno marmelado, pekmez ali džem in … [Preberite več...] o temRazlika med džemom, pekmezom in marmelado
Kondicioniranje hrane
Ste že kdaj naleteli na odprt kozarec dehidriranega sadja ali zelenjave in v njem našli plesen in vlago? Različni pridelki vsebujejo različno količino vlage. Vaša pečica jih morda ne bo posušila enakomerno in pladnjev ne … [Preberite več...] o temKondicioniranje hrane
Kako se dela pektin
Pektin je naravna snov, ki se uporablja za zgoščevanje marmelad, pekmezov in džemov. Prav tako ima pomembno vlogo pri ohranjanju svežine plodov in deluje proti njihovemu izsušitvi. Danes se komercialno proizvaja tudi … [Preberite več...] o temKako se dela pektin
Pasterizacija
Če ste mislili, da je pasterizacija le nenavadno ime za pogrevanje hrane, niste daleč od resnice. Ta postopek so poimenovali po francoskem biologu Louisu Pasteurju, ki je na idejo prišel povsem po naključju, ko je … [Preberite več...] o temPasterizacija