Zelišča in začimbe so naši najboljši prijatelji in zavezniki v kuhinji, razlog za to pa je, da imajo posušena zelišča močnejšo aromo in okus kot sveža. Ena čajna žlička posušenih zelišč je enaka eni žlici svežih zelišč. Spodaj preberite, kako ravnati z rastlinami in jih spremeniti v začimbe, ki bodo vašim jedem dale najboljše okuse.
Zelišča
Kaj so začimbe?
Čeprav mnogi ne poznajo razlike med zelišči in začimbami, ta še vedno obstaja. Začimba je listnat del rastline, začimbe pa posušena semena, lubje, plod ali zmleta korenina rastline, vendar vse spadajo v skupno kategorizacijo - začimbe.
Vsaka kuhinja ima nekaj začimb. Glede na to, kako uživate v kuhanju, imate morda bogato zbirko ali pa se zanašate samo na osnove. Toda ali ste vedeli, da je nekatere začimbe pravzaprav enostavno gojiti doma? Pridelovanje lastnih proizvodov je ekonomičen in odličen način za sodelovanje v cikličnem procesu hrane in rastlin, ki jih uživamo. Večina začimb prepotuje na tisoče kilometrov, preden pridejo v našo kuhinjo, toda če jih imate možnost pridelati sami, bodo domače začimbe vašim jedem dodale nove, intenzivnejše okuse.
Veliko začimb lahko posadite zgodaj spomladi ali jeseni, začnete pa lahko s semeni ali pa, če želite prednost, kupite sadike pri lokalnem pridelovalcu, trgovini ali vrtnariji. Kar je super pri gojenju začimb je, da ne zahteva veliko prostora, zato jih lahko gojimo tudi na balkonih ali stanovanjih.
Ko so semena ali deli rastline pripravljeni za pobiranje, jih preprosto posušite na prostem ali v zaprtih prostorih, kjer je dovolj zraka, brez neposredne sončne svetlobe. Nato lahko svoje začimbe shranite v steklene kozarce ali sklede za večkratno uporabo, ki jih že imate doma.
Foto: monicore / Pixabay
Dodaj odgovor